165227. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szájhigiéniában használható enzimek és ilyen enzimeket tartalmazó készítmények előállítására

165227 9 10 perzió százalék értékét az idő (perc) logaritmusának a függvényében ábrázoltuk, és az így kapott egyenesekből a hajlásszög értékét meghatároztuk. Cariogenanáz pH optimuma A vizsgált anyag diszperzió százaléka pH 15 perc 30 perc 240 perc hajlásszög 4,9 5,0 11,0 35,0 28,3 5,5 8,0 14,0 42,0 33,0 6,0 12,2 18,0 45,0 36,0 6,5 10,0 16,0 43,0 34,0 7,0 9,0 15,0 40,0 33,5 8,0 7,2 13,0 31,9 23,1 A cariogenannak széles pH optimuma van, pH 6 körüli aktivitási csúccsal. 7. példa A cariogenanáz kötés specif itása Az enzim kötés specifitásának meghatározását a hidrolízis termékek vizsgálatával végeztük el. A cukrok átlagos hosszúságát a NaBH4-es redukció előtt és után meghatározva az összes dextróz tartalmat állapítottuk meg. Az enzim hatására keletkező glukózt glukóz-oxidázzal (Wasthington Glucostat) határoztuk meg. Eszerint az oligoszacharidok átlaghosszúsága 6,42 glukóz egység volt. A töredékek az enzim specifitásától függően vagy az a-(l>2) kötések számának növekedését vagy csökkenését mutathatták. Megállapítottuk, hogy a belső szerkezet (4,42 glukóz egység) perjodátra való érzékenysége 25%-ról 45%-ra növekedett. Ezekből az eredményekből megállapítható, hogy az a-(l>2) kötés érintetlen marad és az enzim az a(l*3) kötéseket támadja meg. Továbbá megállapítottuk, hogy közel annyi a-(l*3) kötést hidrolizál az enzim mint a glukanban lévő összes a-(l-»2) kötés. Arra lehet következtetni ebből, hogy az a-(l*2) kötésnek valamilyen szerepe van az enzim specifitásában, az a-(l*3) kötés támadási helyeinek felismerésében, minthogy kojibioz és nigeróz diszacharidok savas hidrolízis termékek, de nigerotrióz az enzimatikus hidrolízis során keletkezik, a cariogenanáz a nigerózt és a nigerant nem támadja meg. 8. példa Fogpaszta vagy fogpor A szokásos készítményekbe grammonként 5—10 000 enzimegységet adunk. A szokásos módon minden kezelésnél mintegy 2 g fogpasztát használunk fel. 9. példa Kenőcs vagy oldat. A szokásos készítményekbe grammonként 10—20 000 egység cariogenanáz enzimet használunk fel. A készítményt a fogakra és a foghúsra újjal dörzsölve visszük fel. 10. példa 5 Szájvíz A szokásos készítményekbe ml-enként 1—2000 egység cariogenanáz enzimet alkalmazunk. A készít-10 ményt a szokásos módon alkalmazzuk, esetenként 20—40 ml térfogatú készítményt használva fel. / /. példa 15 Rágógumi A szokásos készítményekbe grammonként 2,5-5000 egység cariogenanáz enzimet adunk, mint-20 hogy az ismert rágógumik súlya mintegy 4 g. Használata a szokásos módon történik, ehhez hasonlóan tabletta formájú készítményt is készíthetünk. 25 12. példa Rombusz cukorka A szokásos készítményekben 10—20 000 egység 30 cariogenanáz enzimet használunk. A rombusz-cukorka lassan oldódik fel a szájban és ily módon kedvezően hosszúra nyúlik az enzim hatás kifejtésére rendelkezésre álló idő. 35 13. példa Élelmiszer Minthogy az élelmiszerekből nagyobb mennyiségű 40 a fogyasztás a cariogenanáz enzimet grammonként 1—2000 egységekben adjuk kenyérhez vagy tésztaféleséghez. A magas cukortartalmú fagylalt és édességekhez adott enzim különösen kedvező hatást fejthet ki. 45 14. példa Italok 50 Az enzimet adagolhatjuk ivóvízhez, tejhez, de különösen magas cukor-tartalmú italokhoz, mint Colához, narancsléhez és egyéb cukrot és/vagy mesterséges édesítőszert tartalmazó italokhoz. Az alkalmazott enzim koncentráció célszerűen 1—2000 egység pro ml. 15. példa 6Q Vízsugár fogmosó A fogtisztításhoz alkalmazott nagy sebességű vízsugárhoz 10-20 000 egység cariogenanáz enzimet adunk ml-enként. 65 További cariogenanáz enzimet és dextranázt vagy porteázt tartalmazó összetételeket az I. táblázatban tüntetünk fel. 5