182043. lajstromszámú szabadalom • Eljárás lágy protein rostok vagy szálak előállítására
132.043 75,3 suly%. Puhaságuk mellett a rostok rághatóak és különféle élelmiszerekhez felhasználhatók, igy például egyéb anyagokkal kombinálva jóminőségü húspótló készülhet belőle. 5, pé Ida Az 1. példa szerint készített, 96,9 suly% tisztaságú proteint tartalmazó, 26 suly% szilárdanyagtartalmu hidratált proteinkoncentrátumot 60 suly%, az 1. példa szerint készített szárított és őrölt szénhidráttartalmu anyaggal szuszpendálunk,ily módon egy, szárazanyagra vonatkoztatva 38,8 % proteinkoncentrációju szuszpenziót kapunk, melynek szilárdanyagtartalmát vízzel körülbelül 20 %-ra csökkentjük. Az iszapot 35 - 56 kg/cm2 nyomással átnyomjuk egy háromzónás hőcserélőn, amely 15 m hoszszu, 0,94 cm külső átmérőjű varrat nélküli rozsdamentes acélcső, egy 15,22 cm átmérőjű csőben elhelyezve. A hőcserélő első melegitőzónájának hőmérséklete körülbelül 125 C , a második zónáé körülbelül 140 C°, a harmadik zónáé pedig 130 C°. A tartózkodási idő a hőcserélőben körülbelül 10-15 másodperc. A szuszpenziót átvezetjük a hőcserélőn,átnyomjuk egy 0,63 cm x 0,04 cm méretű négyszögalaku nyíláson, majd szobahőmérsékletű levegőn gyűjtőedénybe vezetve lehűtjük. A rostokat kinyerjük és eltávolítjuk belőlük a nedvességfelesleget. A rostok könnyűek, különlegesen puhák, közepes hosszúságúak, vékonyak. Nedvességtartalmuk körülbelül 76,7 suly%. Puhaságuk mellett a rostok rághatóak és különféle élelmiszeripari felhasználási területeken alkalmazhatók, például egyéb anyagokkal keverve jóminőségü húspótló készülhet belőlük. 4. példa /összehasonlító példa/ Az 1. példa szerint készített, 96,9 suly?S tisztaságú, 26 suly% szilárdanyagtartalmu hidratált proteinkoncentrátumot szénhidráttartalmu anyag hozzáadása nélkül szuszpendálunk,igy körülbelül 96,9 suly% proteinkoncentrációju szuszpenziót kapunk, szárazanyagra vonatkoztatva. A szuszpenzió szilárdanyagtartalmát viz hozzáadásával körülbelül 20 %-xa csökkentjük. A szuszpenziót 24,5 - 31,5 kg/cm2 nyomással átnyomjuk egy háromrészes hőcserélőn, amely 15 m hosszú, 0,94 cm külső átmérőjű varrat nélküli, rozsdamentes acélcső, 15,2 cm átmérőjű csőben elhelyezve. A hőcserélő első melegitőzónáiának hőmérséklete körülbelül 125 0°. a második melegitőzónáé 140 C°, a harmadik zónáé pedig 130 C . A hőcserélőben a reakcióidő körülbelül 10-15 másodperc. A szuszpenziót hőcserélőn vezetjük át, egy 0,63 cm x 0,04 cm méretű négyszögletes alakú nyíláson átnyomjuk, majd szobahőmérsékleten gyűjtőedénybe vezetve lehűtjük. A rostokat kinyerjük és eltávolítjuk belőlük a felesleges nedvességet. A rostok könnyűek, puhák, közepes hosszúságúak, vékonyak, nedveségtartalmuk körülbelül 64,9 suly%. A rostok közepes méretűek, szalagokhoz hasonlítanak, rághatok, de közel sem olyan puhák, mint az 1., 2. és 3. példákban leírtak szerint készített termékek. 5. példa./összehasonlítás értékelése/ Az 1., 2., 3. és 4. példákban leírtak szerint készített rostos anyagok puhaságát összehasonlítottuk, mérve a nviró nyomóerőt. A mérésekhez egy Instrom vizsgálóberendezést; és a CB-1 szabványos nyíró kompresszióé cellát használtuk. Az eredmények az alábbiakban láthatók: 10
