142988. lajstromszámú szabadalom • Élelmiszerek tartósítása fagypontjuk alatti hőmérsékleten jégkristályok képződése nélkül

2 142.988 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás élelmiszerek eltartására eredeti fagypontjuk alatti hőmérsékleten, jégkristály képződés nélkül, azzal jellemezve, hogy az élelmiszerek eredeti fagypontját az élelmiszeriparban használatos anyagoknak a szöveti nedvekbe történő bevitelével az alkalmazni kívánt tárolási hőmérséklet alá sűlyesztjük. 2. Eljárás az 1. pont szerint gyümölcsök eltartására azzal jellemezve, hogy a fagypont csökkentésére bármely, az élelmiszeriparban használatos cukorféleséget viszünk be a szövetekbe. 3. Eljárás 1. pont szerint főzelékek (levelek, gyökerek, gumók) eltartására azzal jellemezve, hogy a fagypont csökkentést a szükséges mennyiségű konyhasó bevitelével állítjuk be, 4. Eljárás az 1. pont szerint húsfélék eltartására azzal jellemezve, hogy a fagypont csökkentő anyagként konyhasót alkalmazunk bármely pácolási móddal. 5. Eljárás az 1. pont szerint azzal jellemezve, hogy a nyersanyagot előszárítjuk és így érjük el a termékben megfelelő sótöménységet anélkül, hogy az a fagyasztásra kerülő termékbén a szokásos 2%-os töménység fölé emelkednék és ezáltal ízrontást okozna. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 406. Terv Nyomda, 1956. — Felelős vezető: Bolgár Imre