142019. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pattogatott kukoricának édesipari termékké való feldolgozására

Megjelent 1953. évi május hó 1-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 142.019. SZÁM. 53 f. OSZTÁLY. - J-5059 ALAPSZÁM. Eljárás pattogatott kukoricának édesipari termékké való feldolgozására. Ivák István, kereskedő, Ózd. A bejelentés napja: 1949. június 15. I. Pótbejelentés a 141.102. számú törzsszabadalomhoz. A 141.102. számú törzsbejelentésben oly eljárás van védelem alá helyezve, mellyel a pattogatott kukoricát édesipari termékké dolgozhatjuk fel. Ennek lényege az, hogy a pattogatott kukoricát magas hőfokra -hevített cukorolvadékkal itatjuk át. Az ezen eljárás szerint előállított édesipari terméknél azonban a kukoricaszemek a készítés alatt egymáshoz ragadtak, azoknak szétválasztása és szárítása körülményes volt, továbbá az így bevont pattogatott kukorica nedvszívó maradt és így tárolása és szállítása csak zárt edényben volt keresztülvihető. A levegővel érintkező ily édesipari termék így rövid idő alatt elvesztette fényét, megpuhult és rágóssá vált. A pótbejelentés szerinti eljárás mind e hátrányt megszünteti és a pattogatott kukoricából oly édesipari termék előállítását teszi lehetővé, melynél a szemek már a készítés alatt különválnak, nedvszivóképességük megszűnik, továbbá a termék már a készítés befejezésekor, külön szárítás nélkül, száraz állapotba jut és így azonnal szállítható. A pótbejelentés szerinti eljárás lényege az, hogy a magas hőfokra hevített cukorolvadékból olyan mennyiséget használunk fel a kukorica átitatására, amennyit a kukoricaszemek magukba szívnak és a cukorolvadékkal így átitatott kukoricához olvadt állapotban levő Ízesített fondantot adunk és ezt addig keverjük, míg a kukorica egész felülete bevonódik. Az eljárás egy példaképeni foganatosítási módja szerint 30 dkg cukrot, víz hozzáadása nélkül, megközelítően 150 C° hőmérsékleten felolvasztunk, ehhez folytonos keverés közben 12 dkg pattogatott kukoricát öntünk és a keverést addig folytatjuk, míg a kukorica az egész cukormennyiséget felveszi, ezután további keverés közben, tetszésszerint ízesített 20 dkg felolvasztott fondantot adunk es a keverést addig folytatjuk, míg a • kukoricaszemek felületeit a fondant be nem vonja és a kukorica ki nem hül. A kukoricaszemeknek keverés közbeni fondanttal való bevonása teszi lehetővé a szemek különállóságát és nedvszívóképességének megszüntetését. Természetesen a fondant tetszésszerint ízesíthető és színezhető, ugyancsak a cukoroldattal való átitatás és a fondanttal való bevonás mérve is tetszésszerinti lehet; fondant helyett cukoroldatot használhatunk. Szabadalmi' igénypontok: 1. A 141.102. számú törzsszabadalom 1. és 2. igénypontjaiban védett eljárás további foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a magas hőfokon hevített cukorolvadékkal itatott kukorica felületét tetszés szerint ízesített és megolvasztott fondanttal vagy sűrű cukoroldattal vonjuk be. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre az a jellemző, hogy a 150 C° körüli hőmérsékileten megolvasztott, cukoroldatból olyari mennyiséget veszünk, amennyi a kukorica átitatásához szükséges és állandó keverés közben a pattogatott kukoricát ebbe az olvadékba öntjük és a keverést addig folytatjuk, míg a kukorica az egész olvadékot felveszi, ezután ehhez ugyancsak további, keverés közben, tetszésszerint ízesített és olvadt állapotban levő fondantot adunk és a további keverést addig folytatjuk, míg a kukorica felülete a fondanttal teljesen bevonódik és a kukorica lehűl. 3. Az 1. és 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre az a jellemző, hogy 30 dkg cukorolvadékba 12 dkg pattogatott kukoricát adunk és az ezzel átitatott kukorica felületére 20 dkg fondant-olvadékot viszünk fel. A kiadásért felel a Tervgazdasági Könyvkiadó igazgatója. Terv Nyomda. — 2523 — F- v-: Sumits István-