159644. lajstromszámú szabadalom • Gép sóoldatnak egyenlő alakú húsdarabokba, például táblaszalonnába történő befecskendezésére

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1966. X. 06. (SA—1759) Dániai elsőbbsége: 1965. X. 06. (5130) Közzététel napja: 1971. IV. 23. Megjelent: 1972. IX. 30. 159644 Nemzetközi osztályozás: A 23 b 1/01 I ifi''' ""+ •• Feltaláló: Lauersen Arne, Roskilde, Dánia Tulajdonos: Slagteriernes Forskningsinstitut cég, Roskilde, Dánia Gép, sóoldatnak egyenlő alakú húsdarabokba (pl. táblaszalonnába) történő befecskendezésére 1 Ismeretes, hogy szalonna készítésnél a táblaszalonnának a teknőben történő besózása előtt az egyes táblaszalonnákba sóoldatot fecskendeznek. A sóoldat ilyen befecskendezését kézi úton végzik, rögzített program vagy séma szerint és ez előírja, mennyi sóoldatot kell a táblaszalonna különböző részeibe fecskendezni. Ez az eljárás meglehetősen sok munkával jár és az eredmény mindig attól függ, milyen gondossággal és ügyességgel végzik a fecskendezést. Ebhez járul még, hogy a fecskendezési séma nem rögzíthető mindig kizárólag a legjobb minőség elérése szempontjainak megfelelően, mert azt is figyelembe kell venni, hogy nagyobb számú szúrás végzése, amikor szúrásonkint különbözők az adagok, megnehezíti a személyzet betanítását és bonyolulttá teszi a munka kivitelének ellenőrzését. Különböző gépek és berendezések ismeretesek, amelyek sóoldatoknak húsdarabokba történő fecskendezésére szolgálnak, de egyetlen ilyen ismert gép sem alkalmas táblaszalonna kezelésére, minthogy ezen gépek nem tudnak részletezett fecskendezési séma szerint dolgozni. Az ismert gépek közös tulajdonsága, hogy ezeknél igyekeznek elérni, hogy a kezelt húsdarabon vagy hűsdarabokon a beszúrási helyek között a távolságok azonosak legyenek és azonos mennyiségű sóoldatra van szükség min-16' 15 20 25 30 den szúrásnál. Ezen kívül az ismert gépeknél a kezelés feltételezi, hogy a húsdarabb'an vagy — darabokbán levő csontokat előzetesen eltávolították vagy pedig a gépeket olyan fecskendő tűkkel kell ellátni, amelyek vagy oldalirányban ki tudnak térni, vagy hátrafelé rugóznak, ha a húsban csontra találnak. A húsdarabokat egyik ismert típusú gépnél felülről töltik egy kamrába, amelynek nyitható alja és két egymással szemközt fekvő és rácsrudakból álló oldala van és a fecskendő tűket a rácsrudak között lehet bevezetni. Az egyes húsdarabok elhelyezkedése a kamrában a véletlentől függ és ezért a húsdarabokban esetleg benne levő csontok helyzete is a véletlentől függ. Találmányunk tárgyával az a célunk, hogy alkalmas gépet alakítsunk ki sóoldatoknak azonos alakú húsdarabokba, például táblaszalonnába történő befecskendezésére, amely gép ismert módon egy kamrát tartalmaz, amely a húsdarabokat a befecskendezés idején tartalmazza és legalább egy tartója van több befecskendező szervvel, amelyek egy-egy különálló, előnyösen hajlékony vezeték útján tápszivatytyúra csatlakoznak és amelyek a tartó mozgatásával a kamrában elhelyezett húsdarabokhoz közelíthetők és ezektől eltávolíthatók. A találmány szerinti gép abban különbözik az ismert és előzőkben ismertetett gépektől, hogy a kamrát olyan falak határolják, ame-159644