160786. lajstromszámú szabadalom • Eljárás édesítőszer előállítására

W07S6 Az I általános képletű dipeptidet és egy ismert édesítőszert tartalmazó keverékek többféle édesítőszerként alkalmazható alakban állíthatók elő. Jellegzetes ilyen kikészítési alakok szilárd termékek, például porok, tabletták, szemcsék és drazsék, és folyékony termékek, például oldatok, szuszpenziók, szirupok és emulziók, valamint egyéb általánosan alkalmazott, ehető anyagokba való bevitelre alkalmas kikészítési alakok. „Ehető anyagokon" ebben a leírásban minderi nem toxikus, emberek és állatok által fogyasztható szilárd vagy folyékony anyagot értünk. Ilyen anyagok például élelmiszerek, rágógumi és italok, élelmiszeradalékok, beleértve az ízesítő-és színezőszereket, valamint az ízfokozókat, és gyógyszerkészítmények. A találmány szerinti keverékek kikészíthetők a keveréket egymagában tartalmazó készítményekké vagy olyan készítményekké, amelyek a keveréket egy nem toxikus édesítőszer-hordozóval, vagyis édesítőszerekkel rendszerint együtt alkalmazott nem toxikus anyagokkal együtt tartalmazzák. Ilyen alkalmas hordozók lehetnek folyadékok, mint a víz, etanol, glicerin, kukoricacsíraolaj, földimogyoróolaj, szójababolaj, szezámolaj, propilénglikol, kukoricaszirup, juharszirup és paraffinolaj, vagy szilárd anyagok, mint a tejcukor, szorbit, citromsav, cellulóz, keményítő, dextrin és más módosított keményítők, kalciumfoszfátok. Nyilvánvalóan nem alkalmasak a készítményekben toxikus hordozók, mint a metanol és a dimetilszulfoxid. Egy I képletű vegyületet és egy ismert édesítőszert, főképp szaharint tartalmazó keverékek hozzáadásával édesíthető ehető anyagok, például gyümölcsök, zöldségfélék, levek, húsipari .termikek, mint a sonka; szalonna és kolbászáru; tojástermékek;, sűrített gyümölcslé; kocsonya és kocsonyás termékek, mint az aszpik, zselé, gyümölcsíz, befőttek stb.;; tejtermékek, mint a fagylalt, tejföl és: tejfagylalt; cukormáz; szirupok, beleértve a melaszt; kukorica-, búza-, rozs-, szój»bab-j zab* és rizstermékek, mint a kenyér és tészta- vagy süteméíiykeverékek; halak és e^yéb tengeri ehető, termékek; sajt és sajttermékek; dióból és más olajos termésből készült termékek; italok, mint a kávé; tea, szénsavas és szénsavmentes alkoholmentes italok, bor, sör és más alkoholos italok; édességek, mint a cukorka és cukrozott gyümölcs; ízesítők, mint a fűszerek és illatos fűszernövények; eeet: és más salátaöntetek; ízfokozók, mint a mononátriumglutamát, és rágógumi. További ipari termékek, amelyekben egy I képletű édesítőszert és egy. ismert édesítőszert tartalmazó keverékek használhatók: előre csomagolt készítmények,,mint a diétás cukor, folyékony édesítőszerek, szemcsés ízesített keverékek, amelyekből; vízael nem szénsavas italok készíthetők, gyorspudingkeverékek, gyorskávé és gyorstea, feávéf ehérítőszerek, maiátázott tej, kutyaeleség, állattakarmány, dohány, diétás adalékok és olyan piperecikkek, mint-a szájvíz és a fogpaszta, továbbá márkás és nein márkás 10 15 20 25 SO 35 40 45 50 55 60 65 gyógyszerkészítmények és az élelmiszer-, gyógyszer- és vegyes-cikk-ipar «Sás íeföiéiel A szaharin édesítőképessége, függően attól az ehető anyagtól, amelyhez hozzáadjuk, kb. 500-szorosa a szacharózénak. Meglepetéssel tapasztaltuk, hogy ha szaharint keverünk az egyik I képletű dipeptiddel, az édesítőképessége nagy mértékben megnő. Például L-aszparagil-L-fenilalánin-metilészternek vagy L-a-aszparagil-L-hexahidrofenilalanin-metilészternek a hozzáadásával a SZaÄärin édesMképessége a szacharóz kb. lOÖO-szetfeséíe tiŐ. Ehető anyagok, például kávé, édesítésére alkalmas; e tatólmátry szerinti tabletta összetétele például a következő: L-aszparagil-L-fenilalanin-metilészter 25 mg vagy L-a-aszparagil-L-hexahidrofenilalanin-metilészter 12,5 mg szaharin 4 mg mannit 200 mg szorbit 5 mg magnéziumsztearat 1 mg Az I képletű dipeptideknek ismert édesítőszer rekhez való hozzákeveréséből adódó szinergikus hatást a következő összehasonlító példákban szemléltetjük. A keverékekben megadott koncentrációk csak szemléltetésre szolgálnak, és az édesítés kívánt mértéke annyira egyéni, hogy a használatos koncentrációkat nem lehet megszabott határok közé szorítani. 1. példa Mesterségesen ízesített szénsavmentes eperszörpöt készítünk négyféle édesítőszerrel: (A) szacharózzal, (B) L-aszparagil-L-fenilalanin-metilészterrel, (C) szaharinnal és (D) száharinttal és L-aszparagil-L-fenilalanin-metilészterrel. A 300 ml térfogatú italok összetétele a következő: (A) szacharóz-27 g? glukóz 2,61 g citromsav 0,15 g mesterséges éperaroma (Dragoco N1132) 0,12 g tejcukor 1,827 g. víz 28» g (B) L^aszparagil-L-fenilalanin-metilészter &,21#g citromsav 0,1& & mesterséges eperaroma (Dragoco NI 132) 0,12 g tejcukor l,$27!

g: víz 29S g 2