162113. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ízmódosító készítmény előállítására afrikai csodabogyóból

7 Amikor a por alaposan kiszáradt, szabályozott hőmérsékletű malomba visszük, ahol a közepes szemcsenagyságát előnyösen kb. 150 mikronnál kisebbre csökkentjük. Az anyagot időnként átszitáljuk, és a durvább szemcséket visszavisszük a malomba mindaddig, amíg át nem hullanak a szitán. A finom port pneumatikus ciklonszeparátorba vezetjük, ahol anagyobb fajsúlyú mirakulin abelső falon halmozódik fel, mig a cellulóztartalmu anyag a ciklon közepéhez közelebb tömörül. Az elválasztani kivánt keveréket felül juttatjuk be a ciklonba, és köralaku pályán mozog a belső falon lefelé. A mirakulin tartalmú anyagot a kisebb fajsúlyú anyagtól a mirakulin és a kisebb fajsúlyú anyag határfelületén elhelyezett terelőlemezzel választjuk el. A kisebb fajsúlyú anyagot addig keringetjük, mig gyakorlatilag minden mirakulint elválasztottunk. A koncentrált mirakulin szükség esetén visszakeringethető, hogy jobban elválasszuk a kisebb fajsúlyú anyagtól. A ciklonszeparátorból kilépő mirakulin por szobahőmérsékleten szabad levegőn tárolva Legalább 8 hónapig állandó, és felhasználható egységadagok, például tabletták és vizes permetek készítésére. 2. példa Ez a példa egy jellegzetes mirakulin készítmény összetételt, rágható tabletták abból való előállítását és abevett tablettáknak egyénekre való hatását szemlélteti. A tabletták alapanyagának összetétele a következő: tejcukor 248,3 mg szorbit 80,0 mg aroma 7, 0 mg színezék 0, 7 mg magnéziumsztearát 13,0 mg tablettánként 399, 0 mg A következő müveletet 20-24 C°-on 50 %-nál kisebb relativ páratartalomnál végeztük. Az alapanyagotösszekeverjük, és hozzáadunk tablettánként 50 mg az 1. példában leirt módon készült mirakulint. A keveréket átszitáljuk egy 0, 84 mm lyukbőségü szitán. A keverékből tablettákat készítünk 10 mm átmérőjű konkáv bélyeggel. A tabletták keménysége (Monsanto) 3, 0-3, 5 kg és a súlya 399 mg volt. A tablettáknak megvizsgáltuk az izet módositő hatását, meghatározva egy standard citromsavoldat látszólagos édességét a csodabogyó tabletták bevétele után, összehasonlítva ezt az édességet különféle koncentrációjú cukoroldatok édességével. Minden egyén 1 percig öblitette a száját desztillált vízzel. Ezután alaposan rágott egy csodabogyó tablettát 1 percig. Ezután az egyén 30 mp-ig öblitette a száját desztillált vízzel, és 2 percig várt. Ezután megízlelt egy 0, 00926 mólos standard citromsav-oldatot, amelynek a savanyúsága egyenértékű 0,01 n sósavéval. A citromsav-oldat kiöblítése után, az egyén desztillált vízzel öblített 30 mp-ig. 8 A citromsav-oldat édességének észlelése után, az egyénnel összehasonlítottuk 11 standard cukoroldat általa érzékelt édességét. A cukoroldatok koncentrációja a következőképpen változott: 0,1000, 5 0,1175, 0,1379, 0,1620, 0,1903, 0,2236, 0,2626, 0,3083, 0,3622, 0,4256, és 0,5000 mól. Ezután felszólítottuk az egyént, hogy jegyezze fel, hogy melyik standard oldat édessége felel meg a citromsav érzékelt édességének a csodabogyó tabletta be-10 vétele után. A biológiai próbákból kitűnik, hogy a tabletták lényegesen fokozzák a normálisan savanyu citrom sav-oldat édességét. Rendszerint a citromsav édessége megfelel a 0,2626 mólos vagya 0,3083 mó-15 los szacharóz oldaténak. Összesen 200 egyént próbáltunk ki, akiknek egy része rendszeresen használta naponta a tablettát, és ezek 95 %-a észlelte, hogy a tabletta édessé teszi a citromsav izét, édessé tesz más savanyu 20 eledeleket, és fokozza az aromáját csaknem minden kipróbált gyümölcsnek és főzeléknek. Szobai körülmények között üvegedényben való 6 havi állás után a tabletták még tartósnak és izmódositásra alkalmasnak bizonyultak, bár nem fordítottunk kü-25 lönös gondot a kezelésükre és szárazon tartásukra. Szabadalmi igénypontok: 30 1. Eljárás a Synsepalum dulcificum Daniell által termelt afrikai csodabogyó savanyu ízt elnyomó és édes és sós ízt fokozó szilárd szemcsés izmódositó alkotórészét tartalmazó és az érett afrikai 35 csodabogyónak az izmódositó alkotórészt lebontó összetevőitol mentes, az izmódositó sajátságát normális szobai körülményekközött huzamos ideig megtartó készítmény előállítására az érett afrikai csodabogyó magtalanitásával és a magtalanitott 40 gyümölcs sejtszerkezetének aprítással való elroncsolásával azzal jellemezve, hogy az aprítást vagy a gyümölcs szedése után 10 órán belül elvégezzük, vagy a gyümölcsöt szedése után 0 C°-nál alacsonyabb hőmérsékleten tartjuk, előnyösen a 45 magtalanitott gyümölcsöt aprítása előtt megfagyasztjuk olymódon, hogy egy fagyott illékony szilárd anyaggal keverjük, és aprítás közben fagyott állapotban tartjuk, majd aprítás után az érett gyümölcs illékony és folyékony alkotórészeit 0 C°-nál •>" alacsonyabb hőmérsékleten végzett dehidratálással eltávolítjuk, és adehidratálás előtt vagy előnyösen utána elválasztjuk a száraz gyümölcsnek az izmódositó alkotórészt tartalmazó nagyobb fajsúlyú részét a gyümölcsnek az izmódositó alkotórészt le-55 bontó enzimeket tartalmazó kisebb fajsúlyú részétől. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatositási módja azzal jellemezve, hogy az illékony 60 és folyékony alkotórészek eltávolítását liofüizálással végezzük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatositási módja azzal jellemezve, hogy fagyott illékony szilárd anyagként szilárd széndioxidot hasz-65 nálunk. 4