185794. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízben azonnal diszpergálható tápszer előállítására
1 185 794 2 Sz. Zsirfajta Tiszta ' Foly. zsír. Opt. Stabilizáop. 'C 30 ”C-on ; hűtési lási % seb. tartomány °C/perc 1. Földimogyoró zsír 48-50 14,4 1,5 5-20 2. Földimogyoró zsír 41-43 26,0 2 2,5-17 3. Pálmazsír 41-43 33,0 3 5-15 4. Szójazsir 36-38 59,0 12 (— 10)—15 4. táblázat A keveréket különböző lisztfajták felhasználásával készítettük. Zabliszt egymagában, keményítő , 5 nélkül (2. sz. és 3. sz. keverék) megfelelő minőségű terméket ad, amely azonban kissé nyálkás ízű. összetétel Csomósodás % Viszkozitás mPas Sz. Kukoríca- Lisztfajta keményítő % Pálmazsír % 1. 47,696 búzaliszt (kiőrlés 80%) 15,9 36,5 1,8 25,1 2. 65% zabliszt 35-21,3 3. 70% zabliszt -30 0,5 26,6 5. táblázat A keverék előállítására 15,9% különböző fajta keményítőt, 36,5% pálmazsírt és 47,6% búzalisztet 30 alkalmaztunk. Sz. Keményítőfajta Csomósodás % Viszkozitás mPas 1. Kukoricakeményítő 1 30,4 2. Burgonyakeményítő 1,8 36,5 3. Búzakeményítő 2,8 26,2 4. Rizskeményítő 2,5 28,2 6.táblázat A keverékekben rizslisztet és sárgaborsólisztet tápiókakeményítővel, továbbá pálmazsírt alkalmaztunk különböző mennyiségi arányokban. összetétel, % Csomóso-Viszko-Sz. Pálma Tápióka-Rizsliszt dás zitás zsír keményítő % mPas 1. 25 5 70 2 ' 23,6 2. 36,5 12,7 Sárgaborsó-50,8 2,4 20,5 liszt 3. 30 20,5 49,5 0,8 28,9 4. 36,5 20,4 43 0,5 25,1 5. 36,5 21,2 42,3 2 32 7. táblázat Ezekben a kísérletekben pálmazsírt és búzalisztet alkalmaztunk, másfajta sűrítők felhasználásával. A 2. sz. keverék csak akkor válik használhatóvá és csak akkor mutatja a táblázatban megadott viszkozitás-értéket, ha 12 g termék helyett csak 5 g menynyiséget öntünk fel 150 ml forrásban levő vízzel. 45 50 55 60 összetétel Csomóso-Viszkozi-Sz. Pálmazsír Búzaliszt % Sűrítő dás % tás mPas 1. 36,5 47,6 15,9% pektin 1 20,6 2 45 42,5 12,5% guargyanta 0 (30,4) 8. táblázat A keverékeket 50% búzaliszt, 30% pálmazsír és különböző mennyiségi arányokban alkalmazott zselatin és tápiókakeményítő felhasználásával készítettük. Sz. Zselatin % Tápiókakeményítő % Csomósodás % Viszkozitás mPas 15 5 0,4 25,9 10 10 0,8 38,5 Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás lisztes anyagból és zsiradékból álló, vízben azonnal diszpergálható tápszer előállítására, amelynek során zsír és lisztes anyag keverékét hőkezelésnek vetik alá azzal jellemezve, hogy a lisztes anyagot és a 35-50 °C tiszta olvadási hőmérsékletű zsírt egymáshoz viszonyítva 55 :45 és 80 : 20 közötti súlyarányban alkalmazzuk és a hőkezelést követően a megolvadt zsírt szabályozott sebességgel hűtjük le, oly módon, hogy a zsírban a folyékony állapotú zsír, 25-35 °C hőmérsékleten, magmágneses rezonancia-méréssel megállapított menynyisége 50 s%-nál kisebb legyen, majd a szabályozott lehűtés után stabilizáló kezelést végzünk oly módon, hogy a lehűtött terméket 5 perctől 6 napig terjedő ideig 2,5 °C és 20 °C közötti hőmérsékleten tartjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a szabályozott lehűtés során a 35 °C és 5-10 *C közötti hőmérséklet-tartományban a lehűtést állandó lehülési sebességgel, megszakítás nélkül végezzük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a lisztes anyag búzalisztből és keményítő, célszerűen kukorica-, burgonya-, búza- vagy rizskeményítő-adalékból áll. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a lisztes anyag búzalisztből áll, növényi gyanta, főként guar-gyanta vagy pektin hozzáadásával. 5. Az 1. igérfypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a lisztes anyag búzalisztből áll, zselatin és tápióka-keményítő hozzáadásával. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a lisztes anyag rizslisztből vagy sárgaborsólisztből és tápióka-keményítőből áll. Kiadja az Országos Találmányi Hivatal —-------------------------------------A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Áhr '1W1 88-0780 — Dubasi Nyomda, Budapest — Dabas Szedte a Nyomdaipari Fényszedő Üzem (877657/09) a ne Felelős vezelő: Bálint Csaba igazgató 6
