152392. lajstromszámú szabadalom • Egyenletes légelosztást biztosító hőkezelő berendezés húsok, húsféleségek azonos egységen belüli szárítására, füstölésére és főzésére

5 152392 6 felé fordulva a tér felső részében, míg a füstgenerátor a tér alsó részében helyezkedik el. A 3. és 4. ábrán ábrázolt nagyüzemi példakénti kiviteli alak abban tér el az előbb ismertetett megoldástól, hogy a légtechnikai rész a hőkezelő berendezés felső részében foglal helyet és a 4 befúvónyüások lefelé néznek, és külön elemként csatlakoznak a légtechnikai részhez. Azonkívül itt mindkét 12 elszívónyílás szalagszerű megcsavart 16 pillangószeleppel van ellátva. A megcsavart szalagszerű 16 pillangószelepek 17 tengelyre vannak erősítve, melyeket szintén ismert hajtómű forgat. A nagyüzemű példakénti alak 3. és 4. ábrán ábrázolt berendezésének elszívónyílásában forgó szalagszerű pillangószelep helyett fixen beállított résszabályozók is "elhelyezkedhetnek, amint az a 2. ábra kisüzemi példaként! kivitelén is található. A nagyüzemi kiviteli alaknak nincs önálló füstgenerátora és gőzfejlesztője, hanem gőz- és füstvezetékkel központi füstgenerátorhoz, illetve gőzfejlesztőhöz csatlakozik. A hőkezelő berendezés 1 háza a 3. ábrán látható módon két féldobozból álló összehegesztett és a követelményeknek megfelelő szigeteléssel ellátott 18 táskaelemekből állítható össze. A bemutatott táskaelemek anyagtakarékosság céljából fél-fél dobozként is kialakíthatók, azonban a nyitott féldobozokat hőszigetelő műanyaghabbal kell kitölteni. A hőkezelő berendezés 1 háza a 2. és 3. ábra szerinti kiviteli alakja téglafalazással is kialakítható, belső felülete nedvességszigetelő réteggel ellátva. Az így kialakított ház teljes egészében önhordó és külön tartószerkezetet nem igényel. A friss levegő, a használt levegő, valamint a füst be- és elvezetésének szabályozására a rajzokon fel nem tüntetett automatika van a berendezéshez csatlakoztatva. A nagyüzemi példaként! kiviteli alakból az oldalfalak elhagyásával a 6. ábrán ábrázolt hőkezelő terem állítható össze. Továbbá összeállítható a 7. ábrán látható hőkezelő alagút. Természetesen a nagyüzemi példakénti kiviteli alakból számtalan további variáció kialakítása lehetséges az igényeknek megfelelően. . A találmány szerinti hőkezelő berendezésben a befúvó közegnek megfelelően elvégezhető a húsféleségek szárítása, főzése, valamint füstölése. A 4. befúvónyüások 6, 16, 19 pillangószelepei úgy vannak hajtva, hogy az egymással szemben levő 6 pillangószelepek ellentétes helyzetet vesznek fel. Ez azt jelenti, hogy míg pl. a jobboldali első pillangószelep teljesen nyitja a befúvónyílást, a baloldali első 6, 16, 19 pillangószelep a befúvónyílást zárja. Ennek következtében a két oldalon a periodikusan végigfutó befúvónyílás zárás, illetve nyitás éppen ellentétesen következik be, minek eredményeként a hőkezelő berendezésben a befúvott közeg légörvénye vonul végig és biztosít tökéletes légelosztást. Ez az örvényáramlás a pillangószelepek forgásával azonos periódussal alternál a berendezésben. A légelosztás finomságát tovább fokozza a nagyüzemi példakénti alaknál az elszívó 12 nyílásban forgó elcsavart szalagszerű 16 pillangószelep, vagy pedig a 2. ábrán a befúvó-5 nyílásba ábrázolt szabályozó lemez, amely tetszés szerint használható mind a nagyüzemi, mind a kisüzemi példaként bemutatott berendezéseknél. A találmány szerinti hőkezelő berendezéssel 10 az ismert megoldásokhoz képest a következő előnyöket értük el. A szerkezeti megoldás külső légcsatorna nélkül teszi lehetővé a befúvott közeg eljuttatását a füstölő, szárító tér tetszőleges pontjára, amí-15 nek következtében relatív kevesebb a korrózióra hajlamos felületek nagysága. A kisebb tömegek alkalmazása miatt a szabályozástechnikai feltételek kedvezőbbé válnak, mivel a rendszer időállandója a súllyal ará-20 nyosan lecsökken. A felület kiképzése lehetővé teszi, hogy a főzés következtében lecsapódott gőz azonnal elvezetésre kerüljön és így az ismételt szárításnál minimális az a vízmennyiség, amelyet a be-25 fúvott levegővel a berendezésből előbb el kell párologtatni. Ugyanis a felületékről a lecsapódott nedvesség már a szárítás előtti főzési szakaszban elvezetésre kerül. A recirkuláeiót a beépített centrifugál ventillátor az elszívónyílá-30 sokon keresztül biztosítja. A friss levegő bevezetésére és a páradús levegő elvezetésére külön ismert szerv szolgál. A befúvó és a visszaszívó nyílásokban épített pillangó-szelepsorok egyszerre szabályozzák a 35 beáramoltatni kívánt levegő mennyiségét és annak térben való elosztását. A szerkezeti kialakítás egyszerűsége a karbantartás tekintetében előnyös, mert a beépített légtechnikai elemek jól hozzáférhetők és 40 könnyen tisztíthatók. Találmányunkkal sikerült elérnünk, hogy a hőkezelő berendezésben a terheléstől független, egyenletes hőkezelés valósítható meg és a füstölési és főzési veszteség az eddigi niegoldások-45 hoz képest 0,5—1,5%-kal alacsonyabb, A találmány szerinti hőkezelő berendezés a kialakított légtechnikai résznek megfelelően nemcsak a húsipari technológia céljára, hanem minden olyan technológia megvalósítására al-50 kalmas, ahol az anyagok hőkezelése meleg levegővel vagy füsttel történik, függetlenül attól, hogy meleg vagy hideg füst alkalmazására van szükség. így például a berendezés használható füstölt sajtok előállításánál is. 55 A találmány szerinti hőkezelő berendezés nincs a kiviteli alakokra korlátozva, az az igénypont keretén belül szabadon változtatható. (50 Szabadalmi igénypontok: 1. Hőkezelő berendezés, húsok, húsféleségek azonos egységen belüli szárítására, füstölésére és főzésére, a befúvandó közegnek egyenletes 65 elosztását biztosító blokkrendszerű szerkezettel, 3