166115. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítő-hidrolizátumok előállítására enzimatikus hidrolizis útján

166115 A tisztított hidrolizátum pH-ját 4,8-ra állítjuk be, az oszlop és a folyadék hőmérsékletét 50 °C-ra növeljük, majd a folyadékot keresztülfolyatjuk az oszlopon. 30 perc átlagos érintkezési idő mellett 96 DE-értékű reakcióelegyet állíthatunk elő. Az elegyet alktívszénnel derítjük, <miajd 74 s% szárazanyag-tartalomig besűrítjük. A szirupból a 3. példában ismertetett módon dextrózmonohidrátot állítunk elő. 7. példa A 3. példa szerint tisztított reakcióelegyet állítunk elő, majd az elegyet a következőképpen izomerizáljuk: A reakció-elegyet 50 súly% szárazanyag-tartalomig besűrítjük, pH-ját 6,5-re állítjuk be és 67 °C-ra melegítjük. Az oldathoz ezután inszolubilizált glükóz izomerázt adunk 4,4 g/kg szárazanyag mennyiségben és az oldatot 40 órán keresztül izomerizáljulk. A reakció során az elegy pH-ját híg nátriumkarbonát-oldattal 6,5 értékben tartjuk, a művelet során végig 67 °C állandó reakcióhőmérsékletet biztosítunk. 40 óra elteltével az enzimet szűréssel elkülönítjük, a szürletet pedig ioncserélő műgyantával és aktívszénnel tisztítjuk. A tisztított oldatot 70 súly% szárazanyag-tartalomig besűrítjük. A kapott szirup szárazanyag-tartalmának összetétele: 48% fluktóz 52% dextróz 8. példa 5 A 7. példában alkalmazott inszolubilizált glükóz-izomer ázzál oszlopot töltünk meg, majd az oszlopon a 3. példában ismertetett módon előállított tisztított oldatot bocsátjuk keresztül (az 10 oldat szárazanyag-tartalma 50 súly%, átlagos DE-értéke 98). A folyadék tartózkodási ideje az oszlopban, 0,5 óra, az oldat pH-ja 6,5, a hőmérséklet 60 °C. Az inszolubilizált enzim aktivitása 1500 egység/g szubsztrátum. Az izomerizált 15 szirupot ioncserélő gyanta és aktívszén segítségével tisztítjuk, majd 70 súly % szárazanyagtartalomig bepároljuk. A kapott szirup szárazanyagtartalmának öszszetétele: 20 46% fruktóz 54% dextróz Szabadalmi igénypont 25 Eljárás keményítő-hidrolizátum előállítására keményítőtartalmú anyagok enzimatikus elfolyósítása és a kapott anyag elcukrosítása útján, azzal jellemezve, hogy a nyers keményítőt tartalmazó őrölt anyag szuszpenzióját az elf oly ó-30 sító enzim hozzáadása előtt 1—5 órán át 50— 65 °C-on hőkezeljük. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 76.6021/4 — Zrínyi Nyomda, Budapest. F. v.: Bolgár Imre vezérigazgató 4