178636. lajstromszámú szabadalom • Eljárás táplálék- és takarmányfehérjék térszerkezetének módosítására, illetve biológiai hasznosíthatóságának növelésére
7 178636 8 amelyben az emésztés egy&ként csökkent mértékű. c) A kezelt fehérjehordozók táplálkozás, illetve takarmányozás szempontjából nagyobb értékűvé válnak. d) Az eljárás egyszerűsége folytán bármely ismert üzemi technológiához kapcsolható. Mivel a kezelés nem változtat a fehérje-hordozó konzisztenciáján, a kezelt anyag feldolgozható bármely hagyományos takarmány ke ve rő berendezéssel, nem tapad a berendezések szerkezeti anyagaihoz és pneumatikus úton is szállítható. e) A találmány szerinti eljárással kezelt termékekkel végzett takarmányozás eredményeként 12-28%-kal kevesebb fehérje felhasználásával válik lehetővé egy adott technológiával előállítható húsmennyiség megtermelése. A találmány szerinti eljárás foganatosítására az alábbi példákat adjuk meg, a kísérletek során a pH és az in vitro emészthetőség meghatározását a fentiekben említett módszerekkel végeztük el. 1. példa 1 kg finomra őrölt extrahált szójadara pH-ját tömény sósav hozzáadásával állandó keverés mellett 2,0 értékre állítottuk be. 10 perc keverés után a savazott szójadarához 40 g finomra őreit kalciumkarbonátot adtunk. A szójadara emészthetősége 85%-kal növekedett. Ha a kezelést azonos körülmények között, de 2,0 helyett 1,6, 2,4 és 3,0 pH-értékeken is elvégeztük, az egyes minták emészthetősége az alábbi módon növekedett: pH Emészhetőség átlagos növekedése 1,6 35% 2,0 85% 2,4 40% 3,0 15% 2. példa 50 kg extrahált szójadarát bolygócsigás keverőberendezésben 12 liter technikai minőségű tömény sósavval kevertünk össze. A homogén keverékhez 1,8 kg mészhidrátot adagoltunk ugyanabban a berendezésben, majd az anyagot homogénre kevertük. A termék emészthetősége 60%-kal nőtt a kezeletlen anyagéhoz viszonyítva. 3. példa 50 kg extrahált szójadarát a 2. példa szerinti berendezésben 80 °C-on 5 percig kevertünk 12 liter tömény sósavval, majd 1,8 kg finomra erőt kaldumkarbonáttal. A termék emészthetősége 53%-kal volt nagyobb, mint a kezeletlen anyagé. 4. példa 50 kg csillagfurt darát 2cm-es rétegvastagságban 15 liter 25%-os sósavval locsoltunk, majd négy-ötszöri átforgatás után 1,3 kg mészhidráttal kevertük össze. Az anyagot tálcás szárítón szárítottuk. A termék emészthetősége 42%-kal volt napsabb, mint a kezeletlen daráé. 5. példa 50 kg szójabab-őrleményt sósavgáz atmoszférában intenzív rázatással kezeltünk 1,5 percig. Ezt követően az anyagot 2,0 kg mészhidráttal bolygócsigás keverőberendezésben homogénre kevertük. A termék tripszines emészthetősége a kezeletlen daráéhoz képest 58%-kal nőtt. 6. példa 25 kg borsólisztet sósavgáz atmoszférában 1 percen át intenzív rázatással kezeltünk, majd 0,9 kg mészhidráttal homogénre kevertük. A termék emészthetősége 44%-kal javult a kezeletlen borsólisztéhez képest. 7. példa 25 kg szárított és extrahált búzacsírát erős rázatás közben 1 percen át sósavgáz atmoszférában kezeltünk, majd 0,7 kg mészhidráttal kevertük homogénre. A termék emészthetősége a kezeletlen kontroliéhoz viszonyítva 34%-kal nőtt. 8. példa 25 kg árpadarát 2—3 cm-es rétegvastagságban 6 liter 25%-os sósavval nedvesítettünk, majd négy-ötszöri átforgatás után 0,5 kg mészhidráttal kevertük el. A terméket meleg levegő átfúvatásával szárítottuk meg, emészthetősége a kezeletlen anyaghoz képest 27%-kal javult. 9. példa 50 kg takarmány-húslisztet kezeltünk a 2. példában ismertetett körülmények között. A termék emészthetősége 28%-kal javult a kezeletlen kontroliéhoz képest. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás növényi és/vagy állati eredetű táplálek- és takarmányfehérjék térszerkezetének módosítására, illetve biológiai hasznosíthatóságának növelésére, azzal jellemezve, hogy a fehérjét tartalmazó anyagot, illetve a fehérjét 1,6 és 2,4 közötti pH-érték, célszerűen 1,7 és 2,3 közötti pH-érték, előnyösen 1,8 és 2,2 közötti pH-érték eléréséig erős ásványi savval kezeljük, és adott esetben a kapott termék pH-ját a felhasználás előtt 4 és 7 közötti értékre növeljük, mimellett a kezelendő anyag nedvesség5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4
