185552. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pezsgő jellegű alkoholmentes gyümölcsitalok előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A bejelentés napja: (22) 82. 07. 21. (21 ) 2360/82 A közzététel napja: (41) (42) 84. 05. 28. Megjelent: (45) 87. 12.18. Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZO4 A 23 L 2/20 ^^sTalálntínw^> Szabadalmi Tár. JTJLAJDONA v/\ Feltaláló (k): (72) CSISZÁR József üzemmérnök, IZSÁKI Sándor technikus, Hajós, PAPP Kálmán oki. vegyészmérnök, Sükösd Szabadalmas: (73) Ho. szúhegyi Állami Gazdaság, Sükösd (54) ELJÁRÁS PEZSGŐ JELLEGŰ ALKOHOLMENTES GYÜMÖLCSITALOK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás pezsgő jellegű alkoholmentes gyümölcsitalok előállítására gyümölcslékoncentrátum vagy gyümölcslé 6—7 goiter végső savtartalom beállításához szükséges mennyiségű savat tartalmazó vízzel történő hígítása, hőkezelése, tartósítása, derítése, továbbá élesztőautolizátum és adott esetben gyümölcsaroma adagolása, valamint szénsavas kezelés útján. A találmány értelmében úgy járunk el, hogy a hígításkor a természetes léhányadot legalább 70 térfogt%-ra állítjuk be, a hígítást követően 75—80 °C-on melegítést, majd 0 °C alá történő hűtést hajtunk végre és legalább 8,5 g/liter széndioxid-tartalmat állítunk be legalább 72 órán át történő széndioxid-átbuborékoltatással. A találmány szerinti eljárással előállított, nagy természetes léhányadú gyümölcsitalok íze és illata a megfelelő gyümölcspezsgőre emlékezető.
