152950. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjetartalmú termékek előállítására mikroorganizmusok tenyésztése útján
MAGTÁR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1963. XII. 27. (BI—213) Franciaország-i elsőbbsége: 1963. II. 08. Nagy-Britannia-i elsőbbsége: 1963. V. 24. Közzététel napja: 1966. II. 22. Megjelent: 1966. IX. 15. 152950 Szabadalmi osztály: 6 a 14—23; 23 b Nemzetközi osztály: C 12 c; C 10 g Decimái osztályozás: Feltalálók: Champagnet Alfred, Courbevoie (Seine) és Laine Bemard Maurice, Lavéra (Bouches du Rhone), Franciaország Tulajdonos: The British Petroleum Company Ltd., London, Nagy-Britannia Eljárás fehérjetartalmú termékek előállítására mikroorganizmusok tenyésztése útján A találmány fehérjetartalmú termék előállítási eljárására vonatkozik, és kiterjed egyenesláncú szénhidrogének teljes vagy részleges eltávolítására is egyenesláncú és más szénhidrogéneket tartalmazó szérihidrogénelegyekből. 5 A találmány oly eljárás, amelynek során egy mikroorganizmust egyenesláncú szénhidrogénekből álló vagy ilyeneket tartalmazó kiindulóanyag jelenlétében tenyésztünk, majd a termelt mikroorganizmusokat tartalrnazó frakciót olyan 10 körülmények behatásának tesszük ki, amelyek eredményeképpen egy fehérjékből, polipeptidekből vagy aminosavakból álló vagy ilyeneket tartalmazó terméMrakciót nyerünk ki. A mikroorganizmust tartalmazó frakciót cél- 15 szerűen autolízis, plazmolízis vagy 'hidrolízis hatásának tesszük ki. Az autolízis a mikroorganizmusban jelenlevő enzimekkel vagy egyéb enzimek hozzáadásával érhető el. 20 Ha a mikroorganizmusokat, pl. élesztőket, ásványolajszénihidrogének jelenlétében tenyésztjük, oly sejteket kapunk, amelyek mosás és szárítás után különösen erős és avas ízűek. Az ilyen mikroorganizmusok, különösen az 25 élesztők, nagymennyiségű lipoidot tartalmaznak, amelynek jelenléte nem kívánatos, minthogy a lipoidok könnyen oxidálódnak, és ezáltal a terméket kellemetlen ízűvé és szagúvá teszik. Ha azonban a mikroorganizmusokat — még 30 a lipoidoktól mentesített állapotban is — megszárítjuk, a kapott száraz termék emésztés útján való hasznosíthatósága elégtelen és egyenetlen lesz. Ez a hátrány, legalábbis részben, abból származik, hogy a sejtek megszárítására szükségszerűen eléggé erélyes körülményeket kell alkalmazni. Az itt ismertetett eljárás eredményeképpen emészthetőbb .alakban kaphatjuk a mikroorganizmusokból álló terméket. A sejtek elroncsolására előnyösen alkalmazható autolízis eredményeképpen a terméket folyékony alakban kapjuk; e folyadék viszkozitása a szárazanyagkoncentrációtól függ. Az autolízistermék a» fehérjéket sokkal kisebb molekulasúlyú alakban tartalmazza, mint a száraz. élesztő, és ez az anyag sokkal jobban emészthető. Minthogy ezt a terméket erős hevítés alkalmazása nélkül nyertük, a kevéssé stabil aminosavak és vitaminok teljes mértékben megmaradnak a termékben. Az autolízistermék folyékony alakja lehetővé teszi a jelenlevő lipoidok egyszerű extrakciós művelettel történő eltávolítását; erre. a célra bármely alkalmas oldószer1 használható. Az autolízisterméket így, valamely alkalmas oldószerrel való extrakció útján mentesíthetjük • a lipoidoktól és az esetleg még jelenlevő szénhidrogénnyomoktól. Ezután a terméket vákuumban, előnyösen 70 C° alatti hőmérsékleten
