175235. lajstromszámú szabadalom • Csíráztató zsák -műanyagfóliából- ehető gombák csíráinak előállítására
3 175235 4 sal ellentétes átlátszó oldala van, mely oldalak egyikének legalább egy része perforált, és a perforált rész belülről baktériumszűrő tulajdonságú mikroporózus műanyagfólia-lemezzel borított, mely az oxigént és széndioxidot átereszti. A csíráztató zsáknál az utóbbi falon keresztül, amely teljes felületén mikroporózus lehet és rendszerint felülre kerül, biztosítva van a pára- és gázcsere. A zsákokat érlelődés céljából célszerű polcokra helyezni úgy, hogy a mikroporózus fal felett biztosítva legyen a bőséges légcirkuláció. Egy előnyös kiviteli alak szerint a zsák átlátszó műanyag-fóliából készülhet, amelynek központi perforált zónája van, mely a mikroporózus műanyagfólia - lappal van bevonva, majd az átlátszó fólia átellenes éleivel át van hajtva és összeerősítve úgy, hogy az említett zóna teljes egészében a zsák egyik felére jusson. Az átlátszó műanyagfólia anyaga előnyösen polietilén, polipropilén vagy nylon, mivel így a csírák növekedése szemmel is ellenőrizhető. Az anyag megválasztásánál a tekintetbe veendő költségek, valamint a sterilizálás módja a meghatározó. A polietilént kémiai úton, vagy besugárzással lehet sterilizálni. A polipropiléneket és a nylont hővel sterilizálhatjuk. A mikroporózus műanyagfólia rendszerint átlátszatlan vagy áttetsző. Előnyösen alkalmazható mikroporózus műanyagfóliaként mikropórusos polietilén vagy polipropilén, amelynek 0,5 /am-nál kisebb méretű pórusai vannak. Változatként a mikroporózus fal lehet mechanikai úton perforált műanyagfólia, amelynek olyan kis pórusai vannak, amilyenek mechanikai úton egyáltalán készíthetők. A pórusok mérete 1 pm-nál nagyobb is lehet, ha az érlelést ellenőrzött légtérben végezzük, amely lényegileg baktériumoktól mentes. A találmány szerinti csíráztató zsák használata úgy történik, hogy a zsákba makroszemcsés táptalajt helyezünk, a zsákot sterilizáljuk, a táptaljt beoltjuk rriicéliummal és a zsákot a csírázáshoz megfelelő körülmények között tartjuk úgy, hogy arra az időre, ami micéliumnak a táptalaj áttöréséhez szükséges, a zsák lapjával felfelé legyen, az oxigénfelvételi és a széndioxid kidiffundálásának lehetővé tételére. Ezen eljárásnál a szemcsés táptalaj előnyösen steril hidratált dara, így rozs- vagy kölesdara, vagy darált lótrágya, kiegészítő tápanyagokkal. A találmány szerinti csíráztatózsákot és eljárást részletesebben néhány kiviteli példaként a mellékelt ábrára való hivatkozással ismertetjük, — az 1. ábra a találmány szerinti csíráztató zsák keresztmetszete, a zsák az érlelés során táptalajjal töltött és egy polcon fekszik, mely a találmány szerinti zsák egy kiviteli alakjának átlós metszete, és üres zsákot ábrázol. A zsák átlátszó műanyagfóliából, például 0,127 mm vastagságú polietilénből, polipropilénből vagy nylonból készül. Ezen fólialapnak központi 7 perforált zónája van, éspedig egy központi sáv alakjában, amely a lap teljes hosszában helyezkedik el, és a 8 perforációval van ellátva. A 8 perforációk előnyösen 1 mm átmérő-nagyságrendűek, és meleg tüskékkel készültek. A perforáció azonban nagyobb, például 5 vagy 6 mm átmérőjű kivágott lyukrendszer is lehet. A fólia hosszabb éleit átlapoljuk és összeerősítjük a kettős 9 erősítés mentén. A zsák erősített fala áthatolhatatlan fal, amely használatkor a tenyésztés során a polcra ráfekszik. A 7 perforált zóna a zsák másik, a tenyésztés során felül lévő fala. A 7 perforált zóna egybe van dolgozva a mikroporózus műanyagfóliából készült 10 fallal — amely például 0,5 /rm-nál kisebb pórusú mikroporózus polipropilén vagy polietilén lehet—. A 10 fal 11 oldaléléi össze vannak forrasztva a 6 fólia belső felületével, a 7 perforált zóna mindkét oldalánál. A zsák egyik vége a 12 szegéllyel van lezárva a sterilizálás, valamint a steril táptalajjal való feltöltés előtt, s a 10 fal egyik vége a 12 szegélyhez van forrasztva. A 10 fal másik vége ahhoz a szegélyhez van forrasztva, amelyikkel a zsákot töltés után lezárjuk. A töltött zsákot csíráztatási körülmények között a polcon elhelyezve, a 8 perforációkon keresztül történő levegőáramlás biztosítja az oxigén bejutását a 10 fal által létesített baktériumszűrőn át. A micéliumok növekedése során kibocsátott széndioxid ugynacsak a 10 falon, majd a 8 perforációkon keresztüljut ki- a szabadba. Ily módon fenntartjuk a baktériumszűrés funkcióját, és a zsák két oldala hasonló szilárdságú, mivel azokat ugyanabból az áttetsző műanyagfóliából alakítottuk ki. A zsák használata annak megfelelő módon való sterilizálásával kezdődik, mielőtt betöltenénk a sterilizált szemcsés táptalajt, például rozsot. A rozsot ismert módon előkészítjük; először egy autoklávban annyi ideig hidráivá, amíg a dara leadja nedvességtartalmának 50%-át. Finom eloszlású kalciumkarbonát/ gipsz keverékét vagy más, alkalmas anyagot - például fuller föld et — keverünk ezután alaposan össze a hidráit darával, hogy szétválasztottan tartsuk azt. Ezután lezárjuk az autoklávot és a rozsdarát sterilizáljuk, majd a zsákokba steril körülmények között történő betöltés előtt lehűtjük. A dara-adagot, amely lazán megtölti a zsákot, beoltjuk micéliummal, például 10 %-os beoltási aránnyal, majd steril körülmények között a zsák negyedik oldalát is leforrasztjuk. A zsák most már kész a csíráztatásra: polcra helyezzük a csírázásra alkalmas körülmények között; így többek között biztosítjuk a légáramlást a zsák felett. Táptalajként természetesen más szemcsés anyag, például kölesmag is használható. Lótrágya is alkalmazható, hozzáadagolt tápanyaggal. Azt találtuk, hogy a micéliumok fejlődése minden olyan zsákméret esetén megfelelő, amelyek 0,23 és 6,8 kg közötti súlyú darát tartalmaznak. Ilyen esetekben 7-9 nap elegendő szokásos tenyésztési körülmények mellett a teljes kifejlődéshez. A tenyésztés steril és a kész termék szállítása is igen egyszerű. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Műanyagfóliából készült sterilizálható csíráztató zsák ehető gombák csíráinak előállítására, azzal jellemezve, hogy két, egymással ellentétes átlátszó oldala van, mely oldalak egyikének legalább egy része perforált, és a perforált rész belülről baktériumszűrő tulajdonságú mikroporózus műanyagfólia-lemezzel borított, mely az oxigént és a széndioxidot átereszti. 2. Az 1. igénypont szerinti csíráztató zsák kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy egy átlátszó műanyagfólia rétege van, amelynek központi perforált zónája be van vonva az említett mikropórusos műanyagfólia-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
