184031. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsalapú italok készítésére permeátból
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY (io 184 031 Nemzetközi A bejelentés napja: (22) 82.09.22. (21) 3043/82 osztályjelzet: (51) NSz03 A 23 L 2/02: A 23 C 17/02 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI A közzétéle napja: (41) (42) 1983. IX. 28. s SubUval r4i ^ % * J HIVATAL Megjelent: (45) 1986. október 30. V.. rí : .«?«:'*• y Feltaláló(k): (72) dr. SZAKÁLY Sándor, ig. helyettes 21 % dr. SCHREM János, tud. munkatárs 18 % FACSKÓ Mária, tud. segédmunkatárs 13% dr. SCHÄFFER Béla, tud. oszt. vezető 5 %, Pécs SZÉCSÉNYI Lajos, igazgató 19 % HEGEDŐS Sándor, főmérnök 12 % KÓNYA István, oszt. vezető 7 %, Debrecen dr. MÓZSIK Gyula, egy. docens 5 %, Pécs Szabadalmas; (73) Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet, Mosonmagyaróvár (54) ELJÁRÁS GYÜMÖLCS ALAPÚ ÜDÍTŐITALOK KÉSZÍTÉSÉRE PERMEÁTBÓL (57) Kivonat A találmány tárgya eljárás gyümölcsalapú üdítőitalok előállítására. A találmány értelmében úgy járnak el, hogy tej vagy savó ultraszűrésével nyeri permeátot tej sav- és aromatermelő baktérium szintenyészettel fermentálunk, majd hidegérlelésnek vetik alá, és természetes vagy mesterséges édesítőszer és természetes gyümölcslé vagy -sűrítmény hozzáadásával ízesítik, kívánt esetben további, az üdítőitalok előállításánál szokásos adalékanyagokat adják hozzá, adott esetben a kolloid rendszert homogénezéssel és/vagy stabilizálószerrel stabilizálják, és az italt csomagolás előtt vagy után ismert módon pasztőrözik. A kapott üdítőital táplálkozási szempontból értékes, összetételénél fogva gyógykúrákra vagy speciális célú diétákra is alkalmas, frissítő, üdítő és kiváló szomjoltó hatású.
