174878. lajstromszámú szabadalom • Eljárás csökkentett kalóriatartalmú kenhető és szórható élelmiszerek előállítására
9 174878 10 A termék 23,5 súly% zsírt tartalmaz, a kalóriatartalma 358 kcal/100 g. összehasonlításul, a hasonló cukortartalmú (19 súly%) ún. francia tortakrém 44,2 súly% zsírt tartalmaz. így a zsírtartalmat 47%-kal csökkentettük. Szabadalmi igénypont: Eljárás csökkentett kalóriatartalmú, ll-20súly% keményító'-hidrolízisterméket, 14—50súly% hozzáadott vizet, 2—40súly% zsírszerű anyagot, 0—60 súly% további élelmiszerkomponenseket és 0-8 súly% adalékanyagokat tartalmazó, kenhető és szórható élelmiszerek előállítására a fenti kompo- 5 nensek összekeverése útján, azzal jellemezve, hogy keményítő-hidrolízistermékként 2—15% dextrózegyenértékű, célszerűen 5—8% dextrózegyenértékű, 85-95 súly%, célszerűen 91-93 súly% szárazanyag-tartalmú, 14-50 súly% 10 vízzel termoreverzibilís gélt képző és 55—80°C-on szollá alakuló terméket alkalmazunk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 804636 - Zrínyi Nyomda, Budapest
