158539. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nyers szemestermény, különösen árpa és búza sörgyártásban való felhasználására
3 158539 4 végrehajtható és .amelynél a szemistrulktúra megmarad. A találmány szerint a darabosítátlan nyers terményt, amely az előkezeléssel pelyvátalanítva és héjrtalanítva is lehet, tisztítóberendezéssel portól és egyéb tisztátalanságokitól. megtisztítjuk, autornatikusan mérlegeljük és nedves aprítóma'lamba vezetjük. Eközben a nyers termény ugyanazt az utat járja be, mint a maláta és ugyanazokkal a továbbító szerkezetekkel kerül mechanikusan elvezetésire. A maláta, ismert nedtwes aprítását tehát átvisszük a nyers terményre. A nyers terményt önmagában vágy közvetlenül a malátarésszel is előkészítthetjülk az erjesztésre, és aprításra. A nedves aprítással a nyers terményt törjük, míg a pelyva és maghéj megmarad. Ezért a nyers termény cefrézésénél előnyös 75—78 C°^on 15-pereig elcukrosodásig pihenőt tartani, majd 30 percig az intenzív főzési időt betartani, A találmány. szerint a nyers terménynek zsákokban való szállítási problémáját a' maláta^padlásig megáldott, mert a nyers terményt a malátához hasonlóan szállítjuk és továbbítjuk az üzemi adottságoktól függően. így tehát teljes zsákmentes szállítás is lehetséges. A nehéz testi munkát ezzel a minimumra csökkentjük és ugyanakkor a raktározási kapacitást lényegesen jobban kihasználjuk, mivel az ömlesztett anyag magasabban raktározható, mint a zsákára. A pelyva kinyerésével árpa-nyers termény alkalmazása esetén ellentétben más malom típusokkal az élesztő és keserűanyagok kilúgozódása kisebb, ügy hogy az árpa hámozása elmaradhat és így annak közvetlen felhasználása lehetségessé váliik. A találmány szerinti eljárást részletesen kiviteli példán ismertetjük: 10 25 30 35 teljes töltés főzetenként nyers termény cefre maláta cefre 6700 kg 2400 kg árpa + 700 kg maláta 3600 kg maláta A nedves törómaloim áztatótenaben '2400 kg árpát és 700 kg malátát mérünk és együttesen 20—30 percig, 40—50 C° hőmérsékletű, vízben végezzük a lágyítást. A lágyító vizet 10 perc után elvezetjük. Ezután 40 C°-os víz hozzáadásával a lágyított anyagot zúzzuk és a cefre kádba keverjük. Ezután 15 percig fehérje pihenőt tartunk. 15 majd felmelegítjük 75—78 C°^ra 15 percig,, hogy a keményítő megtfolyósodjék, mielőtt a .felfőzést megkezdjük 30 perc intenzív főzés után a cefrét hideg vízzel 85 C°-ra hűtjük. Közben a kever őkádlban a 3600 kg maláta oef-2o rét 25—30 CQ hőmérsékleten bekeverjük és a már. lehűlt nyers termény cefrével 20 perc alatt 52 C° felcefrézzük. A cefrézés további lefolyása független a találmánytól és az tetszés szerint végrehajtható. Szabadalmi igénypont: Eljárás nyers szemes-termény, különösen árpa és búza sörgyártás céljára váló felihasználására, azzal jellemezve, hogy az előkezelt, szemes nyers terményt, főleg árpát és búzát maláta hányad, egy részével közösen puhítjuk majd víztelenítjük és Utána nedves törőmalomban a malátazúzában aprítjuk, majd cefrézzük,. miközben fehérje pihentetés és keményítő /feltárása után hűtjük, utána a malátával együtt főzésnek vetjük alá. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 7108017. Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—23. •)
