146283. lajstromszámú szabadalom • Folytonos üzemű, közvetett fűtésű sütőkemence péktermékek előállítására
2 146.283 -4— füstcső kör, ill. ellipszis gelyén áthaladó alakú. A —3— boltozati téglák minimális falvastagsága a maximális hőátadást biztosítják. A téglák végei a betoncsövekhez hasonló horonnyal végződnek, a tökéletes zárást elősegítik. Az összeépítés samott habarcsba, a téglák hosszirányú váltakozó kötésével történik. A téglák külső oldalain hagyott 15/30 mm —6— hornyokban 16 mm 0 gömb vas —7— vonóvasakkal összekötendők. A végső anyák alá 8 mm-es kazánlemezből 100/100 cm-es alátét helyezendő. A boltozat hosszirányban a samottfalazat tetején —8— azbeszt-zsinóron fekszik fel, azáltal a diletáció az egész boltozatban egységesen biztosított. A —9— boltvállak pedig a —10— vasfegyverzetnek támaszkodnak. A három —1— sütőtér is egymástól teljesen függetlenítve úgy nyer elhelyezést, hogy a —11— harmadik sütőtér a —12— padlószintről kezelhető, és egy-egy ajtó szélesség az eltolódás vízszintes irányban is. A —11— harmadik ajtó aljának magassága egyezik a normál gőzkemence második ajtó nívómagasságával 128 cm, így a harmadik sütőtér vízszintes síkjának elméleti középvonala . 145 cm, kezelése kényelmes. Az egymás felett elhelyezett sütőterek légmentes elzárását a hazai jellegű péktermékek kisütése követeli meg. A hazai péktermékeknél, tekintve, hogy a tészta összeállítása nagyobb % liszt, és kevesebb % víz > folyékony élesztő adagolásával történik, mint külföldön, a sütési folyamat kezdetén 8—10 percen át 350 C° hőfokot, ún. hitzet igényel. Ezen hőfokkal egyidejűleg telített páratartalmat kell biztosítani, mivel a hőfok hatására a tészta belsejében az élesztő által keletkezett buborékok terjednek, a tészta tömege duzzad, fejlődik, és szükséges, hogy a felszíne terjedni tudjon, nyúljon, és ne repedezzen össze. Olyan rendszerű sütőkemencékben, ahol az egymás feletti sütőterek függőleges irányban összefüggnek csatornarendszer által, ahol a forró pára, gőz (svöll) felfelé terjedve a legfelső sütőtérben felszökik, hazai jellegű péktermék nem süthető. Tűztere: szén-, gáz-, gázolaj-fűtésre is beállítható. Széntüzelés esetén rostély épül be levegő aláfújatáshoz, csatornával. A primer levegő a hamuajtón keresztül jut a tüzelőrács alá, majd annak nyílásain keresztül a tűzbe. Hazai szeneknél ajánlatos a —13— szekunder levegőcsatornát is beépíteni, ami a meleg levegő áramlását a tűzhöz, az éghető gázok teljes elégetését biztosítja. A fűtése a —14— tüzelőrácson történik. A forró füst a vázlaton feltüntetett boltozati —4— füstcsatornákon előrefut, majd az —5— fordulópont után pedig visszafelé áramlik a kéménybe. Az egyes csősorokba (alsó, középső, felső) a beáramlás a tüzelő végfalon elhelyezett karral —15— öntött vas terelőlemezekkel szabályozható. Menet közben az egyes kemencék hőfoka tetszés szerint változtatható, pl. beállítható 1 db kemence hitzre, 2 pedig umlackra stb. A —4— csatornák mindkét oldalon kinyitott —16— tisztítónyílásokon, megemelhető —16— mellvason keresztül tisztíthatók, és átlátással ellenőrizhetők. A távozó füst még egy —17— 350 literes boyler, és egy 30—40 literes, alacsony nyomású gőzboyler fűtését is szolgálhatja. Mindkét boyler biztosítószeleppel is ellátható' A gőzboylerból a csővezetéken keresztül jut a pára a sütőterekbe. A csapok kezelése a sütőkonyha felőli homlokfalról történik. Így a pára a kisütéshez biztosított. Az esetleges páratöbblet eltávozását pedig a kéménybe vezető távnyitású 2—2 db —18— tiplicső segíti elő. Esetleges szakaszos' üzemeltetéskor ugyanezen két nyitott tiplin keresztül a kemencetér közvetlenül is fűthető. A kemenceajtók nyitása kapcsolja a villanyt, a svöll-ajtókat lábpedál emeli. A belső és tűzzel érintkező felületek samotttéglából épülnek. A külső hőszigetelő falak kétoldalról, elölről és felülről thermolit-téglából. A folytonos üzemű, közvetett fűtésű sütőkemence : Megépíthető régi kemencék helyén épületberuházás nélkül, vidéken és fővárosban egyaránt. Kizárólagosan hazai nyersanyagból készíthető. Az üzemi higiénia követelményeinek teljesen megfelel. Munkavédelmi szempontból előnye, hogy az eddig használatos három sütőterű kemencéknél sokkal alacsonyabb, így a magasító pódium teljesen kiküszöbölhető. Ugyanolyan folytonos üzemű, mint az eddig használatos gőzkemencék, de robbanásveszély nélkül. Ugyanakkor az előállítási költsége a magyar kemencék előállítási költségét nem haladja meg. Hazai, alacsony fűtőértékű barnaszenekkel fűthető. A kemenceblokk I. és U. vasfegyverzet közé épül. Az egyik végfalba a sütőkonyha felől a —19— vetőajtók és —20— világítóházak helyezkednek el, valamint a csatornák tisztítónyílásai. A másik végfalba a fűtőház felőli —21— tüzelő-, hamuajtó, tisztítónyílások, —14— tüzelőrács és felül a boyler épül be. A (herd) —22— sütőfelület 28 SK samott-téglából készül, vagy az eddig gőzkemencékben használatos monierlapoktból. Szabadalmi igénypont: Folytonos üzemű, közvetett fűtésű sütőkemence, azzal jellemezve, hogy a kemence egyik végéről nyíló, egymástól független és egymás felett elrendezett sütőterei, és a kemence másik végében levő tűztérből nyíló, a sütőterektől független tereket képező füstjáratai vannak. 8 rajz A kiadásért felel a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 594587. Terv Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.
