174813. lajstromszámú szabadalom • Sterilező rendszer és segédberendezés aszeptikus tárolótelepekhez valamint üzemeljárás ezek működtetésére
MAGYAR SZABADALMI 174813 NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Æjk Bejelentés napja: 1975. X. 28. (00-221) Nemzetközi osztályozás: B01 D 46/00 ** Közzététel napja: 1979. VIII. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1980. IX. 30. Feltalálók: Szabadalmas: Szó'dy Péter oki. gépészmérnök, Nagykáta, Öntödei Vállalat, Budapest Libor Endre gépésztechnikus, Budapest Sterilező rendszer és segédberendezés aszeptikus tárolótelepekhez, valamint üzemeljárás ezek működtetésére 1 A találmány tárgya sterilező rendszer és segédberendezés aszeptikus tárolótelepekhez, ahol a fenékszeleppel ellátott tárolótartályok légszűrőkkel, szelepekkel és biztonsági szerelvényekkel ellátott légvezetékkel és gőzvezetékkel vannak összekapcsolva, valamint 5 üzemeljárás ezek működtetésére. A gyümölcsfeldolgozás sajátos jellegzetességét az adja, hogy a feldolgozó vonalak kapacitása műszaki és gazdasági megfontolásokból sosem éri el a kampányszerűen leszedett és begyűjtött termés azonnali feldől- 10 gozásához egyébként szükséges teljesítményt, ezért a termés nagyobb részét célszerűen félkész állapotban kell a végleges feldolgozásig tárolni. Tekintettel arra, hogy egyrészt emberi fogyasztásra szánt, másrészt gyors romlásra hajlamos élő anyagok- 15 ról van szó, ezt a közbenső tárolást aszeptikus körülmények között kell elvégezni. A szóban forgó aszeptikus tárolással szemben támasztott legfontosabb igényt abban határozhatjuk meg, hogy a félkészterméket egy évig kell tárolni. 20 Az aszeptikus tárolást a gyümölcsfeldolgozó-iparban eredetileg azzal oldották és sok helyen oldják meg ma is, hogy legfeljebb 10 kg kapacitású üvegekbe vagy edényekbe töltik az anyagot, majd hőhatással 25 sterilezik és a lezárt edényeket feldolgozásig tárolják. E megoldás hátrányai között azt kell megemlítenünk, hogy az egész folyamat élőmunkaigénye igen magas, gépesíteni alig vagy egyáltalán nem lehet, bonyolult és drága sterilező berendezést igényel, a tárolás pedig 30 174813 2 igen nagy tárolókapacitást köt le, meglehetősen rossz kihasználási lehetőségek mellett. A fenti megoldás hátrányainak elkerülésére egyre szélesebb körben alkalmazzák az űn. aszeptikus tárolótelepeket, melyeknek általában 36 db, esetenként azonban 72—108 db 20 m3-es állótartályuk van és ezek a szokványos szerelvényekkel felszerelt gőz- és levegőrendszerrel vannak összekötve. Az aszeptikus tárolótelepek tárolótartályait és kiszolgálórendszereit az esetek túlnyomó többségében gőzzel sterilezik, a keletkezett kondenzvizet elvezetik, majd a kondenzképződés következtében csökkenő belső nyomásukat steril levegővel történő feltöltéssel állítják be atmoszferikus értékre. Az aszeptikus tárolótelepek üzembentartásának egyik sarkalatos kérdése a steril levegő előállításának módja, tekintettel arra, hogy egy-egy ilyen tárolótelep steril levegőigénye 50 Nm3/óra körül van. A levegő sterilezését egyes helyeken kénsavas mosással oldják meg, ez a módszer azonban a fenti teljesítményre nem alkalmas. A steril levegő előállításának másik módszere a mikroorganizmusok elpusztítása, melyet hőhatással vagy nagy energiájú sugárzással lehet megvalósítani. Ennek hátránya az, hogy a mikroorganizmusok fajlagos ellenállóképessége tekintélyes, így az elpusztításukhoz szükséges berendezések beruházási és üzembentartási költségei igen magasak, amit esetenként még az a körülmény is növel, hogy egyes országokban hatóságilag meghatározzák a késztermékben megenge-
