184465. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés vágott zsigerelt és tisztított állatok, különösen baromfi, nyúl, apróvad és hasonlók előhűtésére
1 184 465 2 annyi 9 nedvesítőegységet alkalmazunk, illetve ezeket úgy mozgatjuk, hogy a testeken állandóan párolgó vízfilm legyen. Ezzel folyamatosan fenntartjuk az evaporatív hűtőhatást. Amikor a baromfitestek a B szakaszt a 12 nyíláson keresztül elhagyják, és a C hűtő-szárító szakaszba kerülnek, felületi rétegük, vagyis „kérgük” tartománya mintegy +5 °C hőmérsékletre hűlt le, és természetesen megfelelően csökkent a belső rész, vagyis a „mag” hőmérséklete is. A C hűtő-szárító szakaszban a 10b léghűtők (ciklikusan működő, deresedő léghűtők, vagy 0 °C körüli hőmérsékleten üzemelő hűtőkészülékek) a 3. ábrán c és d nyilakkal érzékeltetett légcirkulációt hozzák létre. A befúvatott levegő 0-------5 °C hőmérsékletű lehet. A C szakaszban már nincs permetezés, itt kizárólag levegőcirkulációs felületszárítást és egyidejű továbbhűtést hajtunk végre, azon a 15—20 perces időtartamon keresztül, amíg a 38 függesztőszerkezet a 3 téren keresztülhalad. Amikor a 15 nyíláson (1. ábra) a baromfitestek a C hűtő-szárító szakaszból kilépnek, kéreghőmérsékletük +4 °C alatt van, vagyis a kéregbe vitt hidegmenynyiség ahhoz is elegendő, ami a magból történő hőelvonáshoz szükséges. A C szakaszból kikerülő baromfi mintegy +10 °C hőmérsékletű kezelőtérbe kerül, ahol a mag és a kéreg hőmérséklete kiegyenlítődik. A 38 függesztőszerkezet 40 befogóelemeiből (1. a 4. és 5. ábrát) a 16 leszedőhelyen rögzített íves kitolórudak (6. ábra) a 42 testeket automatikusan eltávolítják, s azokat továbbkezelésre elszállítjuk. A 4 konveyornak az 5 épületen kívül (természetesen egy másik zárt helyiségben) végigvezetett szakaszán, a 16 leszedőhely után beiktatott 17 mosó- és fertőtlenítő helyen a 38 függesztőszerkezeteket lemossuk és fertőtlenítjük, majd a 14 nyíláson át, a 10a hűtőegységeket tartalmazó 33 térben viszszajuttatjuk a 4 konveyorral a 6 megrakóhelyre, és a fenti leírt műveletek újra kezdődnek. A találmányhoz fűződő előnyös hatások a következők: minden egyes állat-test mindig friss vízzel érintkezik, úgyhogy a higiénés feltételek javulnak, a keresztfertőzés veszélye kizárt. Az optimális termék-minőség a várható technológiai paraméterekkel minden esetben biztosítható. A változtatható szállítóteljesítményű konveyor ütemes termékelőhűtő kezelést biztosít. A termék-egységre jutó folyamatos, fajlagos költségráfordítás csökken, a víz és hűtőenergia-hasznosítás kedvezőbb, a berendezés lényegesen gazdaságosabban üzemeltethető, mint a jelenleg ismert rendszerek. A baromfitestek előhűtés során felvett vízfelvétele a jelenlegi 8—12 súly % helyett 2—3%-ra, vagy ez alá redukálható. A szerkezeti rendszer és a kiszolgálás egyszerű, a működtetés automatikus. A találmány természetesen nem korlátozódik az eljárás leírt foganatosítási módjára, és a berendezés, illetve függesztőszerkezet ábrázolt is ismertetett kiviteli példájára, hanem az igénypontok által definiált oltalmi körön belül számos módon megvalósítható. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás vágott, zsigerelt és tisztított állatok, különösen baromfi, nyúl, apróvad és hasonlók előhűtésére, amely eljárás során az állat-testeket vízzel permetezzük, azzal jellemezve, hogy az előhűtést három szakaszban hajtjuk végre, oly módon, hogy az első szakaszban a testeket azok hőmérsékleténél alacsonyabb hőmérsékletű vízzel permetezve mossuk és hűtjük; a második szakaszban a testeket vízzel permetezve, és a nedves testekre levegőt fúvatva evaporatív hűtésnek vetjük alá; a harmadik szakaszban pedig a testek felületét levegőcirkulációs módszerrel tovább hűtjük és szárítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az első szakaszban a testmeleg, általában mintegy 30—32 °C hőmérsékletű, haladó mozgásban tartott testeket 8—18 °C hőmérsékletű (ivóvíz-hőmérsékletű) — célszerűen hálózati frissvízzel egy vagy több permetező-helyen szakaszosan permetezzük. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az első szakaszban a mosandó és hűtendő testek súlyára számítva legalább 1,5 1/kg vizet használunk, és a testeket mintegy 3—5 perces időtartamon át tartjuk haladó mozgásban. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a második szakaszban az evaporatív hűtést oly módon végezzük, hogy a testeket 8—18 °C hőmérsékletű (ivóvíz-hőmérsékletű) — célszerűen hálózati friss — vízzel időszakosan, célszerűen több helyen permetezzük, és az ily módon nedvesített testekre mintegy Ó °C-------5 °C hőmérsékletű levegőt fúvatunk. 5 Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a harmadik szakaszban a testekre mintegy 0 °G— —5 °C hőmérsékletű levegőt fúvatunk. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a három szakaszban a baromfitesteket állandó, egyenletes sebességű haladó mozgással — célszerűen felső pályán — vezetjük végig. 7. Az 1—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a második szakaszban a testek mintegy 15—20 perces időtartamon át haladó mozgásban tartjuk. 8. Az 1—7. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a harmadik szakaszban a testeket mintegy 15—20 perces időtartamon át tartjuk. 9. Berendezés az 1—8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítására, amelynek hűtőterei, valamint a hűtőterekben végigvezetett szállítópályája van, azzal jellemezve, hogy a mosó-hűtő szakaszt (A) tartalmazó tere (1); nedves-hűtőszakaszt (B) tartalmazó tere (2) ; valamint hűtő-szárító szakaszt (C) tartalmazó tere(3) van, arriely tereken felsőpályás konveyor (4) van végigvezetve; a mosó-hűtő szakaszban (A) egy vagy több, egymástól különálló nedvesítőegység (26), nedves-hűtő szakaszban (B) ugyancsak egy vagy több rtedvesitőegység (9) van elhelyezve; és mind a nedves-hűtő 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 6
