177079. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szemestermény nedves őrlésekor kapott malmi keményítőfrakció kezelésére fehérjében ús és keményítőben dús termékek egyidejű előállítása céljából

17

177079

18

előállított termékek közül a fehérében dús termék éppen csak elfogadható volt (az oldhatatlan szárazanyagra számítva 68,8 súly% fehérjetartalom), míg a keményítőben dús termék nem érte el a kereskedelmi minőségi követelmény minimumát 5 (0,47 súly% oldhatatlan fehérjetartalom). Azt is meg kell állapítanunk, hogy bár a fehérjében dús anyagáram fehérjekoncentrációja a 10,12—12 g/liter tartományon belül volt, a keményítő-fehérje elválasztás hatásfoka, mértéke a P, és P2 fokozatok- 10 ban mért kis nyomásesések következtében nem volt megfelelő. A keményítő minősége ugyan valószínűleg javítható lett volna a „W9U” és a „P2U” térfogati sebességek csökkentésével, azonban azon az áron, hogy a fehéijetermék fehérjetartalma a meg- 15 engedett szint alá csökkent volna. E megállapítás helytállóságát szemlélteti a következő példa.

5. példa 20

Elválasztás két fehérje elválasztási fokozat és kilenc keményítőmosó fokozat alkalmazásával, csökkentett nyomáseséssel

Két, P| és P2 elsődleges elválasztási fokozatot 25 és kilenc (Wi -W9) keményítőmosó fokozatot alkalmaztunk. A AP ttyomásesések az elsődleges fokozatokban a megelőző 4. példához hasonlóan kicsik voltak. Az eljárás egyéb jellemző adatai az alábbiak voltak: 30

VI. táblázat

Az üzemelési viszonyok

A hidro- A házak A nyomásesés Fokozat ciklonok száma kg/cm2 száma

p2

11

1

5,99

Pl

15

1

5,53

w,

8

2

5,74

W2

6

2

6,76

W3

6

2

6,27

w4

6

2

6,37

W5

6

2

6,09

W6

6

2

6,20

W7

6

2

6,83

w8

6

2

6,23

w9

5

2

6,44

Az üzem i keményrt ő pH-ja : 4,1 fajsúlya: 1,0545 g/cm3

(15,6 °C-on)

hőmérséklete: 38 °C

betáplálási sebessége: 29,71 liter/perc

oldhatatlan fehérje 7.6 súly%,az oldhatatlan

tartalma: szárazanyagra számítva

A mosóvíz („CC/WW") térfogati sebessége: hőmérséklete:

11,72 liter/perc 35,6 °C

Az oldhatatlan anyagtartalom a P20 fehér- 14,7 g/liter oldhatatlan jében dús anyagáramban: szárazanyag

A keményítőben dúsított „W.,U" termék térfogati sebessége:

6,8 liter, perc

35

40

45

50

Az l. példában ismertetett hidrociklonokat alkalmaztuk, míg az üzemelési viszonyokat az aláboi VI. táblázatban mutatjuk be:

55

A szárazanyagra számítva, a kapott fehérjében dús termék 58,13súly'f oldhatatlan fehérjét, a keményítőben dús termék pedig 0,34 súly'/' oldhatatlan fehérjét tartalmazott. Amint látjuk, ezek az eredmények éppen az ellenkezői a 4. példában 60 kapottaknak, azaz. itt a keményítő minősége elfogadható (0,34 súly'-» oldhatatlan fehérje az oldhatatlan szárazanyagra számítva), míg a fehérje minősége elégtelen (58,13 súlyV oldhatatlan fehérje az oldhatatlan szárazanyagra számítva). A fehérje mi- 65

nőségét a „W9U” és a „P2U” térfogati sebességek növelésével ugyan javíthattuk volna, azonban azon az áron, hogy a keményítő minősége vált volna elfogadhatatlanná.

A fenti példák bizonyítják, mennyire fontos megfelelő nyomásértékeket alkalmazni az egész berendezésben és megfelelő nyomáseséseket (AP és APW) elérni mindegyik elválasztási zóna fokozataiban. Különlegesen jól el- illetve szétválasztható üzemi keményítőáramok esetében kisebb nyomásokon is sikerül egyidejűleg megfelelő minőségű keményítő és fehérje termékeket előállítani. A mindennapi gyakorlatban azonban az ilyen jó elválasztási tulajdonságokkal rendelkező üzemi keményítő ritkán fordul elő. Ezért a találmány szerinti berendezés elválasztási zónáiban nagyobb nyomásesésekre van szükség ahhoz, hogy üzemszerűen, gazdaságosan és egyidejűleg állítsunk elő kereskedelmi szempontból megfelelő minőségű keményítő és fehérje terméket,

A szakember számára nyilvánvaló, hogy az ismertetett példákban, különösen az 1 3. példákban viszonylag kis kapacitású találmány szerinti berendezést ismertetünk, és hogy az alkalmazott hidrociklonok száma közvetlenül határozza meg a berendezés kapacitását. Ezért természetes, hogy a megfelelő minőségű keményítő és fehérje egyidejű és nagyobb mennyiségű termeléséhez nagyobb teljesítményű berendezésre van szükség.

Szabadalmi igénypontok:

I. Eljárás fehérjédús termék és keményítődús termék egyidejű előállítására szemestermény nedves

9