184464. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fokhagymaolaj és ízesítő készítmény előállítására
1s 10 kémiai átalakuláson mennek keresztül. Azt a várt eredményt is regisztráltuk, hogy az illő olaj kihoznál nagyobb mértékben növekszik, mint aj növényhez adott intermedier mennyisége. Eljárásunkíjtghát előre(«em várhajqjmódon e^őgegíti a nög a vényc^íjpma prefyjpzorair^}^ jjpbb ha^ágfjtpkű átalc^'0 ku\^'tt és kii^<y;4sét is. ytg)gálataii^usperint ^'t lörg^i} jó hatj4>|;0|kú ez a^y^tplakulá^jjbc} az intgj^'j medi§i$ket o/v típusú emulgignformájá^^p adjuk ^ növéshez. qj> 0.8S 0.S2 0M' Az is bebizonyosodott, hogy a fokhagymára jellemz^gntermedigpfket a vc^qshagymálgqp: adva le-j y párlás (flőtt, majd^p szokás^gnódon illg fiáját elő^'g állítva^ nyert ^ggiék a fo^ggyma olppja jellem^ ző tulajdonságokat mutatjp.^ Minthogy^ a vörösg'^ 15 hagymában az allÿn nem dgnjináns komponens, ^ az aliijgjj analóg §_-jmetil-cisz|qjçszulfoxiÿc-^ alliinág'r, f típusjj jenzim jelenj van, a n^gíjízerünkkg'lyelőállítotkg illó olaj komponensei hasonlók a fokhagyma óla] ‘ összetevőihez. Űj, nem várható fejyy^grgsünk az is, hogy a már lepárolt fokhagyma, olaj hoz aroma intermediereket (dial.ül-monoapulfid és/vagy diallil^i^^d^^^ diallil-triszulfid) keverve, majd levegő jelenlétében. 50^0 °C ^gpérsé^ határok között 0,^24 óra, idő^pglam^j^kezgl^^ alkalmazva még J :10 arany nj^pjtt isögg>redéti .olajjal egyenértékű,^er^éke^ k^UPk- 075,1 555,1 . “n óJeiurnaóiöt me$gço eredmeny maopiáját \ffe-l :50 ürányb^ ,M,M intermedierekkel keverve, és hőHe^elést ^almazva dfokhaTM»., fcL^mzg minőgégű törpék keltezik lai^ágait^ jjgiind cjsgzetetelet ^ bHf/k|fe?fS rnutgjóit illettjén. a g >? j n„ü. Bármely előbb ismertetett módón,,elf ~ in eipaiutcM fot:IJpfiaonoxß mon lynővTj. qorip.à osrrio- ismert(Bßtiir%%mzpu többszörös mennyiségű, mék nyerhető — ismert eljárással készült vöröshagyma plajból fokhagyma olajjal azonos minőségű termed ke^-lôcFWge» íészitmények A találmányunkhoz vezető kísérletek éf 20 % f , T-r> u.ígí ttoSoxppo 7y íiojísui clpvns latos szilárd, pasztaszeru vagy folyékony hordozó, hígító anyagokkal elegyítve ül. felületükön eloszol nsdqsq n as rismix I m & & roztuk a f—'■'~í -----~ ismételt ví kony vegyületek aTM|t. ^ A termékeket gazkromatogranas n rifidábíon .II ß tob ilíijsg r b- í í JJrí b a.6. A kiértékelésnél az 1. példa Termekében Tfak- 65 .annlo^Morl co lSh^yma ólai) 1%-ot meghaladó mennyiségű komponenseket tételesen adjuk meg, és szerepeltetjük az ezt ja szintet el nem érő 12—^komponens gszszegét is. A gázkromatográfiás, vizsgalat paraméterei a-j^övetkezők voltak: , r » O^í^p 2m X 0 2 mm, rozsdamentes §CeFBS°m}[ W&f, , , °'“b vlúprrl Chnqmpsorb WAW hordozon os , i D Ylu?.(cJ 15(l FiFAP “n °l‘hum?,oiöt Viv&áz: nitrogén, 30 Hőmérséklet: °' 1 moa ^’Bnív injekjtor tér 220 °C ^^noqmoji homokiét program «, b^^«<morn-í.Jhub 65 °Q2|i 10 °C perc biHus^b-lnbi-J, ,)fn 170 °r b 0 bilfusatb-hílEib detelífAér 230 °C ff f rnsn Debtor: FID ü- 1 1 'o’1 o\° brtfuxant-hlííub o\° nosKWBWö ynojlőm dőygo í. példa (öss'zehasonlító példa) r„r.M^ ó^fír'SF30 ^C.. .jVg^Jio^haäyipfF'?ih fermentál] uk^ raájí alatt 1400,g, telített vízgőzzel) illő olaj tartalmát lenarolTui: soríqaq ßrnygfidjloi A —-om ïiorriai noóiovöíl tso ,ßvbß lobilfusaiit-liíle ddoygß.'f Bóíorniahd a Evsogtobbí fiir,ßlo ölli nob 2'I9lojjtiobßÄssori fi inim ,?lis?.>íovön riodjfàî'ièm l(sao3ovosaaö déblóq .k—.I) agáahjnnom loibom ^ÁzSÍ'lpMcfMel,'ai?le1p;írlás fiffl,YS£U wKrl ß_3VT9VosLiflfi(tóLà Sfilnïi-ló* turn«: A in ÂÿM^gl^^lîÿ^^efâlîilQffifeûlficiÎitkkeverunfc el :>rrs'§;il9Vorr nodjfàtiorn ddoygon ssrlqùq -ori [alt. öüx ifoboao sb iüjilàn aotàgluma ißj ,(fibJôq S) o\°ö,9 aóbojlovön a evtimèss Girnes |‘‘,Iddih (fibiàq .C) o\0ï\9Î nodotèlneloi 'lolàgfumo jjoSßmhijftfi xfi jüxoîltfiJum ietßsorirri [elo ólíi i^èeR1^ ffé’-fMk{ ^p&liS^étífl^SYd&i^áWífn dhbláütát, „poliszorbát 60”) és 50 g vízrid^-kWHtettt-^fRttiizoflivk#éffeêfaâ^nèd ÔvoTiomèsa ißloolli Ji9yn A — -‘OfI _>—.1) al oJßrifoißq msn IfivôioMiitxasbsog -ári notôrn naylinfi'igu teásioibanrraíni sA .(fib V Slárnbínslm ^ß^ft°riöIIi tsaàiômoynlùJ ovlos (fiblàq .0 Az 1. példa szerint járunk el, de a fermentáció előtt a fokhagyma pépben 3 g diallil-triszulfid 0,2 g Tween 60-nal és 5ÍP^'Wzáéí Tö?4riíti?ff rÔn1ûr2iÔját keverjük el. noborrt tnnosa ßbiaq .1 se lénr^gerfaöiöv 3 000S .Isi rinuxogfob 5. példa (összehasonlító példa) 3 g diallil-diszulfidot 2000 g vízzel ele^ffűhk^ jajd az példa szerinti módon vízgős-desztillál---■— - ?6 J- ” • • r '■ " * ^ iygfi/ípöiöv « sb ,1s rinuiéi ínhosa fiblàq .V A irííllillfiib g S as billusaib-liílfiib g £ riür.'tsvsri sori JJoiisaój! Isssív g 001 as Icn-00 nsov/T 3 2,0 billnxa 6. példa (összehasonlító példa) .téibMiJrns 3 g diallil-triszulfidot. 2000. g vízzel elegyítünk, majd az 1. példa szfeintP ihÖdotf T’tzgő^-tllífe'fiíkííl .... .MSsSk klfÂlèfe^'à^iê&tf tatait az 1, táblázat M^PáSsMífi siv § 00°2 Bsy! itsnsrnar tesfitdfit .S c isriavnambsas sA 3
