174524. lajstromszámú szabadalom • Eljárás jól habosítható, tárolható, könnyű cukrászkrémek előállítására
9 174524 10 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az emulgeáló-stabilizáló keverék hidratáló tulajdonságú készítmény, amely túlnyomórészben kazeint vagy feltárt kazeint, módosított keményítőt és nátriumalginátot, kisebb mennyiségben karragént vagy egyéb moszatkészítményt, foszfátot és a kazein ömlesztésére alkalmas sót tartalmaz. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a növényi olajalapú zsírkompozíció túlnyomórészben lágykeményítésű gőzölt növényi olajok finomított keverékéből áll. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy szénhidrátként fondánt, illetve szorbitszörpöt alkalmazunk. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási 5 módja, azzal jellemezve, hogy emulgeálószerként a-monogliceridet és lecitint használunk. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy felhasználás előtt a krémhez súlyára számítva 10 20—60 súly%-nyi vizet adagolunk, míg a zamatosító anyagokat mindenkor a víz adagolása előtt adjuk hozzá. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 804S6S - Zrínyi Nyomda, Budapest 5
