187203. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vágóhídi melléktermékek és/vagy elhullott gazdasági állatok vizes masszáinak előállítására és tartósítására
8 187203 9 inokulum mennyiséget kell alkalmazni. A mellékterméket sterilizálatlan állapotban, keletkezésétől számított néhány órán belül fel kell dolgozni, és minden üzemi szakaszos indításhoz friss oltóanyagot kell alkalmazni, Az ezzel járó költségtöbblet azáltal térül meg, hogy sterilizálást nem alkalmazunk. A találmány szerinti eljárással tartósított húspép sznszpenzió több hónapig romlásmentesen eltartható, és mindazokban az etetési technológiákban is felhasználható, amikor a tápot vagy komponenseit közvetlenül adagoljuk az állatoknak. Bizonyos esetekben a sterilizált húspépet előnyösen bepárlásos módszerrel besűríthetjük. Az így előállított konccntrátum speciális tápok, pl. malac, borjú, bárány vagy halak táplálására felhasználható. A sterilizált húspép ilyen célra történő felhasználására különösen akkor van szükség, ha tápgyártó üzem távol van a tartósító üzemtől. A találmány szerinti eljárás előnyös foganatosítás! módja esetén a tartósított húspépet nem közvetlenül etetjük fel, hanem más adalékanyagokkal, pl. abrakfélékkel (kukorica, árpa, búza őrleményekkel) egészítjük ki. Ebben az esetben, ha huzamosabb ideig kívánjuk tárolni az így összekevert tápot, akkor az abrakról származó penészgombák és élesztők szaporodásának meggátlására ismert gombaölő szereket, pl. propionsavat, szorbinsavat, benzoesavat vagy ezek sóit, nipaésztert, kéndioxidot vagy kéndioxidot leadni képes metabiszulfitot alkalmazunk. Gombagátló anyagként a felsorolt anyagok közül a késztáp súlyára számított 0,1—2 % mennyiséget használunk fel. A találmány szerinti eljárás technológiai megvalósítására példaként a mellékelt ábrák alapján utalunk. Az 1. és 2. ábrán találmány szerinti eljárás félfolyamatos és folyamatos fermentációval történő megvalósítását szemléltetjük. A 3. ábrán találmány szerinti eljárás sterilizálás nélküli foganatosítási módjának szakaszos fermentációval való alkalmazását ábrázoltuk. Az 1. ábra szerint a vágóhídi és egyéb feldolgozási melléktermékeket és/vagy elhullott gazdasági állatokat az 1 fogadó aknából a 2 előaprítóba juttatjuk, majd a 3 fínomaprítóban .megőröljük. A finom Szemcséjű szuszpenziót a 4 enzimes elfolyósítóba vezetjük, amelybe a proteáz enzim adagoló 5 készülékből proteáz enzimet adagolunk és a hőmérsékletet a kívánt értékre állítjuk. Az enzimes clfolyósítás után a szuszpenziót 0 folyamatos sterilezőn vezetjük keresztül, majd 7 folyamatos hűtőn a kívánt értékre állítjuk be a hőmérsékletet, Az így lehűtött terméket anyakultúra 8 fermentorba vezetjük. Ehhez baktérium készítmény 9 tartályból tejsavtermelő készítményt, folyamatgyorsítu 10 tartályból folyamatgyorsító mikroelemeket, alfa-a miláz enzim 11 tartályból alfa-amiláz enzimet és 12 tartályból zselatinált keményítő tartalmú őrlemény vizes szuszpenzióját vagy 13 tartályból zselatinált keményítő tartalmú száraz mezőgazdasági terménv finom szemcséjű őrleményét adagoljuk, és ezeket a komponenseket megfelelően összekeverjük. Az anvakult líra 8 fermentorban elszaporodnak a tejsavtermelő mikroorganizmusok és a pH-érték kb. 5-re csökken. Az ígv kialakult szuszpenziónak a 90",,-át 14 utófennentor készülékbe szivattyúzzuk és 15 tartályból amilogliikozidáz enzimet adagolunk hozzá és adott hőmérsékleten legalább 72 órán át folytatjuk a fermentációt. Ezután az ismertetett műveleteket a tejsavtermelő baktérium készítmény hozzáadása (9 tartályból) kivételével megismételjük (új oltóanyagra a félfolyamatos fermentáció beindulása után már nincs szükség). Abban az esetben, ha folyamatos alapanyag feldolgozást biztosító üzemben valósítjuk meg az eljárást, akkor 14 utófermentorokra is szükség van. A 14 utófernentorokba 15 tartályból, amiloglükozidáz enzimet adagolunk. A 72 óra alatt tartósított húspépet a továbbiakban kívánt esetben 16 sűrítőben töményítjiik, tovább feldolgozás céljából pl. 17 konténerbe kiszereljük, illetve 18 tartálykocsiba szivattyúzzuk, vagy pl. 19 tartályból gombagátló szert adagolunk hozzá, majd 20 keverő berendezésben dercés halmazállapotú tápokkal összekeverjük és 21 konténerbe kiszereljük, haszonállatokkal állattartó telepeken feletetjük. A tartósított húspépre alapozott késztápot úgyis elkészíthetjük, hogy minden tápösszetevőt vízzel hígítói k fel és így keverjük össze. Ez a technológia nedves etetési módszerként ismeretes. Az 1. ábrán ismertetett tartósítási eljárás félfolyamatos és folyamatos tejsavas tartósításra vonatkozik abban az esetben, ha elhullott állatokat is tartalmazó melléktermékeket konzerválunk. A 2. ábrán az 1. ábrán feltüntetett tartósítási eljárási technológiát szemléltetjük azzal az eltéréssel, hogy az állati tetemeket és melléktermékeket a hagyományos, ismert technológiával dolgozzuk fel a húspépig. A találmány szerinti eljárásunk ilyen módon előkészített alapanyagok tartósítására is alkalmas. Ebben az esetben a megközelítően 90 °C-ra hűtött steril húspépet 22 tartálykocsival szállítjuk a tartósító üzemben lévő 23 ürítő tartályba, ahonnan 24 szivattyú segítségével az anyakultúra 8 fermentorba nyomatjuk, amely hűthető és kevertethető. Ezután az 1. ábránál ismertetettek szerint, azzal megegyező módon járunk el. A 2. ábra szerinti technológia is a félfolyamatos és a folyamatos fermentációs eljárást szemlélteti. A 3. ábrán az 1., 2. ábrákhoz hasonló tartósítási eljárási technológiát ábrázoljuk azzal az eltéréssel, hogy a feldolgozandó alapanyagokat nem sterilezziik. A tartósítandó melléktermékeket, melyek állati tetemeket nem tartalmazhatnak, a 22 tartálykocsiról az 1 fogadó aknába ömlesztjiik, majd a 2 előaprítóban és a 3 finom apiítóban megőröljük. A finom szemcséjű szuszpenziót a 4 enzimes elfolyósítóba vezetjük, majd az 5 készülékből proteáz enzimet adagolunk és a hőmérsékletet a kívánt értékre állítjuk. A proteáz enzimmel előkezelt, hígan folyó szuszpenziút S fermentor készülékbe Tiyomatjuk, majd a kívánt hőmérsékletet beállítjuk. A 9, 10, 11, 12—13 tartályokból az 1. ábránál ismertetettek szerint megfelelő anyagokat adagolunk és ezeket a komponenseket alaposan összekeverjük. Amikor a tejsav-termelő mikroorganizmusok elszaporodtak és a rendszer savassága eléri a pH 3 értéket, akkor a 15 taráiéból amiloglükozidáz enzimet adagolunk és a fermentációt legalább 72 órán keresztül folvtatjuk. Ezután 25 adagoll szivattyú segítségévid, a 20 keverő berendezésben egyéb dercés halmazállapotú tápokkal késztermékké'alakit juk és a 21 konténerbe kiszereljük, majd állattartói telepeken haszonállatokkal feletetjük. Kijárhatunk úgy is, hogy a nedves etetési módszert ajkai nazzuk vagy a tartósított szusz]lenzii'it pl. csővezetéken át juttatjuk az állatokhoz, illetve ha az állattartó 5 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 G(i
