178646. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorgyári utótermék pép centrifugálhatóságának javítására
MAGYAR NÉPKÖZTARSASAG SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY 178646 Bejelentés napja: 1979. III. 01. (ME—2255) Nemzetközi osztályozás: C 13 J 1/00 C 13 F 1/06 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1981. IX. 28. Megjelent: 1983. V. 31. Feltalálók: Szabadalmas: Túií_ Ferenc okleveles gépészmérnök, Molnár Gyula okleveles gépészmérnök Mezőhegyesi Mezőgazdasági Mezőhegyes, Csilek István éleim. ip. üzemmérnök, Mezőhegyes Kombinát, Mezőhegyes Eljárás cukorgyári utótermék pép centrifugálhatóságának javítására 1 A találmány tárgya eljárás az utókristályosított utótermék gép centrifugálhatóságának javítására a centrifugálandó pép gyors felmelegítésével olyan módon, hogy cukoroldás nem következik be, a centrifuga teljesítménye növekszik és a centrifugált 5 cukor minősége javul. A találmány szerinti eljárás felhasználható minden olyan cukorgyárban, ahol utótermék centrifugálást végeznek és alacsony melaszcukor hányad elérésére törekszenek. Előnyös a találmány olyan 10 gépgyárak részére is, melyek utótermék centrifugákat gyártanak, mivel a találmány alkalmazásával a már eddig gyártott és az ezután gyártásra kerülő gépeik teljesítménye növelhető. A répa- és a nádcukor gyártásban világszerte al- 15 kalmazott technológia szerint az utótermék pépet úgy kezelik, hogy a pépet főzés után 30—45 óra alatt folyamatosan lehűtik 75 °C-ról 40-44 °C-ra, mely hűtés folyamán a pépben utókristályosodás zajlik le. Az utókristályosodás alapja az a fizikai- 2o -kémiai törvényszerűség, hogy minden telített cukoroldat, így a főzés után a pépben levő anyaszörp is hűtéssel túltelítetté válik és a benne levő cukor kristályosodására hajlamos lesz. Utótermék pépek esetében a hűtés megfelelő irá- 25 nyitásával az anyaszörpben olyan mérvű túltelítettség tartható fenn folyamatosan, hogy az anyaszörpből állandó cukorkiválás érhető el a jelen levő kristályok felületére. A hűtésnek és egyáltalán az utókristályosításnak határt szab a viszkozitás igen 30 nagymértékű növekedése alacsonyabb hőmérsékleteknél. A pép viszkozitásának itt kialakuló 800—1000 Poise értéke egyben a kavarhat óság és mozgathatóság végső határát jelenti. Mivel centrifugálni ilyen magas viszkozitású pépet egyáltalán nem lehet, általános gyakorlat, hogy a pépet vagy a hűtési lánc végén az utolsó kavaróban, vagy külön erre a célra kiképzett fűtőfelületeken ismét 50 °C fölé felmelegítik, amivel viszkozitása mintegy 350—400 Poise értékre csökken. Itt már a centrifugálás elvégezhető, sőt további melegítéssel a centrifugálás mennyisége és a cukor minősége javítható. Ismeretes a pép felmelegítése elektromos úton is, mellyel angol répacukorgyárakban kísérleteztek. (La Sucre Belge 1973. 1.) Ennek lényege, hogy az utótermék pép áramlás egy szakaszán villamos áramot vezetnek keresztül és mivel a pép villamos vezetőképessége jó, az áram segítségével a pépben hőenergia termelődik. Az utótermék pép centrifugálásának javítására a pép előbbiek szerinti melegítésén kívül több módszer is használatos. Általánosan ismert és régi keletű eljárás a melegvízzel való fedés. Mind a szakaszos, mind a folytonos működésű centrifugákba vízfedő készülékeket építenek be, mellyel a centrifugában levő péprétegre melegvizet porlasztanak és így mintegy kimossák a pépből az anyaszörpöt azaz a melaszt. A másik ismert, de kevésbé alkalmazott eljárás az, hogy az előbbivel azonos módon a fedést vízzel 178646
