187263. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szerves szilárd anyagok folyadékkal való extrahálására
15 187263 16 4. Táblázat Oligoszacharidok kivonása zsírtalanított szójababból fehérjekoncentrátum előállítására Anyagok és kémiai összetétel Szójababliszt kg/h száraz s% Kimerült oldószer kg/h s* Fehérjekoncentrátum kg/h száraz s% Oldószer kg/h s* Fehérjék (Nx6.25) 0.701 53.06 0.021 0.24 0.680 70.49 Zsírok 0.017 1.29 0.010 0.11 0.007 0.68 Cellulóz 0.055 4.20 0.016 0.18 0.039 4.07 Lignin 0.005 0.40 0.000 0.00 0.005 0.52 Cukrok* 0.229 17.30 0.22 2.51 0.009 0.95 Hamu 0.092 7.00 0.044 0.50 0.048 5.03 Etanol 5.900 67.38 5.9 70 HaO 2.500 28.56 2.5 30 Nem-nitrogénes kivonatok 0.223 16.75 0.046 0.52 0.177 18.26 összes szárazanyag 1.322 100.00 0.965 100.00 összes folyékony anyag 8.757 8.4 100 NSI pH 9.5 86.69 66.00 NSI pH 7.0 82.37 43.58 PDI 95.15 44.58 + Meghatározva Dubois és mtsai & zerint (1956), Anal. Chem. 2 '8, 350 5. példa Klorogénsav és cukrok kivonása zsírtalanított napraforgómaglisztből vizes oldatban savas pH-n Zsírtalanított napraforgómag liszt készítése A zsírtalanított napraforgómaglisztet az 1. példában leírt módon készítjük és a hántolt mag 9 áramát használjuk a Bühler-féle ipari hántoló módszernek megfelelően. A liszt kémiai összetételét az 5. táblázatban adjuk meg. A nem-kívánt komponensek kivonása Az extrakciót az 1. ábra szerinti extraktorban vitelezzük ki a következő körülmények között:- betáplált anyag: 1,0 kg zsírtalanított napraforgómaglisztet viszünk be egy 15 liter befogadóképességű extraktorba.- extraháló oldószer: víz, amelynek a pH-ját 4 n hangyasavval 3,5 értékre állítjuk.- keverés intenzitása: 1,0 kW/m3.- hőmérséklet: 25 °C - extrakciós idő: 3 óra- visszakeringtetett oldószer áramlási sebessége: 20 liter/óra.- szűrőelem: rozsdamentes acélfátyol 44 mikronos lyukbőséggel. Az extrahálandó lisztmennyiségeket félórás időközökben körforgási folyamatban tápláljuk be az egyes extraktorokba. Az alkalmazott extraktorok száma 6. 35 Folyamatos üzemmenetben 1 kg napraforgómaglisztet 7,5 liter vízzel extrahálunk. Az extrahálandó anyag körülbelül 10%-át, amelyeknek a részecskenagysága 44 mikronnál k sebb az extraháló oldószer magával 40 viszi a szürőelemek nyílásain keresztül. A megfelelő extraktorból jövő ilyen anyagot a megfelelő kiegészítő és nem kívánt komponensektől megszabadított liszttel viszszakeringtetjük a tárolóedénybe, a pH-t pe- 45 dig 5,0-re állítjuk 2 n NaOH-val. Az így kapott terméket, amely egy fehérjekoncentrátum a nagy fehérjetartalmának köszönhetően, egy Fryma-féle kolloidmalomban megőröljük és egy Niro-féle porlasztó segítségével por- 50 lasztással szárítjuk. A kémiai komponensek, így a fehérjék, zsírok, nedvesség, nyersrost, hamu, cukrok meghatározását párhuzamos kísérletben a fent leírt módszerekkel végeztük olyan fe- 55 hérjekoncentrátum-mlntákban, amelyeket 32 óra hosszat kezeltünk. Az NSI-értéket 9,5 pH-n állapítottuk meg. Az eredményeket az 5. táblázatban foglaljuk össze és megadjuk a klorogénsavtar- 60 talmat (fenolban kifejezve), amely 0,45* és a fehérjetartalmat, amely 64* (Nx6,25), amely 7,0 pH-n mért NSI értékre nézve 58*. 9
