159596. lajstromszámú szabadalom • Hagymatisztító berendezés

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1970. IV. 29. (KO—2338) Közzététel napja: 1971. VI. 04. Megjelent: 1972. VIII. 30. 159596 Nemzetközi osztályozás : A 23 n 7/00; A 23 n 15/00 Feltaláló: Kardos Ernő főmérnök, Békéscsaba Tulajdonos: Konzervipari Tröszt, Budapest Hagymatisztító berendezés A találmány tárgya berendezés héjas vöröshagyma (allium oepa), de különösen a 805 makói javított, és a 81.1/a zittaui sárga fajták tisztítására. A berendezés nagy termelékenységgel és csekély veszteséggel távolítja el a vörös- 5 hagyma gyökerét, szárát és héját. A konzervipar egyik legjelentősebb, nagy mennyiségben felhasznált nyersanyagféleségét a vöröshagyma (továbbiakiban: hagyma) fajták 10 szolgáltatják, amelyek számos alakban kerülnek feldolgozásra, azonban feldolgozás előtt minden esetben a gyökér- és szárrészt, valamint a hagyma héját el kell távolítani. A szár és gyökér, valamint a héj eltávolí- 15 tása az élelmiszer feldolgozások során ma még általában hagyományos módszerrel történik, Jsézi erővel, kés igénybevételével. Ez a módszer nem termelékeny, nagy fizikai munkát igényel, sok munkaerőt köt le, minőségi szempontból 20 sem ad olyan kielégítő eredményt, mint ha a tisztítási folyamatot gépi úton végzik. Ezért mind fokozottabb a törekvés, hogy minőségileg igényes korszerű élelmiszeripari gyártástechnológia alkalmazása érdekében nagy ter- 25 melékenységű, higiénikus és kis selejt százalékkal dolgozó gépsort hozzanak létre a hagyma tisztítási munkák elvégzésére. A korszerű gyártástechnológia szempontjából előnyös, ha a gyökérrész eltávolításánál a 30 gyökérkoszorú kivágásakor szabályos kúp alakú furat, a szárrész eltávolításánál pedig a hagyma tengelyére merőleges vágási felület marad hátra. A gyökér- illetve szárrész ily módon történő eltávolítása elősegíti a feldolgozás további folyamán a hagymának nagyon vékony rétegű, szabályos körszeletekben történő fölvágását. A késsel tisztított hagyma szabálytalan, a helytelen darabolások következtében magas a veszteség, és a későbbi feldolgozás során a szeletelésnél a hagymából nem nyerhető ki szabályos hagymaszelet. A hagyma gépi úton történő tisztításával már próbálkoztak különféle elvek alapján dolgozó és különböző konstrukciójú gépek vonalbaállításával, azonban ezek egyike sem felelt meg mindenben a velük szemben támasztott követelményeknek. Az ismert gépek illetve berendezések —tisztítóvonalak — (pl. a holland gyártmányú FINIS-vonal) részben automatikusan, részben félautomatikusan dolgoznak, a berendezés (tisztítóvonal) gépeinek egymáshoz viszonyított teljesítménye, a gépsorba iktatott kézi kiszolgálású gépek, illetve kézi üzemeltetésű gépek miatt nincs összhangban, ami maga után vonja, hogy a gépsor nem felel meg a rendeltétésszerű követelményeknek. A vonalban alkalmazott hagy-159596