148173. lajstromszámú szabadalom • Eljárás töményebb sóoldatban (páclében) is oldatban maradó foszfátkészítmény előállítására

2 148.173 A készítmény használatának módja: 20 Bé°-ú fecskendőpáchoz 100 1 vízben 5—6 kg foszfátelegyet (pentanátriumtrií oszfát + Grahamféle polifoiszfát) kell oldanunk és 27.4 kg pácsókeveréket; 22 Bé°-ú fecskendőpáchoz 100 1 vízben 5—6 kg foszfátelegyet és 30,75 kg pácsókeveréket oldunk. A fecskendőpác készítésénél előbb a foszfátelegyet oldjuk fel a vízben s ha feloldódott, oldjuk fel keveréssel a szükséges mennyiségű pácsókeveréket. Az ilyen módon készített pácoldatból a comb és a lapocka pácolásához 5—8%-ot fecskendezünk a húsba a szokott módon, a kevesebbet a több foszfátot tartalmazóból. Amenynyiben kevésbé tömény, 16—18 Bé°-ú páclevet használunk, a szükséges mennyiségű (5 kg/100 1 víz) foszfátelegy még könnyebben marad oldatban. A páclevet, az anyagokat az ismertetett sorrendben oldva, melegen (50—60 C°-on) is készíthetjük. A foszfátelegyet nedvességtől óva, jól záró tartályban kell tárolni. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás töményebb, 20—22 Bé°-ú sóoldatban, illetve páclében is oldatban maradó foszfátkészítmény előállítására pentanátriumrifoszfát-készítményből, amelyet az jellemez, hogy a pentanátriumtrifoszfát-készítményhez az oldódás biztosítására Graham-féle polifoszfátot keverünk. 2. Az 1. igénypont alatti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, hogy a pentanátriumtrifoszfát-készítményhez annyi Graham-féle polifoszfátot keverünk, hogy a készítmény konyhasóval vagy pácsókeverékkei készített csapvizes oldatának (50 ml csap-vízvezetéki víz, 3,0 g foszfátelegy, 15,5 g konyhasó vagy pácsókeverék) pH-értéke 6,6—6,8 legyen. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 605084. Terv Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.