176521. lajstromszámú szabadalom • Berendezés gabona szemtermés, illetve liszt sikérerősségének és/vagy amilás-aktivitásának vizsgálatára
MAGYAR SZABADALMI 176521 NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS JÉSpEgÉL Nemzetközi osztályozás: fMf Bejelentés napja: 1979. I. 5. (EE—2621) G 01 N 11/14 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1980. VIII. 28. Megjelent: 1981. IX. 30. '»Uüiií’i áv'V. r/ 'VAV'J 4- \ V t L , te»« * i » f * Szabadalmas : Dr. Elekes Pál, bölcsészdoktor, tanár, tudományos munkatárs, Budapest Berendezés gabona szemtermés illetve liszt sikérerősségének és/vagy amiláz-aktivitásának vizsgálatára 1 2 A találmány tárgya berendezés gabona szemtermés illetve liszt sikérerősségének és/vagy amilázaktivitásának vizsgálatára. A találmány szerinti berendezés elsősorban gabonaátvevőhelyeken, valamint sütőipari üzemekben és laboratóriumokban alkalmazható. Ismeretesek berendezések sikérerősség vizsgálatára (BRABENDER FARINOGRÂF, LABOR MIM VALORIGRÄF), melyek működése közönséges dagasztáson alapul. Ezeknél a berendezéseknél dagasztócsészébe kimért korpamentes, tiszta liszthez vizet adagolnak, és villamos motorral hajtott keverőlapátok segítségével tésztát dagasztanak. Dagasztás közben bonyolult mechanikus szerkezettel mérik és az idő függvényében regisztrálják a hajtótengelyre kifejtett tésztaellenállást. A fenti berendezések hátránya a viszonylag hosszú mérési idő (15—30 perc), valamint az, hogy ezek a berendezések elsősorban bonyolult mechanikus mérő- és regisztrálószerkezetük miatt drágák. Ismeretes továbbá berendezés liszt amilázaktivitásának vizsgálatára (BRABENDER AMILOGRÄF), amelynél fűtött szuszpendáló és elcsirizesíto csészében liszt-víz szuszpenziót, készítenek, amit villamos motorral hajtott lapátok segítségével ; kevernek. A hajtótengelyre csatlakozó mechanikus szerkezet eközben méri és az idő függvényében regisztrálja a csirizesedő keverék viszkozitásának változását. Ennek a berendezésnek a legfőbb hátránya, hogy a bonyolult mérőkészülék miatt meglehető- 5 sen drága. Valamennyi említett készülék közös hátránya, hogy vagy csak sikérvizsgálatra, vagy csak amiláz-aktivitás vizsgálatra alkalmasak. Célunk a találmánnyal olyan berendezés létrehozása gabona szemtermés illetve liszt sikér- ÍO erősségének és/vagy amiláz-aktivitásának vizsgálatára, amely egyszerűbb felépítésű, és ezért olcsóbb, továbbá gyorsabb működésű, mint az ismert berendezések, valamint lehetővé teszi, hogy egyetlen berendezéssel lehessen vizsgálni a sikér- 15 erősséget és az amiláz-aktivitást is. A találmány szerinti berendezés a vizsgálandó anyagot befogadó csészét, a csészébe merülő forgatható lapátot és a lapátot hajtó villamos mo- 20 tort tartalmaz. A motor tápáramkörébe teljesítményfelvételt mérő készülék van bekötve, amely kijelző és/vagy regisztráló egységgel rendelkezik. A teljesítményfelvételt mérő készülék árammérő. A sikérerősség mérése közvetlenül a liszt in- 25 tenzív dagasztásával történik. A találmány szerinti berendezés sikérerősség mérésére alkalmas kiviteli alakjánál a csészébe merülő lapát őrlődagasztó karként van kialakítva. Az amiláz-aktivitás mérésére is alkalmas kiviteli alaknál a csé- 30 sze fűtéssel és hőmérsékletmérő egységgel van 176521
