150086. lajstromszámú szabadalom • Műbél és eljárás annak előállítására

2 150.086 elszaporodására. A fehérjének a főzés alatti koagulációja csökkenti a víz behatolását a húsba a főzés folyamán, ill. meggátolja, hogy az túlzott mértékű legyen. A hidrofil adalék aránya a hártyalképző anyaghoz tág határok között változíhatik, előnyösein azonban 7 és 20% határok között van. A találmány kiterjed az ismertetett beleket előállító eljárásira is. Ennél az eljárásnál vízben oldhatatlan vagy ilyenné tett hártyaképző anyagból és legalább egy, hidrofil, de hideg víziben nem oldódó adalékanyagból összekeveréssel képlékeny masszát hozunk létre, melyből azután a belet magában véve ismert módon állítjuk elő. A képlékeny masszáiból kiindulva a belet pl. áthúzással (extrudálással) alakíthatjuk ki, lehet azonban áthúzással, kalandorezéssel vagy centrifugálással lapot is létrehozni, melyet azután feltekerünk és széleit rögzítjük. A fenti eljárás megvalósításainál a hártyaképző anyaghoz szokott módon valamely plaszrikáló anyagot adunk, így pl. glicerint, diacetint, triacetint, formalglicerint, gliceriinésiztereket, szorbitoloikat, glikolokat, glikol észtereket, így metilglikolftalátot, butilsztearátot, oiktilftalátot és az élelmiszeriparban engedélyezett hártysíképzők bármely plasztikáló anyagát. A keverékhez célszerűen valamely vízben oldható anyagot adunk, mely a víz behatolását a hártyába megkönnyíti, szintúgy a hidrofil adjuváns érintkezésbe hozását a vízzel. Az említett anyag a bélből eltávozik, amikor a hentes a szokásos módon a belet megtöltés előtt vízbe mártja. Ilyen vízben oldható anyagként nevezetesen a következőket használhatjuk: nátriutmnitráíot, nátriumkloridot, kalciumkloridot, nátriuimszulfátot, hexametilénitetraimint, gumiarabikumot, oldhatóvá tett fehérjéket, A képlékeny masszához tetszés szerint adhatunk töltőanyagokat, pigmensiekiet, színezőanyagokat, stabilizátorokat, növényi vagy műrostokat is. 1. példa: Keverőkészüléikben az alábbi keveréket állítjuk elő: cellulózacetát metilglikolf tálát triacetin glicerin keményítő nátri Limszulfát kalciumszteairát 500 g 340 y; 25 g 50 g 75 g 5 g 5 ig A kapott képlékeny 'masszát ezután a szokott módon extrudáljuk. 2. példa: Az 1. példa szerinti módon dolgozzuk fel a következő keveréket: etilcellulóz1 butilsztearát •mefclgliikolftaiát 575 g 60 g 275 0 glicerin paknitinsav agar-agar burgonyakeményítő 3. példa: 50 g 15 g 25 g 100 g Az alábbi keveréket az 1. példa szeriét dolgozzuk fel és a kapott belet olyan (pl. aldehidet, így formaldehidet tartalmazó) fürdőn vezetjük át, amely a zselatint oldhatatlanná teszi: zselatin etilénglikol glicerin alfarostok hexametiléntetramki t e ngerikemény í tő 4. példa: 675 g 50 g 100 g 50 g 25 g 100 g Az alábbi keveréket az 1. példa szerint dolgozzuk fel: cellulózacetát metilftalát triacetin glicerin nátriumnitrát burgonyák eményítő kaloiumeztearát gyapotrostok 5. példa: 500 g 200 g 40 g 100 g 10 g 75 g 5 g 70 g Az alábbi keveréket az 1. példa szerint dolgozzuk fel: vimlacetoklorid oktilftalát glicerin polivinilalfcohol (pl. rodoviol HS 10 vagy BS 10) 6. példa: 600 g 200 g 100 g 100 g Az 1. példa szerint dolgozunk, azonban a keményítőt azonos súlyú bentonittal helyettesítjük. Szabadalmi igénypontok: 1. Hentesipari műbél, azzal jellemezve, hogy vízben oldhatatlan vagy ilyenné tett hártyaképző anyagból és hideg víziben oldhatatlan hidrofil adalékanyagból áll. 2. Az 1. igénypont szerinti műbél kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a hártyaképző anyag cellulózészter vagy -éter. 3. Az 1. igénypont szerinti műbél kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a hártyaíképző anyag valamely protenoid. *. Az 1. igénypont szerinti műbél kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a hártyaképző anyag valamely fehérje. 5. Az 1. igénypont szerinti műbél kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a hártyafcép'ző anyag valamely műgyanta.