154722. lajstromszámú szabadalom • Eljárás antikoleszterin-hatású, hosszabb szénláncú telítetlen zsírsavamidokkal kezelt élelmiszerek előállítására

MAGTAB NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1966. III. 26. Japáni elsőbbsége: 1965. III. 27. Közzététel napja: 1967. XI. 22. Megjelent: 1968. XI. 30. (SU—320) 154722 Szabadalmi osztály: 53 h Nemzetközi osztály: A 23 d Decimal osztályozás: Feltalálók: KJatsuyuki Toki, Koshienguchi Nishinomiya, Hiroshi Nakatani, Sonehigashi-Machi Toyonáka, Japán Tulajdonos: Sumitomo Chemical Co., Ltd., Osaka, Japán Eljárás antikoleszterin-hatású, hosszabb szénláncú telítetlen zsírsavamidokkal kezelt élelmiszerek előállítására A találmány tárgya eljárás antikoleszterinhatású, hosszabb szénlánoú telítetlen zsírsavamidokkal kezelt élelmiszerek előállítására. Nemcsak Európában és Amerikában, hanem az utóbibi időben Japánban is egyre gyakoribbá 5 válnak a koleszterin túlzott felvételéből eredő érelmeszesedés és hasonló betegségek. A betegségek elterjedése azzal függ össze, hogy a diétás táplálkozás javítása folytán növelt állati zsiradékfelvétellel kell számolni. A betegségek gyó- io gyítása rendkívül fontos orvosi és társadalmi problémát jelent. Az érelmeszesedés koroktanával foglalkozó többezer tanulmány alapján elfogadott elvnek számít, hogy az angiopathia legfontosabb esetei 15 többnyire arra vezethetők vissza, hogy a véredényekben koleszterin lerakódik. A vér koleszterin szintjének növeléri lehetősége nagymennyiségű koleszterint tartalmazó étel, pl. hús, tojás, margarin, sajt, marhafaggyú, sertészsír, 20 fagylalt, tejszín és tej, továbbá hosszabbszénszénláncú telített zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek, pl. sütésre használt olajak 'és salátaolaj fogyasztásával függ össze. A vér magas koleszterin szintje azt eredményezheti, hogy a vérből 25 koleszterin rakódik le, A felsorolt élelmiszerek fogyasztása állandóan növekszik és így az említett betegségek elterjedése is jelen körülmények között állandóan fokozódik. Az elmondottak alapján igen fontos feladatot 30 jelent olyan javított élelmiszerek előállítása, amelyek közvetlenül nem okoznak érelmeszesedést, sőt felhasználásukkal az említett betegségek azáltal megelőzhetők, hogy az említett élelmiszereket és más, naponta használt élelmiszert különleges adalékanyagokkal kezelünk. A kezelt élelmiszerek elterjedése azért is kívánatos, mivel mindennapos fogyasztásuk könnyen megoldható. A találmány szerinti eljárás lényege abban áll, hogy a kitűzött feladat megoldására az előbb említett élelmiszereket hosszabbszénláncú telítetlen zsírsavamidokkial kezeljük, A találmány újdonsága abban áll, hogy az említett célokra alkalmas élelmiszereket egyszerű módon előállíthatjuk, ha zsíros élelmiszeréket és más napi táplálékot hosszabbszénláncú telítetlen zsírsavamid okkal kezelünk. A találmány szerinti adalékanyagokhoz használható hosszabbszénláncú telítetlen zsírsavgyök lehet egyszerű vagy kevert zsírsavgyök, főként 16—24 szénatomszámú és 1—8 kettőskötést tartalmazó hosszabbszénláncú telítetlen zsírsavakból levezethető gyök. Ilyen telítetlen zsírsavak közül pl. a következőket soroljuk fel: palmitinolajsav, olajsav, lenololajsav, linolénsav, ricinolsav, arachinsav, kendermagolaj-zsírsavak, lenmagolaj, perillaolaj, oiticica-olaj, Kala-olaj, dióolaj, mákszemolaj, porsáfrány olaj, rizskorpaolaj, tökmagolaj, kaoliangolaj, szezámolaj, kukorica-154722