172208. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartósítószer kivonására folyékony élelmiszerekből a konzervipar aromakivonatú-berendezéseihez
3 172208 4 .v ami különösen akkor előnyös, ha a kö_ i^cező művelet sűrítés, vagy ha a folyadék vizes tartósítószerekkel hígítva áll rendelkezésre. Az eljárás előnye, hogy a hőterhelés rövid ideig tart, és az energiaigény csekély. Az eljárás vákuum, normál nyomás vagy túlnyomás alatt egyaránt lefolytatható. A maradéklevegőből permetező-hűtőben vonható ki a tartósítószer. A találmányt a következőkben egy kiviteli példa kapcsán ismertetjük, a csatolt rajzra hivatkozva. Első 9 szivattyúval a helyen 1000 kg 12% szárazanyag- és 1000 .mg/kg kéndioxid-tartalmú gyümölcslevet táplálunk be a berendezésbe. A gyümölcslevet ezután első 5 és második 1 előmelegítőn vezetjük át. Az előmelegített levet 4 lepárlóoszlop fejrészébe vezetjük. A léből a 4 lepárlóoszlopban szekunder gőz segítségével távolítjuk el a tartósítószert. A 4 lepárlóoszlop alján második 8 szivattyú segítségével 30 mg/kg kéndioxid-tartalmú, tartósítószerben szegény levet szívatunk le, amelyet 2 elgőzölögtetőbe továbbítunk. A 2 elgőzölögtetőben 250 kg vizet párologtatunk el a léből, amelyet 3 leválasztóba vezetünk. A 3 leválasztóból b helyen harmadik 10 szivattyú segítségével 16% szárazanyag- és 18 mg/kg kéndioxid-tartalmú levet szívatunk le. Ha a levet 12% szárazanyag-tartalomra hígítjuk vissza, a kéndioxid-tartalom értéke 15 mg/kg lesz, A tartósítószerben dús gőzt a 4 lepárlóoszlopból az 5 előmelegítőn át 6 kondenzátorba vezetjük. A 6 kondenzátorból negyedik 11 szivatytyú segítségével c helyen 250 kg kondenzátumot szívatunk le, amelynek kéndioxid-tartalma 3940 mg/kg. A 6 kondenzátorból távozó levegőt 7 permetező-hűtőben még további hűtésnek vetjük alá, majd a szabadba engedjük. Szabadalmi igénypont Eljárás tartósítószer kivonására, különösen folyékony élelmiszerek, például gyümölcs- vagy zöldséglevek kénmentesítésére, azzal jellemezve, hogy a folyékony élelmiszert aromakivonó-berendezés lepárlóoszlopának (4) fejrészébe vezetjük, és a lepárlóoszlopban a tartósítószert a berendezésben, éspedig annak elgőzölögtetőjében (2), magából a léből fejlesztett gőzzel extraháljuk. 5 10 15 20 25 1 rajz 1 ábra A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 79.6710.66-42 Alföldi Nyomda, Debrecen — Felelős vezető: Benkő István igazgató 2
