148590. lajstromszámú szabadalom • Eljárás olajtartalmú növényi anyagok és termékek feldolgozására

148.590 3 zelés hőhatása az egész maghúsban, vagy egyéb növényi anyagban homogén módon (minden sejtben egyidőben és azonos mértékben) keletkezik, mégis a növényi anyag pl. maghús, külső felületén a környezet felé hőleadas történik, mert a környezet gyakorlatilag hideg (kb. 20 C° hőmérsékletű), míg a kezelés alatt álló anyag homogén módon meleg (kb. 80—120 C° hőmérséklet alatt áll), ellentétben azzal a régi állapottal, amikor a külső felületen a legnagyobb a hőmérséklet, úgyhogy ily módon fordított hőgradiens áll be. A kezelés végén olyan belső mikrostruktúrát alakítunk ki, amin sajtolásnál kisebb külső nyomás mellett ugyanannyi, illetve nagyobb külső nyomás esetében több folyékony fázisú alkatrészt pl. olajat nyerhetünk ki, anélkül, hogy a növényi anyagot, pl. magot pörkölni, vagy aprítani kellene. Az egész anyag tömegében való homogén hőgenerálás folytán nem maradhatnak az anyagban olyan kolloid-állapotú fehérjeHrészek, amelyek nem voltak koagulálhatók, amik eddig előfordulnak, így és ezért még a sajtolási nyomás is növelhető az eddigi nyomásokkal szemben (az eddigi max. 300 atm. helyett 600 atm-val is lehet sajtolni), anélkül, hogy a maghúst vagy annak részeit, a kifolyó pl. olaj magával vinné. Az eljárással tehát aprítatlan állapotban, sajtolásra sokkal alkalmasabb olyan mikrokapilláris anyagszerkezetet tudunk kialakítani, amelyből sokkal több és tisztább folyékony fázisú alkotót, pl. olajat tudunk kisajtolni, mint az eddig ismert összes korábbi eljárások bármelyikével. Mivel sajtolás előtti nagyfrekvenciás .maghús kezelés feltétlen sterilizáló, illetve enzim aktivitás-bénító, esetleg ezt teljesen kiküszöbölő hatással van a folyékony fázisú, kisajtolandó alkotóra (pl. peroxidáz-enzim bénítás) is, tehát az ily módon kapott pl. olajnak nemasak, hogy nincs nyálkatartalma, hanem az olaj steril és igen alacsony savszámú is, tehát a korábbi gyártási eljárásokkal kapott pl. olajokkal szemben, ezeket az olajokat, Vagy nem szükséges egyáltalán, vagy csak igen kis mértékben kell finomítani. A növényi anyag pl. maghús, sajtolás előtti nagyfrekvenciás kezelésének igen jó mikrokapilláris ill. mikroporózus szerkezet kialakító effektusát annál nagyobb mértékben lehet hasznosíta,ni, minél kisebb a kisajtolandó folyékony fázisú alkotó, pl. olaj-tartalom a maghúsban. Ugyanis pl. csökkenő olajtartalom esetén arányosan nő a növényi anyag pl. mag, egyensúlyi nedvességtartalma. Ilyen esetben tehát a kezelés még nagyobb hatással alakítja ki azt a belső struktúrát, ami a folyékony fázisú alkotó, pl. olaj kisajtolását lehetővé teszi (pl. szójabab, szőlőmag, paradicsom-, paprikamag stb.). A sajtolás előtt nagyfrekvenciásán kezelt növényi anyagoknál, pl. maghúsoknál, olyan mértékben lehet a sajtolási végrehajtani (pl. csigapréssel), hogy utána a maghusban még visszamaradt olajtartalmat nem érdemes és nem is indokolt extrahálni, mert a végső kipréselt anyag már akár emberi, akár állati táplálékul jól felhasználható. Így az igen drága és tűzveszélyes oldószeres extrakció elhagyható. Az eljárás továbbá lehetővé teszi a szalagszerű olcsó feldolgozást, illetve sajtolási, szemben az eddigi szakaszos és többször megismételt drága sajtolási eljárással, ill. extrakoióval. A növényi anyag, pl. maghús nagyfrekvenciás kezelése után akár a maghús teljes nedvességtartalma is eltávolítható. így nemcsak a sajtoláshoz szükséges legkedvezőbb mikrokapilláris ill. mikroporózus szerkezet alakítható ki, homogén és a szükségszerinti hőmérséklet mellett, hanem ez a kezelés teszi lehetővé egyedül pl. az Iljin—Skipin-eljárás szerinti gazdaságos olajkinyerést olajos magvakból, amidőn a teljesen kiszárított maghúsbői gőzdiffúzióval hajtjuk ki az olajat. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás olajtartalmú növényi, anyagok feldolgozására, melyre jellemző, hogy a mechanikai szennyeződésektől megtisztított nyersanyagokat nagyfrekvenciás villamos erőtérben kezeljük, majd utána a leválasztott héjrészeket önmagában ismert módon eltávolítjuk, ezután az anyagokat vagy tároljuk, vagy aprított vagy aprítatlan állapotban, adott esetben pörkölés közbeiktatásával, sajtoljuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja azzal jellemezve, hogy a feldolgozásra kerülő nyersanyagok ill. előállítandó termékek minőségét a nagyfrekvenciás kezelés, adott esetben a pörkölés révén, az alkalmazott térerősség és/vagy időtartaim változtatásával, szabályozzuk. A kiadásért felei a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 612093. Terv Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.