173492. lajstromszámú szabadalom • Berendezés hűtőterek csirátlanító hatásfokának javítására
173492 MAGTAR jvépköztarsasAg SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1975. IX. 19. (ME-1899) Nemzetkön osztályozás: F 25 D 23/12, F 24 F 3/16 Közzététel napja: 1978. XI. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1978. XI. 28 Feltalálok: Tulajdonos: dr. Biró György bakteriológus, egyetemi docens, Medicor Művek, Háy György oki. villamosmérnök, Sváb Ferenc Budapest oki. villamosmérnök, Budapest Berendezés hűtőterek csírátlanító hatásfokának javítására 1 A találmány tárgya berendezés hűtőterek csírátlanító hatásfokának javítására. A berendezést a hűtőgépek egyenáramú, vagy váltakozó áramú áramforrása révén látjuk el energiával. A berendezés segítségével a hűtött tér levegőjét negatív elektromos töltéssel (negatív aeroionokkal) dúsítjuk, melyeknek ismert csírátlanító hatása lehetővé teszi a hűtőtérben tárolt élelmiszerek vagy vegyszerek stb. tartóssági idejének növelését, illetve változatlan tárolási idő alatt a magasabb hőmérsékleten azonos tartósítási hatásfok biztosítását és ezzel együtt a hűtőberendezés kisebb tápáram szükségletét. A berendezés különösen jól használható fel a hús tárolási idejének meghosszabbítására. Ismeretes, hogy a hús tárolhatóságát és súlyveszteségét nagymértékben befolyásolja a hűtőtér levegőjének hőmérséklete és páratartalma. A nedves húsfelület kedvező életkörülményeket biztosít a levegőben mindig jelenlevő baktériumok számára. Elpusztításukra gyorslehűtést alkalmaznak, így a hús felülete szárazzá válik. Minél alacsonyabb hőmérsékletet állítunk elő, és minél gyorsabban válik szárazzá a hús felülete, annál jobb a csírapusztító hatásfok. Ha ilyen száraz, hideg levegőben is tárolják a húst, a súlyveszteség jelentősen megnövekszik. Már 24 óra alatt 3%-os súlyveszteséggel kell számolni, nem is szólva a beszáradt felület használhatatlanná válásáról. A súlyveszteség lehető legkisebb értéken való tartására a hűtőtér levegő-2 jében a vízgőz parciális nyomásának relatíve nagynak kell lennie, hogy a víz párolgását a húsból megakadályozza. A tapasztalatok szerint +2 - +3 C° hőmérséklet és 85-90% relatív ned- 5 vesség kell ahhoz, hogy a súlyveszteség minimumra csökkenjen. Ilyen páratartalom mellett azonban elszaporodnak a hidegre már érzéketlen ún. stachrofil baktériumok a nedves húsfelületen. A találmány szerinti levegőcsírátlanító beren- 10 dezés lehetővé teszi ennek az optimális mikroklímának a beállítását. A keletkező negatív elektromos töltésű gázmolekulák zöme ugyanis oxigénion, melyek a vízmolekulákhoz kapcsolódva igen aktív csírátlanító hatást fejtenek ki. 15 Krueger és társai 1957-ben a kaliforniai egyetemen bakteriológiai kísérleteket végeztek, stafilokokkusz baktériumok negatív és pozitív ionokkal dúsított térben való viselkedésének tanulmányozására. A kísérletek eredménye: a 20 pozitív és negatív ionok hatására egyrészt a mikroorganizmusok pusztulási aránya jelentős mértékben megnövekedett, másrészről nem következett be jelentős változás a pH értékben. A baktériumok desztillált víz szuszpenzióját 50 lambda nagyságú 25 cseppekben porlasztva egy plutónium iongenerátor hatásának tették ki. Azt találták, hogy a negatív ionok hatására a túlélő baktériumok száma 108/ml-ről a 104/ml-re csökkent 2 óra alatt, a pozitív ionok hatására 4 óra alatt a 47% relatív 30 nedvesség mellett. Neurospora crassa pozitív és J73492
