185555. lajstromszámú szabadalom • Berendezés folyadék energiatakarékos hűtésére és hűtött tárolására, különösen kisgazdaságokban termelt tej kezelésére
1 185 555 > A találmány berendezés, mely folyadék energiatakarékos hűtésére és hűtött tárolására alkalmas, különösen kisgazdaságokban keletkező termelt tej minőségi és beltartalmi értékeinek megtartására a meghatározott kezelési paraméterek biztosítása mellett. Ismert a tejtermelés élelmezésügyi és élelmiszeripari jelentősége. Ezzel összefüggésben ismert az is, hogy folyamatos célkitűzésként meghatározott a tejtermelés fokozása, gazdaságosságának növelése és a megtermelt tej minőségének megőrzése mellett a termelés 100%-os hasznosíthatóságának megvalósítása. A megelőzőekben vázoltakkal függ össze egyrészt, hogy a tejtermelés szintentartása mind a nagyüzemek, mind a kisüzemek állandó fejlesztését, korszerűsítését kívánja, másrészt, hogy a megtermelt tej meghatározott minőségben tartása, kezelése is hasonló fontosággal bír. Mindezek alapján a tejtermeléssel kapcsolatos feladatok végrehajtását részben nagyüzemek, részben kisgazdaságok végzik meghatározott tejtermelési és tejfeldolgozóipari integráció keretében. A nagyüzemek tejtermelése adott folyamatos fejlesztések és beruházások, valamint a szükséges szakirányítás és szakfelügyelet mellett a követelményeknek megfelelően valósul meg. A gondot a kisgazdaságok, a háztáji tejtermelők körülményei és fejlesztési lehetőségei jelentik, melyek adódnak egyrészt a telepek szórt elhelyezkedéséből, másrészt a telepek viszonylagosan csekély állatállományából és ezekkel összefüggő inventíciós, fejlesztési költségek behatároltságából. Ezen említett integrációs termelési rendszer keretében szervezett tejtermelés az ezt követő begyűjtés, majd a tej feldolgozási helyre történő eljuttatása, rendkívül hosszú szállítási folyamat kapcsán valósul meg. Ezen szállítási folyamat viszonylag kis mennyiségek jelentkezése mellett minden fázisában éppúgy mind a nagyüzemek esetében, biztosítani szükséges a minőséggel és higiéniai követelményekkel szembeni elvárások teljesülését. Ez utóbbi elvárások teljesülése különösen a tisztaság, a higiéniailag elfogadható környezet biztosításában és a kifejt tejnek 2—3 órán belüli 8 °C alá hűtésében, majd 4 °C körüli hőmérsékleten tartásában meghatározott. A tej hűtött állapotban tartása összefügg a tej összetételében található baktériumokkal, penészekkel, élesztőkkel, vírusokkal és fágokkal. Ezek mindegyikére adott körülmények és határokon belül szükség van részben élettani, részben feldolgozás-technológiai okokból. Összességükre viszont az jellemző, hogy meghatározó szerepük, funkciójuk adott hőmérsékleten, illetve ezen belüli szabályozás mellett biztosítható. Ettől eltérő kezelés esetén például fejést követő 3—4 órán túli nem hűtött állapotban a tej minőségének romlását, károsodását eredményezhetik. Ismert, hogy a jelenlegi gyakorlat szerint a nagyüzemi gazdaságokban a tej meghatározott fejés utáni hűtése, majd tárolása és elszállítása a meghatározott hűtött hőfokon biztosított. Ez a gyakorlat nem kialakult a településeken belüli és kívüli kisgazdaságokban — ahol jelentős tejtermelés folyik — és ezzel összefüggő begyűjtés szállítási láncolatában. A jelenlegi gyakorlat szerint adott esetekben a kistermelők szállítják fejést követően a kifejt tejet napjában kétszer a begyűjtő helyekre. Adott esetekben a tej termeltetését szervezők biztosítják a tej begyűjtését saját szállító eszközeik útján. A megelőzőekben említett tejtermelői kisgazdaságok adottságaiból adódóan az alkalmazott begyűjtési módszerek kedvezőtlenek és költségesek. A kistermelők saját tejbeszállítási gyakorlata a tejbegyűjtő helyekre a kistermelők részére előnytelen, mivel napjában két alkalommal kell a szállítással foglalkozni, ami az ismert távolságok nagyságától függően fáradságos és időigényes. Ezen kedvezőtlen beszállítási kötelezettség és körülmény is akadályozza a kistermelők számának növekedését, illetve szintentartásának lehetőségét. Az alkalmazott tejtermeltetői begyűjtés is kedvezőtlen, mivel a kisgazdaságok közötti távolságok és azok tejmenynyisége, a naponkénti .két szállítási ütem szükségessége az ismert szállítási kötségek alapján jelentősen növelik a tej előállítási kötségét, melyet tovább ront a szállítás időre és nem úthosszra orientált szervezésének szükségessége. Mindkét begyűjtési és szállítési módszernél alkalmazott szállítási idő elcsúszása, vagy be nem tartása jelentős tejmennyiség minőségének romlását vagy teljes tönkremenetelét eredményezi. Ebből a gyakorlatból adódóan a jelenlegi megoldások nem tudják biztosítani a kisüzemi tejgazdaságok tejtermelésének 100%-nál az egyöntetű minőséget és a kifejt, megtermelt tej magasértékű hasznosíthatóságát. Ezen hiányosság kiküszöbölésére a tej időbeni hűtésére és hűtött kezelésére különféle próbálkozások születtek. Ilyen célú megoldást ismertet a 174166 lajstromszámú szabadalom, mely a tej hűtésénél a tejet filmszerűen juttatja egy kívülről hűtött tartály belső palástjára, miközben a tartályt folyamatosan hűtik. Hasonló megoldást mutat be a 176258 lajstromszámú szabadalom, melynél centrikusán a tartályba szerelt forgatott tengely egyrészt a tejet a hűtött palást belső felületére viszi, mimellett a tengelyen elrendezett keverőlapátok a tartályban lévő tejet folyamatosan keverik, ezáltal a hűtött palást mentén a hűtés intenzitását növelik. Tejhűtésű szerkezetet ismertet továbbá a 174327 lajstromszámú szabadalom, melynél a hűtést egy célszerűen kialakított, hűtött közeggel telített elpárolgotató lemezen történő folyamatos áramoltatás mellett biztosítják. Ismertek továbbá olyan hűtőberendezések, melyeknél a tejes edényeket állandóan hűtött folyadékban helyezik el az elszállításig. Alkalmazott és ismert továbbá olyan hűtési megoldás is, melynél a tejhűtés egy átfolyós hűtőberendezésben történik úgy, hogy a tejet a hűtőberendezésen folyamatosan atáramoltatják. Az ismertetett tejhűtési módszerek és tejhűtőberendezések közös hátránya, hogy alkalmazásuk viszonylag nagyobb mennyiségű tejek fogadása esetében gazdaságos, illetve hasznos. Hátrányuk továbbá, hogy alkalmazásuk energiaigényes, mely alapvetően szükségessé teszi jelentős energia folyamatos biztosítását. Hátrányuk, hogy a berendezések energiaigénye és a villamosenergia ingdozással szembeni érzékenysége nem teszi lehetővé nem kellően korszerű villamosenergia hálózatról való, illetve telepről történő üzemeltetését. A megelőzőekben vázolt hátrányok egyértelműen mutatják, hogy a tejtermelő kisgazdaságok tejhűtési, illetve a tej hűtőtárolási téladatait ezen keresztül a termelt tej minőségének megőrzését az ismert megoldások biztosítani nem tudják. A találmány célja az említett hátrányok kiküszöbölése mellett olyan tejhűtő és a lehűtött tejet tárolni tudó beren5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
