176825. lajstromszámú szabadalom • Elárás zöldség- és gyümölcslevek illetve zöldség- és gyümölcspépek előállítására alkalmas endo-poligalakturonáz enzimkészítmény előállítására
7 176825 8 adott esetben további asszimilálható szénforrást és nyomelemeket tartalmazó táptalajon süllyesztett, aerob körülmények között tenyésztünk, előnyösen 2,5—6,0 pH-értéken és 27—32 °C hőmérsékleten, a micéliumot elválasztjuk a fermentlétől és a szűrt tenyészlevet besűrítjük és/vagy adott esetben kinyerjük az enzimet. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy olyan táptalajt alkalmazunk, amely 1—7 sú)y% szénforrást, 0,5—0,9% nitrogénforrást, és induktorként természetes pektint tartalmaz. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy szénforrásként és pektininduktorként őrölt répaszeletet vagy répakivonatot alkalmazunk. 4. A 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az őrölt répaszeletet a teljes táptalajra vonatkoztatott 2—5 súly% mennyiségben használjuk. 5. A 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy 3—7%, előnyösen 4% refrakciójú répakivonatot használunk. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy nitrogénforrásként 0,5—0,9 súly% ammónium-szulfátot használunk. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy nyomelemként mangán-szulfátot, cink-szulfátot és kobalt-nitrátot használunk. 8. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási mód- 5 ja azzal jellemezve, hogy a tenyésztéshez olyan táptalajt használunk, mely kukoricalekvárt és/vagy malátakivonatot tartalmaz. 9. Az 1—8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a keverést 10 és levegőztetést úgy végezzük, hogy a tenyészetben az oldott oxigén-koncentráció 10—90 mmol/l/h legyen. 10. Az 1—9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a táptalajban pektin mellett szénforrásként laktózt is alkalma-15 zunk. 11. Az 1—-10. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a szűrt tenyészlevet töményitjük majd ismét szűrjük. 12. Az 1—10. igénypontok bármelyike szerinti eljárás 20 foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a szűrt tenyészlevet porlasztva szárítjuk, oldószerrel kicsapjuk vagy liofilizáljuk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 81.1428.66-42 Alföldi Nyomda, Debrecen — Felelős vezető: Bcnkő István igazgató 4
