154536. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés füstölőszer előállítására

154536 9 10 szállítócsatorna a 3. ábrának megfelelően a 6 gőztúlhevítőbe nyúlik. Ilyen módon az 1 szállítócsatorna la oldalfalai a 6 túlhevítőben fejlődő gőznek vannak kitéve és így a gőz a falakat is azonos hőmérsékletre hevíti. Az la oldalfalak viszonylag magas hőmérséklete következtében kondenzálódás nincs és az elhasznált fűrészpornak az ezzel együtt járó lerakódása az 1 szállítócsatorna falazatán elkerülhető. A csatornát a természetes és intenzív gázáramlás állandóan tisztán tartja és így tisztogatásra nincs szükség. Hasonló kiviteli alakot szemléltet az 5. ábra is, melynél azonban az 1 szállítócsatorna nem a 21 fűtőelem felett van, hanem oldalirányban elhelyezve ehhez kapcsolódik és így a fűrészpor részecskéknek a túlhevítőbe jutását megakadályozzuk. A 4. ábrán szemléltetett kivitel esetében az 1 szállítócsatorna la oldalfalai a 6 gőztúlhevítőn kívül vannak. A 6. ábra a gőz-állapotú füstölőszer forrpontja alá történő lehűtéséhez szolgáló 41 hűtőberendezést szemlélteti. Ez a hűtőberendezés a 42 hűtőközegtartályban elhelyezett, a füstölőszer részére szolgáló 43 csőkígyóból áll. A 42 hűtőközegtartályba a hűtőközeg hozzávezetésére szolgáló 44 vezeték torkollik, melybe a 45 mágnesszelep van iktatva. A 42 hűtőközegtartály felső részén ezen felül a 46 elfolyó található. A hűtőközegtartályba a 48 hőmérő 47 hőfokérzékelője nyúlik, mely a 45 mágnesszelepet vezérli. A 48 hőmérőn beállított hőmérsékletet a 45 mágnesszelep nyitásával és zárásával állandó értéken tudjuk tartani. A 43 csőkígyó példaként közvetlenül a 7 ház 8 csatlakozásával lehet összekapcsolva és így a füstölőszert közvetlenül előállítása után, pl. tárolási célokra cseppfolyósíthatjuk. A rajzokon szemléltetett U-keresztmetszetű 1 szállítócsatorna helyett zárt, négyszög, ovális, hengeres vagy hasonló keresztmetszetű csatornát is alkalmazhatunk, melyet az alsó 5 nyílásokkal, pl, szembenfekvő nyílásokkal alakíthatunk ki, hogy a gőznek az 1 szállítócsatornából történő elvezetését biztosítsuk. Lehetséges továbbá egyéb szállítóeszközt is beiktatni a fűrészpor továbbítására, így pl. körbenforgó rostát vagy hasonlót. A találmány körébe tartozik továbbá az előbb leírt eljárásokkal és berendezésekkel előállított füstölőszer felhasználása is élelmiszerek füstölésére, így többek között hús, kolbász, sonka vagy hasonló esetében, azzal jellemezve, hogy a találmánynak megfelelően a füstölendő árut a füstölési folyamattal egyidejűleg főzzük. Ilyen módon az eddig alkalmazott eljárásokkal szemben, melyek során az árut először füstölték, maj'd ezt követően főzték, lehetségessé vált a különálló főzési műveleteket teljesen elhagyni és elérhető, hogy a füstölőszer folyékony vagy gáznemű állapotának megfelelően a füstölési folyamatot és a tulajdonképpeni főzési folyamatot egyesítsük. Ezzel az eljárással lényeges időmegtakarítást érünk el. A 7. és 8. ábra a szállítócsatorna két további kiviteli alakját szemlélteti; a 7. ábra a találmány szerinti berendezés vázlatos keresztmetszete, a 8. ábra a 7. ábra szerinti berendezés másik kiviteli változata. Amint azt a 7. ábra szemlélteti, a találmány szerinti berendezés 1 szállítócsatornája négyszög-keresztmetszetű, melynek 101a oldalfalai tömítetten lezárt 102, térben vannak, mely a 101 szállítócsatorna alatt fekvő 106 gőztúlhevítővel van összekötve. A 106 gőztúlhevítő alatt áteresztő 127 elgőzölögtető van, melyben vizet gőzölögtetünk el. Ezután a gőz a 129 választófalban elhelyezett 128 nyíláson keresztül a 106 gőztúlhevítőbe jut. A 101 szállítócsatorna 101 a oldalfalainak kizárólag alsó részén 105 nyílások vannak, melyek a gőznek a 106 gőztúlhevítőből a 101 szállítócsatornába jutását biztosítják. Ezzel az elrendezéssel a 101 szállítócsatornán haladó fűrészport mindkét oldalon azonos mértékben tudjuk gőzzel érintkeztetni és a felületet teljes mértékben kihasználhatjuk. A 101 szállítócsatorna 101a oldalfalaitól a 104 fenékbe való 103 átmeneti részek lekerekítettek. Ilyen módon a 101 szállítóicsatornán keresztülhaladó fűrészpor a legkisebb súrlódó ellenállásba ütközik. A 8. ábra szerinti kivitelnél a szállítócsatorna 10.1b oldalfalai felső részükön kifelé szélesednek és ennél a megoldásnál a gőz áthatolására szolgáló 105 nyílások kizárólag a 101 szállítócsátorna egymással párhuzamos alsó részein vannak kialakítva. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás élelmiszerek, mint hús, kolbász, hal, sonka, sajt vagy hasonlók füstölésére alkalmas szer előállítására, melynek során az élelmiszert fűrészpor felhasználásával készített füstölőszer hatásának tesszük ki, azzal jellemezve, hogy a fűrészpor termikus lebontásához túlhevített gőzt legalább 180 C°-on, előnyösen 250—390 C° közötti hőmérsékleten alkalmazunk. (Elsőbbsége: 1964. december 23.) 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a füstölőszert 70—100 C° hőmérsékleten, előnyösen 80 C°-on, legalább megközelítően 100%-ig nedvességgel telítjük. (Elsőbbsége: 1964. december 23.) 3. Az 1. vagy az 1. és 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a túlhevített gőzhöz a fűrészporon való áthaladása előtt levegőt vagy más semleges gázt adunk. (Elsőbbsége: 1964. december 23.) 4. A megelőző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a füstölőszerhez gőzzel történő érintikeztetése előtt vízgőzt, levegőt vagy semleges gázt adagolunk. (Elsőbbsége: 1965. június 16.) 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 5