166089. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés adagolható komlókészítmények előállítására
166089 vagy vízzel keverjük. Az így képződő elegybe vízgőzt vezetünk, amíg a kívánt oldódás, emulgálódás vagy stabilizálódás bekövetkezik. Alkálivegyület hozzáadása az előbb említett keverékhez a vízgőz bevezetése előtt, kiváltképpen finom, lehűtés és hígítás során is állandó és hosszabb ideig eltartható emulziót eredményez, amelyet még keveréssel, rázassál vagy ultrahanggal külön stabilizálhatunk és amely mind a hagyományos és folyamatos sörgyártáshoz, mind pedig komlóolaj előállításához egyaránt használható. A találmány szerinti eljárás lehetővé teszi továbbá a komlókivonatok és -készítmények kényelmes kioldását a mindenkori göngyölegből. Az emulzió készítésekor a komlóolaj elkülöníthető és a sörgyártás folyamán tetszés szerint a kész emulzióhoz illetve diszperzióhoz adható. A találmány szerinti eljárást az alábbi példák, az eljárás kivitelezésére Szolgáló berendezést vázlatosan az ábra szemlélteti. 1. példa 10 g komlókivonatot illetve készítményt 50 ml vízzel vagy cefrével keverünk és a keverékbe 20 percig vízgőzt vezetünk, amíg a kívánt emulzió rendelkezésünkre áll. A keveréket keverő-, rázó- vagy ultrahanggéppel még stabilizálhatjuk. A keverék hőmérsékletét kb. 60 °C-on tartjuk. 2. példa 10 g komlókivonatot vagy -készítményt 20 ml etanollal és 30 ml vízzel vagy cefrével keverünk és a keverékbe 15 percen át vízgőzt vezetünk, míg adagolható emulziót kapunk. Az emulziót keverő-, rázó- vagy ultrahanggéppel még stabilizálhatjuk. A keverék hőmérsékletét kb. 60 °C-on tartjuk. 3. példa 10 g komlókészítményt illetve -kivonatot az 1. illetve 2. példa szerint oldószerrel, vízzel vagy cefrével és annyi nátriumkarbonáttal keverünk, hogy az oldat a nátriumkarbonátra 1 %-os legyen (más alkáli-vegyület esetében hasonló a koncentráció). A keverékbe kb. 20 percen át vízgőzt vezetünk míg finom emulziót kapunk, amit adott esetben még keverő-, rázó- vagy ultrahanggéppel stabilizálunk. Az így kapott emulzió lehűtésre és hígításra nem érzékeny, tartós és ebben az állapotban szállítható. A termék hidegen és melegen egyaránt adagolható. 4. példa Komlókivonatot illetve -készítményt az 1—3. példákban leírt módon kezeljünk és a kondenzációs berendezésben (7) komlóolaj-víz keveréket állítunk elő. A komlóolaj tökéletes elkülönítése céljából a kapott emulziót további 120 percen át vízgőzzel kezeljük. A komlóolajat a kondenzátumból ismert módon állítjuk elő és 5 a sörgyártáshoz közvetlenül használjuk. 5. példa 10 3 db egyenként 500 g komlókivonatot tartalmazó felnyitott edényt az ábrán látható berendezés 6 tartóiba helyezünk, úgy hogy az edények nyílása egy-egy gőzbevezető nyílás fölé jusson. A 6 tartók rácsszerű rostákból állnak 15 és a komlókivonatot tartalmazó edények elhelyezésére és rögzítésére a rostán 1 cm^ nagyságú nyílások és ellentámaszok vannak kiképezve. Az összes 6 tartók az 1 tartályban lévő kereszttartókon vagy rögzítőpecekeken állíthatók és el-20 tolhatók. A 6 tartókat annyira engedjük le, hogy a komlókivonatokat tartalmazó edények nyílásai éppen a 2 gőzbefuvató berendezésből beáramló gőz fúvónyílásai fölé kerüljenek. A folyadékot (H2 0, cefre, alkohol, alkálioldat) a 25 3 vezetéken juttatjuk az 1 tartályba. Ezután az 1 tartályt lezárjuk és a 2 gőzbefúvató berendezésből a szükséges ideig gőzt vezetünk a tartályba. A komlóolajat a 7 kondenzációs berendezésben lecsapódott kondenzgőzből vonjuk ki. 30 A kész emulziót a 4 vezetéken szállítótartályba engedjük vagy az 5 adagolóberendezéshez vezető csatlakozóhoz szivattyúzzuk. Ha az emulziót hosszabb ideig a tartályban hagyjuk, akkor azt a 8 keverő-, rázó- vagy ultrahanggéppel 35 stabilizáljuk. 40 55 Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás adagolható komlókészítmények előállítására, azzal jellemezve, hogy hagyományos (előkezeletlen), izometrizált vagy komlóolajmentes komlókivonatot valamely élelmiszeriparilag alkalmazható alkanolban vagy más, cefrével vagy vízzel elegyedő, élelmiszeriparilag alkalmazható oldószerben oldjuk, vagy a komlókivonathoz legföljebb 80 súly %, előnyösen 20— 50 súly % víztartalomig vizet vagy cefrét adunk, a kivonatot tartalmazó keveréket vízgőzzel emul-50 geáljuk és az így kapott emulziót adott esetben stabilizáljuk, mimellett az emulzió készítése során adott esetben a komlóolajat részben vagy teljesen elkülönítjük. 2. Az 1. igénypontok szerinti eljárás foganatosítás! módja, azzal jellemezve, hogy a hagyományos, izomerizált vagy komlóolajmentes komlókivonatot a csomagolásból a vízgőzzel oldjuk ki. 3. Az 1. és 2. igénypontok szerinti eljárás fo-60 ganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az emulziót keverő-, rázó- vagy ultrahanggéppel stabilizáljuk. 4. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemez• ve, hogy az emulziót alkálivegyülettel, célsze-1
