161088. lajstromszámú szabadalom • Eljárás új merkapto- vagy alkiltiohelyettesített terpenoidok előállítására és e vegyületeket tartalmazó készítmények
161088 9 10 A kristályos alakban hozzáadott 6-merkapto-p-ment-8-én-2-on a diffúziót jelentős mértékben növeli és az illatot finomítja. 14. példa Levesmassza ízesítése Az alábbi komponensek összekeverése útján semleges ízű levesmasszát készítünk: 18 súly% nátriumklorid 12 súly% cukor 10 súly% nátriumglutamát 10 súly% hidrolizált növényi fehérje 50 súly% kukoricakeményítő 100 súly% 1 liter semleges ízű leves készítéséhez 45 g fenti összetételű masszára van szükség. 100 liter leveshez adott 2,7—3,5 g 6-metiltio-p-ment^8-én-2-on a semleges ízű levesmasszának kellemes hagymás ízt kölcsönöz, 15. példa Burgonyapüré ízesítése. 15 g aprított burgonya és 85 g víz összekeverése útján semleges burgonyapürét készítünk, 100 kg burgonyapüréhez adott 3—4 g 6-metiltio-p-ment-8-én-2-on a burgonyapürének hagymás ízt kölcsönöz. A vegyület 1,5—2,0 g/100 liter 0,5%-os nátriumkloridoldat koncentrációban önmagában kifejezett torma- és hagymajelleggel rendelkezik. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás (I) általános képletű vegyületek előállítására mely képletben R1 jelentése hidrogénatom vagy R 1 és R 4 együtt szén-szén-kötést képez; R2 jelentése hidrogénatom vagy R 2 és R 6 együtt dimetil-metiléncsoportot képez vagy — amennyiben R6 jelentése izopropilcsoport — R2 és R 5 együtt szén-szén kötést képez; R3 jelentése hidrogénatom vagy R 3 és R 6 együtt dimetil-metiléncsoportot képez; R4 jelentése hidrogénatom vagy R 4 és R 1 együtt szén-szén-kötést képez; R5 jelentése hidrogénatom vagy — amennyiben R6 izopropil-csoportot képvisel — R 5 és R 2 együtt szén-szén-kötést képez; R6 jelentése izopropil-csoport vagy R 6 és R 2 vagy R6 és R 3 együtt dimetil-metilén-csoportot képez; X jelentése egy szén-szén egyeskötés helyén levő kettőskötés; m jelentése 0—2; Y jelentése egy primer vagy szekunder szénatomhoz kapcsolódó oxocsoport; Z jelentése a karbonil-csoporthoz viszonyítva /?-helyzetben levő merkapto- vagy kis szénatom-5 számú alkiltio-csoport; mimellett az (I) általános képletű vegyület p-mentán-8-tiol-3-on nem lehet), azzal jellemezve, hogy valamely (II) általános képletű vegyületet [mely képletben R1—R 6 , X és Y jelentése 10 a fent megadott és n jelentése 1—3, mimellett az egyik, X-el jelölt kettőskötés a karbonil-csoporthoz viszonyítva a, ^-helyzetben helyezkedik el vagy ebbe a helyzetbe átizomerizálható, mimellett amennyiben Z jelentése —SH, úgy a (II) 15 általános képletű vegyület pulegon és izopulegon nem lehet] bázis jelenlétében, vízmentes körüle menyek között valamely HZ általános képletű vegyülettel reagáltatunk (mely képletben Z jelentése a fent megadott). 20 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy kiindulási anyagként valamely (II—1) általános képletű vegyületet alkalmazunk (mely képletben X, Y és n jelentése az 1. igénypontban megadott.) 25 3. A 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy HZ képletű vegyületként kénhidrogént alkalmazunk. 4. A 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy HZ képletű ve-30 gyületként metilmerkaptánt alkalmazunk, 5. A 2. és 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy citrált kénhidrogénnel reagáltatunk. 6. A 2. és 4. igénypont szerinti eljárás fogana-35 tosítási módja azzal jellemezve, hogy citrált metilmerkaptánnal reagáltatunk. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy kiindulási anyagként valamely (II—2) általános képletű ve-40 gyületet alkalmazunk [mely képletben X, Y és n jelentése az 1. igénypontban megadott, mimellett amennyiben a HZ képletben Z —SH csoportot képvisel, úgy a (II—2) kénletű vegyület pulegon vagy izopulegon nem lehet]. 45 8. A 7. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy HZ képletű vegyületként kénhidrogént alkalmazunk. 9. A 7. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy HZ képletű ve-50 gyületként metilmerkaptánt alkalmazunk. 10. A 7. és 8. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy piperitont kénhidrogénnel reagáltatunk. .11. A 7. és 8. igénypont szerinti eljárás foga-55 natosítási módja azzal jellemezve, hogy karvont kénhidrogénnel reagáltatunk. 12. A 7. és 9. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy pulegont metilmerkaptánnal reagáltatunk. 60 13. A 7. és 9. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy piperitont metilmerkaptánnal reagáltatunk. 14. A 7. és 9. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy karvont 65 metilmerkaptánnal reagáltatunk. 5
