159173. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés sikér és tészták nyújthatóságának mérésére

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1968. VIII. 16. (LA—693) Közzététel napja: 1971. II. 06. Megjelent: 1972. IV. 30. 159173 Nemzetközi osztályozás: G 01 b 7/16; G 01 n 33/10 Feltalálók: Lasztity Radomir egyetemi docens, Hegedűs József oki. gépészmérnök, Budapest Tulajdonos: Labor Műszeripari Művek, Esztergom Eljárás és berendezés siker és tészták nyújthatóságának mérésére 1 A találmány eljárás és berendezés siker és tészták nyújthatóságának mérésére. Mint ismeretes, a nyújthatóság mértéke a búza és a búzaliszt sikérmkiőségének egyik jellemzője. A siker nyújthat óságán a nedves siker meghatározott körülmények között elszakadásig mért kiinyújthatóságát értjük centiméterbön. A nyújthatóság értéke szubjektív hibamentes mérés esetén jól felhasználható az őrlés előtti liszt, illetve gabona keverésnél, az őrletek összeállításának elbírálásánál, a rétesliszt nyújthatóságának megállapíthatóságánál, stb. Vizsgálható továbbá sérüléses, kémiai és fizikai hatásokból eredő változás. A siker nyújthatóságának értéke rendkívül fontos paraméter és meghatározása szükségszerűen számos területen merül fel és okoz problémát. Ilyen terület a magnemesítők, felvásárlók és begyűjtők, búza- és lisztminősítéssel foglalkozók, malom- és sütőüzemmel foglalkozó és kutató- és minőségvizsgáló, és kutatóintézetek, stb. területe. •. A siker nyújtása és nyújthatóságának.mérése eddig legelterjedtebben kézi úton történt. A kézzel kiformált sikerdarabot egy mérce fölött két kézzel szakadásig húzzák és amikor elszakad, az addigi nyúlást a mércéről leolvassák. Ennek az eljárásnak igen jelentős hátránya, hogy a legnagyobb begyakorlottság és a legszigorúbb előírások ellenére sem küszöbölhető ki a mérésből a szubjektív hiba, továbbá, hogy a mérés nem reprodukálható. 5 A siker és egyéb tészták minőségének meghatározása igen fontos feladat és ezért a nyújthatóság mérésének tökéletesítésére, a szubjektív hibák kiküszöbölésére és a reprodukálhatóság megteremtésére számos kísérlet történt. A gépi 10 nyújthatóságmérő berendezéseknél a siker, illetve tésztaminta megfogása okozott mindezideig problémát. A sikerminta megfogására alkalmazott pneumatikus, mechanikus szerkezetek mindegyikénél azonban a megfogás a nyújtás alatt 15 változik és a megfogószerkezet beszívja, vagy deformálja a mintát. Ilyen módon a reprodukálhatóság nem biztosítható és maga a megfogás sem biztonságos. 20 A sikérnyújthatóság mérésénél további probléma a leolvasás, amelyet mind ez ideig csak bonyolult szerkezetekkel tudtak megoldani. Egyik ismert megoldás, hogy a nyújtószerkezetet hajtó motort az elszakadás pillanatában mechaniku-2g San, vagy elektromosan fékezik. Ez azonban igen drága konstrukciót kíván és ezzel sem oldja meg tökéletesen. . A találmány célja a fenti hiányosságok kiküszöbölése és olyan eljárás és berendezés kidol-30 gozása, amellyel a siker, illetve tészta nyújtha-159173