170671. lajstromszámú szabadalom • Főzőüst, főleg élelmiszeripari felhasználásra

3 170671 4 kus üzemeltetési körülmények biztosítása szempontjából is. A készülék billentő hajtóművén átvezetést kell készíteni, mely a hajtómű kedvezőtlen üzemeltetési körülményeit és nehézkes szerelhetőségét vonja maga után. A találmány szerinti készülék billenő fedelével, továbbá egyoldalon történő gőz be- és kondenzvíz elvezetésével előnyösebb az eddig ismert főzőüstöknél. A találmány szerint a főzés alatt álló vagy megfőzött termék teljes vagy részbeni védelme szennyeződés ellen a fedél tetszés szerinti nyitásával mindenkor biztosított, ami például húst tartalmazó készítményeknél a gyártás higiéniai feltételeinek betartásához elengedhetetlen. A billenő fedélmegoldás kezelés, kiszolgálás szempontjából is előnyösebb, tekintve, hogy a tetszőleges helyzetbe állított készüléknél a fedél jól zár. További előnye a találmány szerinti készüléknek az, hogy azonos oldalon történik a gőz bevezetése és a kondenzvíz elvezetése. Ennek biztosításához a hajtóművel ellentétes oldalon a készülék kettősfalú csőtengelyre támaszkodik, melyhez flexibilis gőz be- és kondenzvíz elvezető cső kapcsolódik. A készülék ellentétes oldalán ily módon a billentést biztosító hajtómű kívánság szerint alakítható ki. A találmány azon a felismerésen alapul, hogy a főzött termék úgy oltalmazható legelőnyösebben a szennyeződésektől, ha egyrészt a fedél nyitása bármely üsthelyzetben a szükséges mértékűre szabályozható, ami úgy érhető el, hogy a fedelet mozgató szerkezetet nem az állványhoz, hanem magához a billenő üsthöz rögzítjük, másrészt ugyanazon az oldalon vezetjük be a gőzt és vezetjük el a kondenzvizet. A főleg élelmiszeripari felhasználásra alkalmas találmány szerinti főzőüst fedele közvetlenül az üsthöz rögzítő kiegyensúlyozó szervvel rendelkezik, és a hőenergiahordozót - előnyösen gőzt - bevezető, valamint a csapadékot (kondenzvizet) kivezető vezetékek csatlakozásai az üst azonos oldalán vannak. A rajzok vázlatosan szemléltetik a találmány szerinti főzőüst példaképpeni kiviteli alakját. 1. ábra a találmány szerinti főzőüst oldalnézete, részben metszetben. 2. ábra a főzőüst elölnézete, részben metszetben. Az 1. ábrán látható, hogy a készülék 1 fedeléhez rögzített 2 fedélemelő kar a 3 üst oldalán levő 3a fülön átvezetett 4 csap körül forgatható el. A 2 fedélemelő kar villa kiképzésű végében elhelyezett 5 billenő csaphoz elforgathatóan kapcsolódik a 6 teleszkópfelsőrész, melybe csúszóillesztéssel csatlakozik a 7 teleszkópalsórész. A 6, 7 teleszkóp belsejében van elhelyezve a 8 rugó, melynek egyik vége a 6 teleszkópfelsőrész felső végéhez, a másik vége a - teleszkópalsórész alsó végéhez van erősítve. A 8 rugó úgy van méretezve, illetve előfeszítve, hogy meglegyen az 1 fedél előirányzott súlykiegyenlítése. A 7 teleszkópalsórész a 3 üst oldalához erősített 10 villába illeszkedő 9 forgócsap körül fordulhat el. A 2 fedélemelő kar méretezése és a 8 rugó előfeszítése olyan, hogy a rugóerőnek a 4 csapra számított legnagyobb nyomatéka (amikor a 2 fedélemelő kar és a 6 teleszkópfelsőrész derékszöget zár be) a teljesen nyitott és teljesen zárt fedélállás közé esik. Ennek eredménye egyrészt, hogy az 1 fedél a legnagyobb rugónyomatékkal járó nyitott középhelyzetéből záróhelyzet felé billentve magától rácsapódik a 3 üst peremére, másrészt, hogy a rugóerő az 1 fedelet zárt helyzetben olyan erővel szorítja a 3 üst peremére, hogy a 3 üstben főzés közben keletkező gőz nyomása az 1 fedelet nem tudja felemelni. További eredménye az előbbi méretezésnek, hogy az 1 fedél nyitása közben a legnagyobb rugónyomatékkal járó állásán túlemelve minden helyzetben megáll. A legnagyobb rugónyomatéknak megfelelő fedélállás a 2 fedélemelő kar és a 8 rugó megfelelő méretezésével kívánság szerint állítható be. A fedelet kiegyensúlyozó szerv rugós megoldás helyett kialakítható egyéb módon is, pl. hidraulikával. Az 1 fedél felnyitása a 11 fogó segítségével történik. A 2. ábra szemlélteti a 3 üstöt borító 12 fűtőköpenyt, mely által határolt fűtőtérhez csatlakozik a hőenergia-hordozót (gőzt, forró vizet) - példa szerint a gőzt - bevezető 13 cső. A 2. ábrán látható, hogy a 13 gőzbevezető cső egy kettős falú csőtengely belső csöve, melyet körülvesz a csőtengely 15 külső csöve. A 3 üst alján a 12 fűtőköpeny legalsó pontjához csatlakozik a 14 kondenzvíz-elvezető cső, mely másik végével a 15 külső cső furatával van összekötve. A csőtengely 15 külső csöve a 16 karimához van rögzítve. A 16 karima központi furatán keresztül csatlakozik a 13 gőzbevezető cső a fűtőtérhez. A csőtengely a 15 külső csövével a 17 csapágyra támaszkodik. A 3 üsttel együtt elforduló kettős falú csőtengely 13 gőzbevezető, illetve 15 kondenzvíz-elvezető csövéhez ismert megoldás szerint flexibilis tömlő csatlakozik. Normál üzemi állapot mellett a flexibilis gőzbevezető, illetve kondenzvíz-elvezető csövek a rejtetten elhelyezett - nem ábrázolt - ismert szerelvényekhez csatlakoznak. Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy a rozsdamentes acélból nem előállítható biztonsági és zárószerelvények elkülöníthetők az igényes megoldású rozsdamentes acélból készített 3 főzőüsttől. A készülék a 18, 19 lábakon nyugszik és a 3 üst elbillentése ismert módon a 20 hajtókarral mozgatott nem ábrázolt csigahajtómű útján történik. Szabadalmi igénypontok 1. Főzőüst, főleg élelmiszeripari felhasználásra, azzal jellemezve, hogy fedelét (1) közvetlenül az üsthöz (3) rögzítő kiegyensúlyozó szervvel (4-10) rendelkezik, és a hőenergia-hordozót - előnyösen gőzt - bevezető (13), valamint a csapadékot (kondenzvizet) kivezető (15) vezetékek csatlakozásai az üst (3) azonos oldalán vannak. 2. Az 1. igénypont szerinti főzőüst azzal jellemez-10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 2