183726. lajstromszámú szabadalom • Eljárás teljes tejfehérje koncentrátumok előállítására
1 183726 2 — Környezetkímélő, mert az alkalmazásakor képződő melléktermék problémák nélkül hasznosítható takarmányozási és élelmiszeripari célokra. — Alkalmazásával a végtermék táplálkozásbiológiai értéke az elérhető maximális, mert a tejfehérjék teljes körét tartalmazza. Magasabb biológiai értékű a kazeineknél, másrészt a fehérjék a folyamat jellegéből eredően nem károsodnak és a koncentrátum tartalmazza a fehérjéhez kötött vitaminok, nyomelemek és enzimek nagy részét is. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás teljes tejfehérje koncentrátum por előállítására, amelynek során a tejet fölözött tejre és tejszínre választjuk szét és pasztőrözés után a fölözött tej összetételi arányát a végtermék kívánt összetételének megfelelően ultraszűréssel és egyéb összetételmódosító művelettel, például diafiltrációval állítjuk be, azzal jellemezve, hogy az összetételi arány módosítását 75—85% térfogatredukció szerinti ultraszűréssel és 10—40%-os mértékű diafiltrációval végezzük, ahol adott esetben a diafiltrációt legalább részben gélszűréssel helyettesítjük, továbbá vízelvonást végzünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy diafiltrációt vízzel végezzük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a diafiltrációt szerves savak 0,2—8%-os oldataival végezzük és utána az anyagot semlegesítjük. 4. A 3. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, 5 hogy a semlegesítés során az anyag pH-ját az eredeti 6,7—6,9 értékre állítjuk vissza. 5. A 3. vagy 4. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a semlegesítési fémek sóival, ill. bázisaival, ammónium vegyületekkel vagy polifoszfátokkal 10 végezzük. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a vízelvonást több lépésben végezzük. 7. A 6. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, 15 hogy a vízelvonás legalább egy részét az összetételi arány módosítása előtt végezzük. 8. A 6. vagy 7. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a vízelvonást első lépésbe vákuumbepárlással végezzük. 20 9. A 6. vagy 7. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve. hogy a vízelvonást első lépésben hiperszűréssel végezzük. 10. A 6—9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a vízelvonás második lépé-25 seként szárítást végzünk. 11. A 10. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a szárítást porlasztva szárítással oldjuk meg. Ábra nélkül Kiadja az Országos Találmányi Hivatal A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Megjelent: a Műszaki Könyvkiadó gondozásában 86-675 — Szegedi Nyomda
