153640. lajstromszámú szabadalom • Eljárás felhasított vágóállat, különösen vágott sertés, hátgerincének teljes vagy részleges kivágására, és eszköz ezen eljárás foganatosítására

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1965. X. 15. Dániai elsőbbsége: 1964. X. Í5. Közzététel napja: 1966. XI. 22. Megjelent: 1967. VII. 20. (SA—1669) 153640 Szabadalmi osztály: 66 a Nemzetközi osztály: A 22 b Deci mái osztályozás Feltaláló: Wexel Svend Anton Hansen, Skive, Dánia Tulajdonos: Slagteriernes Forskningsinstitut, Rosküde, Dánia Eljárás felhasított vágóállat, különösen vágott sertés, hátgerincének teljes vagy részleges kivágására, és eszköz ezen eljárás foganatosítására Miután a vágott állatot hasi oldalon felvágják és a 'beleit eltávolítják, sokszor kívánatos, hogy az állatot félbe, vagy részeire vágjiá*k a hátgerinc mentén. Evégből a hátgerincet magát felhasítják, pl. átfűrészelik, de sokszor kívánatos, hogy a hátgerincet teljesen eltávolítsák az állatból. Szokás szerint ezt a, műveletet kézzel végzik, nevezetesen kézi fejszével vagdalják ki a hátgerincét, és hogyha a munkát gondosan és ügyesen végzik, akkor csak jelentéktelen mennyiségű húsdarabok maradnak a hátgerincén. A találmány célja ennek a hátgerinckivagdaló műveletnek az olymérvű gépesítése, amelynek az eredménye ugyanolyan jó, mint a kézi eljárásé. Világosabban megmagyarázva a találmány eljárás vágott állat pl. sertés hátgerincének teljes vagy részleges kivágására a hátgerinc mindkét oldala mentén dolgozó két késből álló késszerkezet segítségével, amely késekkel ütő és vágó mozgást 'közlünk, és egyidejűleg a hátgerinc mentén lefelé vezetjük, a vágott állat pedig kampóra vagy ehhez hasonló, szállítósín mentén mozgatható hordozóelemre van felakasztva. A vagdaló és vágó mozgatás következtében a késeket a feldolgozáshoz gyakorlatilag ugyanolyan módon mozgatjuk, mint a kézi baltát, azonban, hogy ilyen késekkel a hátgerincet tökéletesen ki tudjuk vágni, a kést a hátgerinctől függően pontosan szabályozni kell. Ezzel kapcsolatban el lehetne képzelni azt a megoldást, hogy a késeket közvetlenül a hát-5 gerincről vezéreljük, ekkor azonban követik azokat az oldalmozgásokat, amelyeknek a szabadon felakasztott test a kikészítés alatt ki van téve. Ez a lehetőség a gyakorlatban nem kivitelezhető többek között azért, mert a hát-10 gerinc önmagában nem alkalmas vezetőiéiül et a kések mozgatásához:. Másik lehetőség, amelyet a gyakorlatban kipróbáltak, abban áll, hogy a felakasztott testet tartók segítségével, amelyek a test oldalait belülről és kívülről 15 megfogják, nyugalomban tartják, és a késmozgást sablonról vezérlik, amely a megfogott testhez képest rögzítve van, és amelynek hoszsza a hátgerinc hosszprofiljának felel meg. Az ilymódon elérhető jó eredménynek előre kitű-20 zött feltétele, hogy a különböző vágott állatok hátgerincének azonos alakúnak kell lennie, máskülönben a sablon által vezérelt kés roszszul dolgozik. Azzal azonban nem lehet számolni, hogy ez; a feltétel a gyakorlatban meg-25 valósítható, mert a különböző vágott állatok hátgerince különbözni fog attól az „ideális alak"-tól vagy „átlagos alak"-tól, amelyet a sablon képvisel, és a legcsekélyebb eltérés ebben a tekintetben már azt eredményezi, hogy £0 >a kések nem fognak a kívánt módon dolgozni. 153640