151166. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a szeszes erjedés élesztőhozamának növelésére
6 151166 6 tunk, majd 10—12 óra alatt, enyhe levegőztetés közben 15 kg sterilezett melaszt adagolunk hozzá. Ezután az egészet a főerjesztőkádba visszük át és ott az 1. példában megadott szervetlen só- és melaszmennyiséget adjuk hozzá, csupán azzal az eltéréssel, hogy a 600 kg melasz beadagolása során a cefre sűrűségét az erjesztés első 10 órája alatt növeljük 0,5 Blg°-ról fokozatosan 8 Blg°-ra, majd a további melasz-beadagolással a sűrűséget az egész főerjedés folyamán ezen a szinten tartjuk. Ily módon a teljes beadagolás kb. 18 órát vesz igénybe. A levegőztetést az első 10 órában 30 m3/m 2 /óra, a főerjedés további folyamán pedig 1 m3 /m a /óra intenzitással folytatjuk. A melaszbeadagolás befejeztével a levegőztetést megszüntetjük és a cefrét leerjedni hagyjuk (ez kb. 2 órát vesz igénybe). A kb. 30 hl leerjedt cefre szesztartalma 9,24%, az élesztőtartalom (szárazanyagban kifejezve) 1,26%. A termelt élesztő-szárazanyag 100 hlf szeszre számított mennyisége 13,6 kg. Fajlagos melaszfelhasználás: 314,3 kg/100 hlf szesz. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás cukortartalmú anyagok, célszerűen melasz szeszes erjesztésére legalább kétszeresre megnövelt élesztőhozammal, azzal jellemezve, hogy az erjedő közeget a tápanyag-adagolás teljes ideje alatt az adagolás ütemének megfelelően levegőztetjük és az erjesztendő cukortartalmú anyagot a megnövelt élesztőtartalomnak megfelelő tápsó-mennyiséggel kiegé-5 szítve olyan ütemben adagoljuk az ismert oltóélesztő előállítási módok valamelyikével előállított élesztőszuszpenzióhoz, hogy a közeg cukortartalma fokozatosan érje el a szeszes erjedésnél megkívánt koncentrációt, mely alio tálában 8 Blg°-nak felel meg, majd 2—3 óra anaerob utóerjedés után az egész erjesztési folyamatot legfeljebb 24 óra alatt befejezzük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy az erjesztendő 15 anyag beadagolása során az erjesztés első 2—3 óráján belül elérjük a 8 Blg° sűrűséget és a főerjedés további folyamán ezt a sűrűséget tartjuk fenn, miközben az erjedő közeget az erjesztendő anyag beadagolásának befej eztéig' 1—10 m3 /m 2 /óra intenzitással levegőztetjük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy az erjesztendő anyag beadagolása során a cefre koncentrációját 10—12 óra alatt emeljük fokozatosan 8 Blg°ig, miközben a cefrét 10—30 m3 /m 2 /óra intenzitással levegőztetjük, majd a cefrekoncentrációnak változatlan fenntartása mellett tovább folytatott főerjedés során, a tápanyag beadagolás befej eztéig 1—5 m3 /m 2 /óra intenzitással 30 levegőztetjük. 20 25 Figyelembe vett nyomtatványok: 971590 sz. NSZK szabadalmi leírás, 90 954 számú svájci szabadalmi leírás. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 642649 Zrínyi (T) Nyomda, Budapest, V., Balassi Bálint utca 21—23.
