174438. lajstromszámú szabadalom • Eljárás leveles zöldnövények elsősorban lucerna kezelésére
15 174438 16 2. példa Ez a példa a kémiai utat mutatja be, ahol lúgos közeget alkalmazunk (II. ábra). 100 kg 17,20% szárazanyagtartalmú és a szárazanyagra vonatkoztatva 19,35% fehérjét tartalmazó zöld lucernához hozzáadunk 300 kg szérumot, amelynek a pH-ját nátriumhidroxiddal 12-rc állítottuk be. A keveréket 15 percig állni hagyjuk, utána a lucernát lecsepegtetjük és préseljük. Ily módon egyrészt 50,7 kg 29,10% szárazanyagtartalmú pogácsát kapunk, amelynek a szárazanyagtartalomra vonatkoztatott összes fehérjetartalma 15,20%, másrészt 87,50 kg barna présléhez jutunk, amelynek a szárazanyagtartalma 7,38%, ennek összes nitrogéntartalmú anyaga a szárazanyagra számítva 14,05%, ebből a kicsapható fehérje pedig 5,25%. Kapunk továbbá 257 kg lecsepegett barna lét 5,3% szárazanyagtartalommal, amelynek a szárazanyagra vonatkoztatott összes nitrogéntartalmú anyaga 13,3%, és ebből a kicsapható fehérje 2,70%. A préslét és a lecsepegett lét sósav hozzáadásával 4,5 pH-júra savanyítjuk összekeverés után, majd az elegyet centrifugáljuk. Ily módon 4,710 kg fehér krémet kapunk, amely porlasztás után 1,046 kg fehér fehérjeport ad, amelynek szárazanyagtartalma 90% és a szárazanyagra számítva 75% nitrogéntartalmú anyagot tartalmaz. Másrészt a centrifugálásnál kapott folyadékból azaz a szérumból 300 kg-ot visszakeringtetünk a friss zöldlucernához a pH beállítása után, a maradékot pedig, amely 44 kg, betöményítjük és így 50% szárazanyagtartalmú szirupot kapunk. A pogácsát dehidratáljuk és így 16,5 kg pelettet kapunk, amelynek a nedvességtartalma 11%. A szárítóban elgőzölt víz mennyisége 34,2 kg. 3. példa Ez a példa a kémiai út és a hőkezeléses út kombinációját szemlélteti (IVa. és IVb. ábrák). 100 kg 13,8% szárazanyagtartalmú és a szárazanyagra vonatkoztatva 30,10% fehérjét tartalmazó zöld lucernához hozzáadunk 300 kg szérumot, amelynek a pH-ját nátriumhidroxiddal 12-re állítottuk be és amelyet 50 °C-ra melegítettünk fel. Az elegyet ezen a hőmérsékleten tartjuk 15 percig, utána a lucernát lecsepegtetjük és préseljük. Ily módon egyrészt 53,5 kg 1. számú pogácsát kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 23,25% ennek pedig az összes fehéijetartalma a szárazanyagra vonatkoztatva 29,15%, másrészt 85 kg présléhez jutunk, amelynek a szárazanyagtartalma 4,7%, az összes nitrogéntartalmú anyag pedig a szárazanyagban 18,05%, ami az összes fehérjemennyiségnek felel meg, ebből a kicsapható fehérje 6,05%. Ezenkívül kapunk még 61 kg lecsepegtetett lét 4,7% szárazanyagtartalommal, amelynek az összfehérjetartalma 14,45%-ot tesz ki. 334 kg 95 °C-ra felmelegített szérumot hozzáadunk 53,5 kg mennyiségű előzőleg kapott 1. számú préspogácsához. A szérum — l.sz. préspogácsa elegyet 15 percig 80-90 °C-on tartjuk. Lecsepegtetés és préselés után 36,7 kg 2. számú préspogácsát kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 30,0% és ennek a fehérje tartalma 30,4%, amely dehidratálva 12,4 kg pelettet ad, a pelettek nedvességtartalma 11%. A szárítóban elpárologtatott víz mennyisége 24,3 kg. 300 kg 2. sz. préslevet pH 12-re való beállítása után visszavezetünk a zöld lucernához. A kiegészítő részt 50% szárazanyagtartalomra betöményítjük. Az 1. sz. és 2. sz. présleveket összekeverjük és sósav hozzáadása útján a pH-t 7,2-re állítjuk be, majd centrifugáljuk az elegyet. Ily módon 1,852 kg zöld krémet kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 18%, ennek összes fehérjetartalma pedig 30%. A centrifugálásból származó 337 kg folyadékot sósav hozzáadásával 4,5 pH-ra savanyítjuk és centrifugáljuk. Ily módon 1,264 kg fehér krémet kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 20%. Ebből porlasztásos szárítással 278 g fehér fehéijeport kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 90%, összes fehérjetartalma pedig a szárazanyagra vonatkoztatva 72%. A találmány szerinti eljárás gyakorlati megvalósíthatóságának alátámasztására kísérleteket végeztünk más takarmányféleségekkel, így mustárfűvel és káposztafélékkel. Kísérleteink célja annak megállapítása, hogy kiválasztható-e egy fehérje tartalmú izolátum. Megjegyezni kívánjuk, hogy a kísérletek során a tényleges hozamra nem voltunk tekintettel. Az elvégzett kísérletek pozitív eredménnyel jártak és mustárfű esetében szárazanyagtartalomra számítva 85,8% fehérjetartalmú kivonatot kaptunk. A vázolt eredmény különösen figyelemre méltó, ha tekintetbe vesszük, hogy a mustárfű olyan takarmányféleség, mely természetes állapotban igen nagy nedvességtartalmú. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás leveles zöld növények elsősorban lucerna kezelésére, melynek során préseléssel préspogácsát és préslevet állítunk elő, a préspogácsát megszárítjuk, a présléből pedig fehérje frakciókat és szérumot különítünk el, azzal jellemezve, hogy 1 súlyrész — adott esetben aprított - nyers zöld növényi anyagot 1-10 súlyrész folyadékban áztatunk legfeljebb 20 percig A) emelt hőmérsékleten, de legfeljebb 60 °C-on a közeg természetes pH értékén, vagy B) szobahőmérsékleten legalább ll,5pH-jú lúgos közegben, vagy C) emelt, de legfeljebb 60 °C hőmérsékleten és legalább ll,5pH-jú lúgos közegben, ezután az anyagot préseljük, majd i) a préseléskor keletkező préspogácsát megszárítjuk vagy ismét áztatjuk ii) a C) módon áztatott anyag préselésekor keletkező barna préslevet legfeljebb 60 A-ra melegítjük és/vagy 7-7,5 pH-ra semlegesítjük, a kelet5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 8
