169781. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diétás készítmények előállítására

19 169781 7. táblázat folytatása 20 Emulgeáló szer Kereskedelmi elnevezés Forgalmazó Stabilitási ráta mono- és digliceridek Átmos 150 VS ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 3,2 100 mono- és digliceridek Atmul 124 ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 3,5 100 mono- és digliceridek -f- poliszorbátok Tween-Mos 240 VS ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 4,3 50 mono- és digliceridek + poliszorbátok Tween-Mos 100 K ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 5,2 90 polioxietilén- (20) szorbitánmonooleát Tween 80 ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 15,0 60 polioxietilén- (20) szorbitánmonoszterát Tween 60 ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 14,9 100 szorbitán-monoszterát Span 60 ICA America Corp. of Willmerton, Delaware 4,7 70 Keverékek Span 60 súly% Tween 60 súly% 87 13 6 70 68 32 8 100 48 52 10 90 28 72 12 100 6 94 14 100 Ahogy a táblázatból látható, a nagy amilóz tartalmú keményítőt tartalmazó emulziók stabilitásának biztosítására számos emulgeáló szer kiválóan alkalmas, de a legmegfelelőbbek azok, melyek rátáját 100-zal jelöltük a táblázatban. Természetesen a találmány számos módosítására és variálására van lehetőség anélkül, hogy szellemétől és lényegétől eltérnénk. Szabadalmi igénypont Eljárás javított emulziós stabilitású diétás készítmények előállítására, ahol a készítmények a) a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott peptid elegyet vagy aminosavval kiegészített pepiid elegyet, vagy aj) a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott aminosav elegyet vagy aminosavak gyógyászatilag elfogadható sóinak elegyet [ahol az a) vagy aj) komponens teljes aminosav profilja alkalmas az emberi szervezet normális fiziológiai funkcióinak biztosítására], továbbá b) egy zsír-forrást, c) egy szénhidrát-forrást, és d) egy víz—zsír típusú emulgeálószert tartalmaznak, azzal jellemezve, hogy 120 °C és 150 °C közötti hőmérsékleten, valamint 4,8 atm és 8,2 atm közötti üzemi nyomáson gőzbefúvón keresztül olyan, 20—60 súly% szárazanyagtartalmú homogenizált vizes elegyet áramoltatunk át, amely a szárazanyagtartalomra vonatkoztatva 30 A) 3—40 súly% a) komponenst, legalább 0,4 súly% linolénsavat tartalmazó, 2—35 súly% mennyiségű b) komponenst, 7,5—90 súly% c) komponenst, 0,05—10 súly% d) komponenst és legalább 50 súly% amilóztartalmú, 1—16 súly% mennyiségű nagy amilóztar-35 talmú keményítőt — ahol az amilóztartalmú keményítő súlyaránya a b) komponensre vonatkoztatva legalább 0,25, az összes keményítőtartalom legfeljebb 20 súly% és a szabad aminosavak összmennyisége legfeljebb 5 súly%, illetve a b) komponensben adott esetben a telí-40 tétlen szabad zsírsavaknak és azok trigliceridjeinek a telített szabad zsírsavakhoz és azok trigliceridjeihez viszonyított mólaránya egynél nagyobb — vagy B) 3—40 súly% a^ komponenst, legalább 0,4 súly% linolénsavat tartalmazó, 2—20 súly% mennyiségű b) 45 komponenst, 7,5—90 súly% c) komponenst, 0,1—12 súly/o d) komponenst és legalább 50 súly% amilóztartalmú, 1—16 súly% mennyiségű nagy amilóztartalmú keményítőt — ahol az amilóztartalmú keményítő súlyaránya a b) komponensre vonatkoztatva legalább 50 0,3, és az összes keményítőtartalom legfeljebb 20 súly/o — tartalmaz, mimellett a gőzbefúvót elhagyó vizes emulzió szárazanyagtartalmát célszerűen legfeljebb 10 súly%ra állítjuk be, a kapott emulziót adott esetben önmagában ismert módon konzerv formában feldolgozzuk 55 vagy porlasztva szárítjuk és kívánt esetben a porlasztásos szárítással kapott száraz diétás készítményt újra vizes emulzióvá alakítjuk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 77.4918.66-42 Alföldi Nyomda, Debrecen — Felelős vezető: Benkő István igazgató 10