176822. lajstromszámú szabadalom • Eljárás könnyen emészthető, élelmiszerekhez keverhető tejfehérje-koncentrátum előállítására
11 176822 12 dal fokozatosan pH=6,5—7,2-re állítjuk és 50—60 °C-ra melegítjük, majd pH 5—8 értéken aktív, 10001 tejre számítva 1—20 g fehérjebontó enzimmel, előnyösen Neopankreatin enzim-készítménnyel kezeljük, vagy 5 c) a sűrítményt 5—6 pH-n aktív, 10001 tejre számítva 5—20 g pepszinnel kezeljük 30—40 °C-on, majd lúggal, előnyösen kálium-hidroxiddal, nátrium-hidroxiddal pH=6—7-re állítjuk be és 50—60 °C-ra melegítjük majd pH= 5—8 értéken aktív fehérjebontó enzimmel, előnyö- 10 sen Neopankreatin enzimmel kezeljük, majd ez enzime(ke)t 85—95 °C-on 5—15 perces hőntartással inaktiváljuk, a terméket porlasztva szárítjuk és adott esetben ízesítőket, töltőanyagokat, stabilizálósziert, konzerválószert, biológiailag aktív hatóanyagokat — előnyösen 15 Bi-, B2-, B6-, B,2*vitaminokat, nikotinsavamidot, kalcium-pantotenátot, vagy zsíroldható vitaminokat, célszerűen A, D, E, K vitamint, továbbá egyszerű cukrokat, mikroelemeket, ásványi sókat és esszenciális zsírsavakat — keverünk hozzá adalékként. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy fehérjebontó enzimként Neopankreatin proteázt használunk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy fehérjebontó enzimként tripszint használunk. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy fehérjebontó enzimként Chimotripszint használunk. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy fehérjebontó enzimként pepszint és Neopankreatint alkalmazunk. A kiadásért felel : a Közgazdasági ás Jogi Könyvkiadó igazgatója 81.1428.66-42 Alföldi Nyomda, Debreoan — Feldós vezető: Benkő István igazgató
