169105. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kakaómassza feldolgozására és nemesítésére

7 169105 8 megszüntetése után a felületen kivált zsiradékot (kakaóvajat) dekantáljuk és a vizes fázist centrifugáljuk. A csapadékot és a folyadékot az előző példák szerint kezeljük toVább. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás kakaómassza feldolgozására és nemesítésére, azzal jellemezve, hogy a kakaómasszát legalább kétszeres mennyiségű meleg - célszerűen 80 C°-nál melegebb - vízzel összekeverjük, és a vízzel a kakaómasszából a kakaóvajtartalom 60-95%-át kiszorítjuk, s egyidejűleg a kakaómassza kellemetlen íz- és szaganyagait oldjuk, a keveréket mechanikai úton — előnyösen préseléssel vagy centrifugálással - szilárd- (kakaópaszta) és folyadékfá-10 15 zisra bontjuk, majd a folyadékfázis felszínén kivált kakaóvajat dekantálással kinyerjük, kívánt esetben a kellemetlen íz- és szaganyagoktól mentesített (nemesített) szilárd fázist megszárítjuk és porítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítása, azzal jellemezve, hogy az elválasztott szilárd fázist ismétélt vízkiszorításos műveletnek vetjük alá, melyhez célszerűen vizet és/vagy az előző műveletnél kapott vizes fázist alkalmazzuk. 3. Az 1. és/vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítása, azzal jellemezve, hogy a vízkiszorításra használt folyadékot atkalizáljuk és/vagy forraljuk és/vagy ioncserélést alkalmazunk. 4. Az 1. vagy 2. vagy 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítása, azzal jellemezve, hogy a vízkiszorításos műveletet túlhevítéssel, előnyösen 3 atmoszféráig terjedő túlnyomáson foganatosítjuk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 774284 - Zrínyi Nyomda