185086. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojástartalmú italok előállítására

{19) HU

SZABADALMI

1,1 185 088

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

A bejelentés napja: (22) 82. 02. 01. (21 ) 288/82

Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZOa

C 12 G 3/04

#

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

.e , ■ n -! ........, ... !.. ■»

A közzététel napja: (41) (42) 83. 11. 28. Megjelent: (45)87. 01. 15.

72/73 Vajda Gábor, vegyész, 50%, dr. Ravasz László, 25%, Karácsonyi Béla, 15 %, Ravasz László, 5 %, oki. vegyészmérnökök, Tabajdi Gábor, üzemmérnök, 5 %, Budapest

(54) ELJÁRÁS TOJÁSTARTALMÚ ITALOK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

Kis alkohol- és cukortartalmú tojásos italok előállítására 100 tömeg% pasztőrözött borhoz hidratáló hatású stabilizáló anyagot, majd 55--60 tömeg% mézet adunk, az egyneműsített elegyet pasztőrözzük, tartósított tojássárgájával 40 °C körüli hőmérsékleten homogenizáljuk.

Az ital alkoholtartalmát kívánt esetben finomszessze! egészítjük ki, szükség szerint pedig zárt térben szénsavval telítjük.

Az elkészített új tojástartalmú italoknak kellemes üdítő hatásuk van, gyártási technológiájuk egyszerű, hosszabb ideig tárolhatók a készáru homogenitásának megbomlása nélkül.