142569. lajstromszámú szabadalom • Eljárás emberi fogyasztásra alkalmas készítmények előállítására

2 142.569 Diabetikus tápszerek készítésére is igen alkalmas, fehérjedús tápszer készítmények előállítására akár önmagában, akár pedig egyéb használatos anyagokkal keverten alkalmazható. A találmány foganatosítására az alábbi példákat adjuk meg: 1. példa. Ostya töltésére alkalmas nougat-előállítása céljából 50 kg cukrot, 25 kg héjtalanított és sajtolással olajmentesített napraforgómagdarát, 20 kg ételzsírt keverő gépen egyenletes massza eléréséig jól összekeverünk. Ezután ízesítőként 2 kg kakaóport, 2 kg maláta és 1 kg ostyatörmelék keverékét adjuk hozzá és azzal jól elkeverjük. A keveréket azután annyira melegítjük, hogy kenhető legyen, majd keretekre kenjük, dermesztjük és szeleteljük. 2. példa. Bevonó massza előállításához 15 kg kakaóport, 10 kg gyengén pörkölt, héjtalanított és sajtolással vagy kivonatolással olajtalanított napraforgómaganyagot keverünk össze, majd 28.5 kg ételzsírt, 50 kg cukrot, 15 kg lecitint adunk hozzá és melanzsörben jól kikeverjük. Ezután dermesztjük, majd hengerjáraton háromszor átvezetjük. 3. példa. Tejpor-pótlóanyag előállítása céljából 40 kg előkezelt napraforgómaglisztet, 20 kg ételzsírt, 5 kg étolajat, 35 kg cukort, 1 kg konyhasót melanzsörben jól összekeverünk, majd hengerpárok között háromszor átbocsátjuk. A kapott terméket édesipari készítményekhez ugyanúgy felhasználhatjuk, mint a tehéntejből készült tejport. Ha ugy kívánjuk, a fenti mennyiséget 10 gr diacetillel ízesíthetjük. 4. példa. Zsíros krém készítéséhez 60 kg cukorszirupot, 10 kg 40—44 C olvadáspontú ételzsírt és 10 kg előkezelt és finomra hengerelt napraforgómagdarát krémkeverő üstben addig keverünk, míg megfelelő habos masszát kapunk. Ízesítő anyagokkal használhatjuk. 5. példa. Vizes krém előállításához 40 kg cukrot, 10 kg ételzsírt, 20 kg előkezelt napraforgómagdarát melanzsörben egyenletesen összekeverünk, hengerek között többször áteresztjük, majd 30 1 vizet és ,10 gr vanilint 35—40 C°-on lassan hozzákeverünk. 6. példa. Ostyakészítéshez 136 kg 0-ás búzalisztet, 1.45 kg ételzsírt, 1.10 kg szódabikarbonátot, 3.9 kg tojássárgát, 5 kg a 3. példa szerinti tejpor-pótlót 54 1 vízzel tésztává gyúrunk, majd abból a szokásos módon ostyát sütünk. 7. példa. Húsipari töltőanyag előállításához 40 kg előkezelt napraforgómaganyagot, 10 kg ételzsírt, 0.5 kg konyhasót és ízesítő fűszeradalékot melanzsörben elkeverünk, hengerek között többször átvezetjük. Az így kapott porszerű anyagból kenőmájas, vagy pástétom masszába 20—-30%-nyi mennyiséget keverünk be, majd önmagában ismeretes módon vízzel összegyúrva, kenőmájassá vagy pástétommá dolgozzuk fel. 8. példa. Tésztaneműek, mint száraztészták, zsemle, kifli, kalács, kenyér előállításához tojáspótlás, vagy fehérjekomplettálás, vagy mindkét cél érdekében a találmány értelmében előkezelt és célszerűen kivonatolással olajmentesitett napraforgómaglisztet adagolunk. Az adagolt liszt mennyisége az előállítani szándékolt tésztanemű szerint változhat és célszerűen 10—30% között mozog. Az egyes tésztaneműket önmagában ismeretes módon dolgozzuk fel. 9. példa. Kivonatolással jól zsírmentesített, előkezelt napraforgómaglisztet tablettázáshoz 5—10%nyi mennyiségben alkalmazunk. A gyógyszeres labdacsok készítéséhez éppen úgy használható, mint akár az édesgyökérpor, akár a többi szokásos vivőanyag. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás emberi fogyasztásra alkalmas készítmény előállítására azzal jellemezve, hogy a készítményhez legalább részben olajmentesített és 5%-náI lievesebb héjrészt tartalmazó napraforgómaganyagot használunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítás! módja azzal jellemezve, hogy az olaj- és héjmentesített előkezelt napraforgómaganyagot lisztfinomságúra aprított alakban használjuk. 3. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot tésztaneműek készítéséhez, előnyösen hozaganyagként használjuk. 4. A 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítás! módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaglisztet kenyér készítéséhez használjuk. 5. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot édesipari termékek, mint nougattöltőanyag, krémek, tápszerek, pl. kakaós, kávés por, vagy kocka készítéséhez hozaganyagként használjuk. 6. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot tejpótló termék, mint poralakú, sűrített vagy folyékony-tej pótló előállításához hozaganyagokkal keverten használjuk. 7. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot húsipari készítmények előállításához használjuk. 8. Az 1. és 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot élelmi-, vagy gyógyszerkészítményekhez, pl. tablettákhoz, kötőanyagként használjuk. 9. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az előkezelt napraforgómaganyagot sajtkészítéshez hozaganyagként használjuk. Felelős kiadó;, a Nyomtatványellátó Vállalat, igazgatója. 2824. Terv Nyomda, 1954. — Felelős vezető:. Bolgár !mrt